Wie man Madhgut-Fleisch kocht

Fleisch-Madghout

Fleisch-Madghout gehört zu den Gerichten, die vor allem in den Golfstaaten auf Hochzeiten und Banketten in großen Mengen zubereitet werden. Sie können dieses Gericht einfach mit einem Schnellkochtopf zubereiten, die Methode bleibt Ihnen überlassen.

die Zutaten

• 2 Kilo Lammfleisch, in große Stücke geschnitten, mit Knochen.
• Eine große Zwiebel, in dünne Julienne-Flügel geschnitten.
• Ein Teelöffel zerdrückter Knoblauch.
• Eine geschälte und fein gehackte Tomate.
• Gemahlene Gewürze (ein Löffel schwarzer Pfeffer, gemahlener Zimt, gemahlener Kardamom und ein Löffel gemahlene Limette).
• Gehackte Petersilie.
• Geröstete Nüsse.
• Salz, nach Geschmack.

Herstellungsverfahren

• Zuerst müssen Sie das Fleisch gründlich mit kaltem Wasser waschen und eine Viertelstunde lang in kaltem Wasser mit Salz einweichen.
• Geben Sie die Fleischstücke ohne Zugabe von Fett in den Schnellkochtopf, fügen Sie dann die Zwiebelscheiben, die Tomaten, den Knoblauch und die gemahlenen Gewürze hinzu und rühren Sie alle Zutaten um, bis sich alles gut vermischt.
• Schließen Sie den Schnellkochtopf, ohne Flüssigkeiten hinzuzufügen, und lassen Sie ihn stehen, bis er vollständig gegart ist. Dann gibt das Fleisch nach und nach seinen gesamten Saft ab und nimmt ihn auf, und Sie erhalten zartes, köstlich schmeckendes Pressfleisch.
• Nachdem das Fleisch vollständig gegart ist, würzen Sie es mit Salz.
• Gießen Sie das gepresste Fleisch auf einen flachen Teller, garnieren Sie es mit Nüssen und gehackter Petersilie und servieren Sie dazu einen Gemüsesalat, verschiedene Vorspeisen und weißen Reis. Sie können es auch mit Ragagbrot servieren.

Heißes Kabsa mit gepresstem Fleisch

die Zutaten

• Menge von Lamm مقطّعة مع العظم حسب عدد الأفراد.
• Vier Tassen Langkornreis.
• Eine Tasse geriebene Karotten.
• Eine Tasse fein gehackter grüner Pfeffer.
• Ein Löffel zerdrückter Knoblauch.
• Zwei Tassen geschälte und fein gehackte Tomaten.
• Ein Löffel Tomatenmark.
• Richtige Gewürze (Blattblätter, Nelkenstäbchen, kleine getrocknete rote Paprika (Chili), Darsin-Stäbchen, Lomi-Samen, Kardamomsamen).
• بهارات مطحونة ( ملعقة من بهارات الكبسة، ملعقة من Schwarzer Pfeffer، ملعقة من الهال، ملعقة من الدّارسين، ملعقة من الشّطة المجروشة ).
• Geröstete Nüsse.
• Gebratene Rosinen.

Herstellungsverfahren

• Waschen Sie das Fleisch in kaltem Wasser, geben Sie etwas Salz hinzu und geben Sie es dann in einen Schnellkochtopf.
• Fügen Sie die richtigen Gewürze hinzu und rühren Sie sie mit dem Fleisch um, bis sich die Farbe ändert.
• Tomaten, Karotten, Paprika und Knoblauch hinzufügen, alle Zutaten verrühren und den Topf schließen, bis das Fleisch vollständig gegart ist.
• Nachdem das Fleisch gegart ist, fügen Sie die oben genannten gemahlenen Tomaten und Gewürze hinzu und verrühren Sie es mit dem Fleisch. Fügen Sie dann den eingeweichten Reis hinzu und verrühren Sie es mit dem Fleisch, dem Tomatenmark und den Gewürzen.
• Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass Reis und Fleisch bedeckt sind, würzen Sie es mit Salz und lassen Sie es auf dem Feuer, bis der Reis vollständig gekocht ist.
• Gießen Sie das Kabsa in eine flache Schüssel, garnieren Sie es mit gebratenen Rosinen und gerösteten Nüssen und servieren Sie es heiß zusammen mit dem würzigen Daqoos-Salat.