Der Preis
Taman gilt als eines der irakischen Gerichte und es gibt zwei Arten: angewandtes Taman und hausgemachtes Taman. Das Reisgericht ist eine der Beilagen, die fast jeden Tag zubereitet werden. Beim Kochen wird die Menge an Wasser benötigt, die verwendet wird Es muss berücksichtigt werden, dass die untere Reisschicht nach dem Rühren knusprig ist. Im Folgenden zeigen wir Ihnen, wie Sie den Wunsch in klaren und einfachen Schritten vorbereiten.
So bereiten Sie einen Wunsch vor
die Zutaten
- Zwei Tassen Reis.
- Dreieinhalb Tassen kaltes Wasser.
- Eine viertel Tasse Pflanzenöl.
- Salz, nach Geschmack-.
- Eine Tasse Joghurt.
Die Zubereitung
- Waschen Sie den Reis in einem großen Sieb unter kaltem Wasser, filtern Sie ihn und geben Sie ihn in eine mittelgroße Schüssel.
- Lassen Sie den Reis eine halbe Stunde einweichen. Diese Zeit reicht für amerikanischen Reis oder Jasminreis aus, für Basmatireis dauert es jedoch etwa eine Stunde.
- Lassen Sie den Reis aus dem Einweichwasser abtropfen und geben Sie ihn in einen mittelgroßen, antihaftbeschichteten Topf. Fügen Sie dann beides hinzu: Öl und Salz, rühren Sie vorsichtig mit einem Holzlöffel um und lassen Sie es schnell kochen. Decken Sie dann den Reis ab und lassen Sie ihn einwirken Fünf Minuten lang bei starker Hitze erhitzen oder bis der Reis das meiste Wasser aufnimmt und an der Oberfläche kleine Bläschen erscheint.
- Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie den Reis vorsichtig mit einer Gabel oder einem Holzlöffel um. Dadurch können sich die Reiskörner während des Garvorgangs ausdehnen.
- Decken Sie den Topf fest ab und lassen Sie ihn zwanzig Minuten lang auf dem Feuer stehen. Während dieser Zeit rühren Sie den Reis zweimal um, am besten mit einer Gabel, bis sich die Reiskörner voneinander lösen.
- Wenn das Reisgericht fast fertig ist, also nach 15 Minuten Rühren, und bevor die Reiskörner am Topf kleben bleiben, geben Sie den Reis in eine andere Schüssel.
- Mischen Sie den Joghurt mit zwei Esslöffeln Öl und sechs Esslöffeln gekochtem Reis in einer kleineren Schüssel, bestreichen Sie dann den Boden des Reistopfs mit der Mischung, geben Sie dann den Rest des Reises hinzu und lassen Sie ihn 15 Minuten lang auf dem Herd stehen bis die Unterseite des Reises knusprig ist.
- Erhöhen Sie in den letzten fünf Minuten des Garvorgangs die Hitze und achten Sie darauf, dass der Reis nicht anbrennt. So erhalten Sie eine knusprige Reisschicht.
- Legen Sie zum Servieren einen flachen Teller auf den Reis und drehen Sie ihn wie auf den Kopf gestellt. Dabei liegt die dünne und knusprige Reisschicht auf der Oberfläche des Tellers.
