Wie man Mangold kocht

Sieden

Wie die Spinatpflanze nimmt auch die Mangoldpflanze hinsichtlich der enthaltenen Mineralien und Vitamine eine nützliche Stellung ein. Mangold ist eine Blattpflanze, die den dunkelgrünen Spinatblättern ähnelt Die Römer und Griechen verwendeten Mangold zum Kochen ihrer Suppen. Mangold ist eine der Pflanzen, die Diabetiker zu Diätzwecken verwenden, da Mangold zur Kontrolle und Veränderung des Blutzuckerspiegels beiträgt. Mangold kann in verschiedenen Gerichten serviert werden, darunter:

Zutaten

• Dammam-Mangold
• Vier Esslöffel Olivenöl
• Zwei Zwiebeln
• Zwei Knoblauchzehen
• ein Löffel Salz
• Zwei Esslöffel Sumach
• Ein Löffel Pfeffer

Die Zubereitung

Der Mangold wird gut mit Wasser gewaschen und vorzugsweise eine Stunde lang in Wasser eingeweicht. Danach werden die Mangoldhälse abgeschnitten, da wir die Mangoldblätter zum Kochen verwenden und sie in ein Sieb geben, bis das Wasser abgelassen ist Danach bereiten wir eine Schüssel vor, geben das Öl hinein und geben die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln sowie den Knoblauch hinzu. Dann geben wir den Mangold in den Topf und beginnen mit dem Rühren und fügen Pfeffer, Salz und Sumach hinzu Die Garzeit für den Mangold beträgt eine halbe Stunde, danach ist er verzehrfertig.

Kuchen und Gebäck aus Mangold zubereiten

Um Mangoldkuchen zuzubereiten, benötigen wir einen fertigen Teig, oder wir bereiten einen Teig aus Mehl, Wasser, Salz und Hefe zu, der gut geknetet und eine Stunde lang fermentiert wird. Die Mangoldfüllung besteht aus einem Kilo Mangold, geschnitten und fein gehackt, der Saft einer Zitrone, drei Esslöffel Sumach und eine gehackte Zwiebel, sowie zwei Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Belieben. Der Mangold wird gewaschen und aus dem Wasser gefiltert. Wir geben die Zwiebeln und das Olivenöl zwei Minuten lang um, geben den Mangold hinzu und geben ihn dann in ein Sieb Den Sumach und das Salz hinzufügen und gut umrühren. Dann schneiden wir den Teig in kleine Stücke in Form von Dreiecken, füllen den Mangold und stellen ihn in den Ofen, bis er gebacken wird, ähnlich wie wir Spinat backen.

Mais- und Mangoldsuppe

Einige von ihnen fügen der Suppe Mangold hinzu Mais Die Suppe besteht aus einer Dose Zuckermais, einer Tasse fein gehacktem Mangold, einer Tasse Wasser, einem Hühnerbrühwürfel, einer fein gehackten Zwiebel, Salz, Speisegewürzen, einer Prise Koriander und einem Löffel Olivenöl. Zwiebeln und Öl in einer Schüssel verrühren, Mais, eine Tasse Wasser, Salz, Gewürze und einen Hühnerbrühwürfel dazugeben und zehn Minuten auf dem Feuer kochen lassen, dann den Mangold hinzufügen und kochen lassen eine Stunde und dann ist es servierfertig.