Wie man Hühnchen-Curry macht

Scharfes Hühnercurry

die Zutaten

• Jeweils XNUMX Esslöffel:
  • Gehackter grüner Koriander.
  • Tomatenmark.
• Jeweils ein halber Teelöffel:
  • Paprika.
  • Zerkleinertes Chili.
  • Koriander.
  • Kreuzkümmel.
  • Kurkuma;
• Jeweils XNUMX Teelöffel:
  • das Salz.
  • Currygewürze.
• Vier große Hähnchenfiletstücke, in große Würfel geschnitten.
• Zwei Hörner aus grünem Pfeffer.
• Zwei große Tomaten, geschält und gehackt.
• Eine halbe Tasse flüssige Sahne.
• Ein Esslöffel gehackter Ingwer.
• Vier zerdrückte Knoblauchzehen.
• ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer.
• XNUMX große Zwiebel, gehackt.
• Vier Esslöffel Öl.
• Gekochter Basmatireis – zum Servieren.

Die Zubereitung

• Geben Sie das Öl in einen Topf und stellen Sie den Topf dann auf ein starkes Feuer, bis das Öl gut erhitzt ist.
• Die gehackten Zwiebeln in das heiße Öl geben und mit einem Holzlöffel umrühren, bis die Zwiebeln zusammenfallen und eine goldene Farbe annehmen.
• Die Hähnchenschenkel zur Topfmischung geben und einige Minuten rühren, bis das Hähnchen eine schöne goldene Farbe annimmt.
• Fügen Sie schwarzen Pfeffer, Ingwer und Knoblauch zu der Hühnermischung im Topf hinzu und lassen Sie die Hühnermischung unter Rühren auf dem Feuer, bis das köstliche Aroma von Ingwer und Knoblauch entsteht.
• Fügen Sie gehackte Tomaten, Tomatenmark, Paprika, zerstoßene Chilischote, gehackten Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Currygewürze, Pfeffer und Salz nach Wunsch zur Hühnermischung im Topf hinzu und verrühren Sie das Huhn mit den restlichen Zutaten im Topf Die Mischung bei starker Hitze drei bis vier Minuten lang erhitzen.
• Sahne und Koriander zur Topfmischung geben und die Sahne mit dem Hühnchen verrühren, bis die Zutaten vermischt sind, dann den Topf abdecken.
• Lassen Sie das Hühnercurry fünf bis sieben Minuten lang auf dem Feuer, bis das Huhn gar ist und die Brühe eindickt.
• Nehmen Sie das Hühnercurry vom Herd, gießen Sie es in eine tiefe Servierschüssel und servieren Sie es dann mit gekochtem Reis.

Kräuter-Hühnchen-Curry

die Zutaten

• Einhundert Gramm gefrorene Erbsen.
• Sechs Gramm grüne Pfefferkörner.
• Jeweils zehn Gramm:
  • Frischer Thymian.
  • Frisches Oregano.
  • Frische Salbeiblätter.
• Ein mittelgroßer Löffel feines Salz.
• Drei Tassen Wasser.
• Vierhundert Gramm Kokosmilch.
• Dreihundert Gramm gehackte Karotten.
• Zwei Esslöffel Currypulver.
• Ein Esslöffel zerdrückter Knoblauch.
• Einhundertfünfzig Gramm gehackte Zwiebeln.
• Fünf Esslöffel Sonnenblumenöl.
• Feiner schwarzer Pfeffer und Salz – nach Geschmack.
• Vier Stücke Hähnchenbrust ohne Haut, halbiert.
• Vier Stücke Hähnchenschenkel.
• Zwei zusätzliche Esslöffel Öl.
• Zusätzlich zehn Gramm der folgenden Kräuter:
  • Salbei.
  • Thymian;
  • Oregano;

Die Zubereitung

• Waschen Sie das Huhn mit Wasser, trocknen Sie es ab und legen Sie es in eine tiefe Schüssel.
• Das Hähnchen nach Belieben mit schwarzem Pfeffer und Salz würzen, gut umrühren und dann beiseite stellen.
• Geben Sie das Öl in einen Topf geeigneter Größe bei mittlerer Hitze, bis es heiß ist, und braten Sie dann die Hähnchenteile im erhitzten Öl an, bis sie auf beiden Seiten braun sind.
• Nehmen Sie die Hähnchenteile aus dem Topf und legen Sie sie in eine Schüssel.
• Geben Sie die Zwiebeln in denselben Topf und rühren Sie sie mit einem Holzlöffel um, bis sie zusammengefallen sind.
• Den Knoblauch zu den Zwiebeln geben und etwas verrühren, dann das Currypulver und die Karotten dazugeben und etwa eine Minute rühren.
• Geben Sie Wasser und Kokosmilch zur Topfmischung und lassen Sie es auf dem Feuer, bis die Topfmischung zu kochen beginnt.
• Geben Sie das gebratene Hähnchen in die Topfmischung und verrühren Sie es gut mit den restlichen Zutaten im Topf.
• Reduzieren Sie die Hitze unter dem Topf und lassen Sie die Mischung fünfzehn Minuten lang bei schwacher Hitze stehen.
• Geben Sie die Kräuter und Pfefferkörner in die Mörserschüssel und zerstoßen Sie sie gut mit dem Mörser. Geben Sie sie dann zum Curry in den Topf und lassen Sie die Mischung zwanzig Minuten lang auf dem Feuer.
• Die Erbsen zum Curry in den Topf geben, umrühren und weitere fünf Minuten kochen lassen.
• Gießen Sie das Curry in eine breite Servierschüssel und stellen Sie es beiseite.
• Geben Sie das zusätzliche Öl in eine Bratpfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Fügen Sie dann die zusätzlichen Kräuter hinzu und braten Sie sie einige Sekunden lang an. Verteilen Sie sie dann in einer Servierschüssel über dem Curry und servieren Sie das Curry.