Thymian
Grüner Thymian gilt als eine der beliebtesten Vorspeisen in der Levante. Er ist in vielen Rezepten, Gerichten, Backwaren und Salaten enthalten und wird daraus zu einer gemahlenen Thymianmischung zubereitet, die zum Frühstück zusammen mit Oliven serviert wird Öl. Grüner Thymian zeichnet sich durch ein starkes, köstliches Aroma, einen ausgeprägten, leicht würzigen Geschmack aus und ist reich an zahlreichen Vorteilen.
Mischungen aus gemahlenem Thymian variieren; Es gibt palästinensischen Thymian, Dukkah-Thymian, levantinischen Thymian, braunen Thymian, geriebenen Blattthymian und Aleppo-Thymian, und jede Sorte hat einen köstlichen Geschmack und ein ausgeprägtes Aroma.
Vorteile von grünem Thymian
- Es wird als Antibiotikum für den Körper verwendet. Es schützt ihn vor vielen Krankheiten.
- Es reinigt und sterilisiert den Körper.
- Aktiviert und stärkt das Gedächtnis.
- Lindert verschiedene Kopfschmerzen.
- Stoppt Durchfall bei Kindern.
- Es lindert Erkältungen, Halsschmerzen und Bronchitis.
- Lindert verstopfte Brust.
- Es ist vorteilhaft für Asthmapatienten.
- Es reinigt den Darm und lindert Verdauungsprobleme.
- Es reinigt das Blut von verschiedenen Infektionen.
- Lindert schwere Ekzeme.
- Nützlich bei Ohrenentzündungen.
- Nützlich bei Übelkeit und Schwindel.
Aleppo-Thymian
Gemahlener grüner Aleppo-Thymian ist Teil des beliebten Erbes der Stadt Aleppo. Er wird durch die Zugabe von Zutaten zubereitet, die seinen Nährwert erhöhen. Er wird zusammen mit Olivenöl, arabischem Brot und einer Tasse serviert Tee.
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die Zutaten
- Zwei Kilogramm grüner Thymian.
- Ein Kilogramm geröstete Sesamkörner.
- Eine halbe Tasse geröstete und fein gemahlene Kichererbsen.
- Eine Tasse geröstete und fein gemahlene Erdnüsse.
- Eine Tasse gemahlener Sumach.
- Eine viertel Tasse gemahlener Fenchel.
- Eine viertel Tasse gemahlener Anis.
- Eine viertel Tasse gemahlener Koriander.
- Zwei Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel.
- Zitronensalz und Salz nach Wunsch.
- Zwei Esslöffel Olivenöl.
Die Zubereitung
- Waschen Sie den grünen Thymian, trocknen Sie ihn gut ab, entfernen Sie die kleinen Stiele und reiben Sie ihn mit der Hand, bis er weich wird.
- Erdnüsse aus der Schale schälen, in einer Pfanne rösten und abkühlen lassen.
- Kichererbsen werden wie alle Gewürze von Verunreinigungen gereinigt.
- Der Thymian wird vom Kräuterkundler gemahlen, um feinkörnigen Thymian zu erhalten.
- Zur Menge des gemahlenen Thymians zwei Esslöffel Olivenöl hinzufügen und mit der Hand gut verreiben. Dieser Schritt ist optional, verleiht dem Thymian jedoch eine weiche Textur und eine dunkelgrüne Farbe.
- Alle Gewürze werden einzeln geröstet und gemahlen.
- Alle Zutaten zum Thymian geben, verrühren und nach Belieben Zitronensalz und Salz hinzufügen.
- Gemahlener Thymian wird in dicht verschlossenen Glasbehältern aufbewahrt und muss im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Hinweis: Die Bestandteile des grünen Thymians jeder Sorte können separat in einer Küchenmaschine zum Mahlen zerkleinert werden, indem die Zutaten in mehreren Schritten hinzugefügt werden.
