Wie man Akoub kocht

Al-Akoub

Akoub gilt als eines der berühmtesten Lebensmittel der Levante. Akoub wächst im Frühling in den Bergen. Akoub gilt als Pflanze mit Dornen, daher bedarf es einer speziellen Reinigungsmethode, wobei bei der Reinigung auf die Dornen geachtet werden muss. Wann Wenn Sie Akoob kaufen, müssen Sie es gründlich von Dornen reinigen, indem Sie die Dornen mit einer Schere abschneiden. Oder entfernen Sie es vorsichtig mit einem Messer und verschleißen Sie dabei Ihre Pfoten. Reinigen Sie es dann gründlich, geben Sie es dann in einen Topf und rühren Sie es mit dem Fünf bis zehn Minuten lang in Öl einweichen, bis es welk ist, damit die Dornen nicht mehr zum Vorschein kommen, und dann kann es wie folgt gekocht werden:

Akoub-Eintopf

Zutaten:

• Akoub.
• Fleisch.
• Ghee
• Salz.
• Würze.
• Zwiebel.

Die Zubereitung

• Nachdem wir die Spieße gereinigt, die Dornen entfernt und sie aus dem Wasser, mit dem wir sie gewaschen haben, abtropfen lassen, reinigen wir das Fleisch und schneiden es nach Wunsch in die entsprechenden Stücke, geben dann einen Löffel Ghee in den Kochtopf und rühren um Bei schwacher Hitze erhitzen, bis es fast gar ist, dann salzen und würzen.
• Dann fügen wir bei Bedarf etwas Wasser hinzu und lassen es stehen, bis das Wasser verdunstet ist. Dann hacken wir eine Zwiebel, geben sie zum Fleisch und fügen zwei Esslöffel Ghee hinzu.
• Dann schneiden wir den Akboob in passende Stücke und geben ihn mit dem Fleisch in den Topf und rühren ihn um, bis er zart wird, dann fügen wir Wasser hinzu und lassen ihn kochen, bis er gar ist, fügen bei Bedarf Gewürze hinzu, dann servieren wir ihn heiß mit Reis.
• Hinweis: Das Fleisch kann zuerst gekocht werden, wenn es gar ist und die Brühe dick wird. Nachdem wir den Koob mit Ghee verrührt haben und der Koob weich ist, legen wir das Fleisch und die Brühe darauf und lassen es kochen, bis es weich ist gart und dick wird.

Akoub mit Kofta

Zutaten:

• 3 Kilogramm
• Zweieinhalb Unzen Hackfleisch für die Köfta.
• Kleiner Zwiebelkopf.
• Etwas Petersilie.
• Ein Teelöffel Gewürz.
• Ein Esslöffel Salz.

Die Zubereitung

• Nachdem wir den Stiel gereinigt und die Dornen abgeschnitten haben, kochen wir ihn einen halben Siedepunkt, ohne ihn abzuschneiden.
• Dann nehmen wir es aus dem kochenden Wasser und lassen es abtropfen.
• Wir nehmen die großen Stücke und wickeln sie in Hackfleisch, gemischt mit Gewürzen, Petersilie und Zwiebeln. Wir ziehen sie mit der Hand fest, damit sich die Akboob-Stücke nicht aus dem Fleisch lösen, und tauchen sie in die Qarshala-Stücke.
• Wir braten sie in Ghee, bis sie auf beiden Seiten braun sind, dann nehmen wir sie aus dem Ghee und verteilen sie auf den kleinen gekochten Stücken, dann bedecken wir sie mit Wasser und fügen je nach Geschmack Salz hinzu und lassen sie kochen bis sie gar sind, und wir servieren sie über gepfeffertem Reis.