Zwei Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten.
Zweihundertfünfzig Gramm Hähnchenbrust, in Würfel geteilt.
XNUMX große Zwiebel, gehackt.
Ein Esslöffel Harissa.
Eineinhalb Teelöffel Ras el Hanout.
Eine halbe Tasse Wasser.
Eineinhalb Esslöffel Tomatenmark.
Ein Esslöffel Butter.
Ein Bund frischer Spinat, gewaschen und gehackt.
Acht Eier.
Eine Tasse Erbsen.
Eine dritte Tasse Parmesankäse.
Salz und schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
Die Zubereitung
Bereiten Sie den Ofen vor, indem Sie ihn bei 200 Grad Celsius betreiben, und bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es einfetten.
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer breiten Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur und braten Sie die Kartoffelwürfel etwa sieben Minuten lang an, bis sie braun und zart sind. Nehmen Sie sie dann mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
Fügen Sie die Hähnchenwürfel zum restlichen Öl in der Pfanne hinzu und braten Sie sie zwei Minuten lang an, bis sie außen weiß werden. Fügen Sie dann die Zwiebeln hinzu und schließen Sie den Garvorgang ab, bis die Zwiebeln fünf Minuten lang weich und transparent werden.
Geben Sie Harissa, Ras el Hanout, Wasser, Tomatenmark und Butter hinzu und lassen Sie die Mischung auf dem Feuer, bis sie zu kochen beginnt.
Spinat hinzufügen und ruhen lassen, bis er zusammenfällt.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie beiseite.
Die Eier in einer großen Schüssel gut verquirlen, dann die Erbsen, den Käse und die Bratkartoffeln hinzufügen.
Nach und nach die Hühnermischung hinzufügen und nach Belieben mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Gießen Sie die Mischung in das vorbereitete Backblech und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen, bis die Mischung gefroren und gebräunt ist (15 bis 20 Minuten).
Lassen Sie die Tajine abkühlen, teilen Sie sie dann in 12 Quadrate und servieren Sie sie warm.
