Как приготовить Иланджи

Коллинз

Иланг-иланг считается одним из продуктов, которыми славилась сирийская кухня, а затем он перешел в кухни Леванта и Египта. Иланг-иланг - это виноградные листья, фаршированные рисом и овощами. От других блюд из виноградных листьев его отличает большое использование оливкового масла при его приготовлении. В нем также отсутствует мясо. Иланг-иланг считается закуской, если подавать ее в холодном виде, и основным блюдом. блюдо, если оно подано в горячем виде.Метод также будет упомянут.Приготовление блюда из иланг-иланга простым способом.

Яланджи работа

Ингредиенты

Килограмм виноградных листьев.
Три чашки среднезернистого риса.
Две чашки мелко нарезанной петрушки.
Четыре помидора, очищенные и мелко нарезанные.
Две мелко нарезанные луковицы.
Пять зубчиков раздавленного чеснока.
Две столовые ложки мелко нарезанной зеленой мяты (если нет, замените чайной ложкой сухой мяты).
Лимонный сок (добавляемое количество зависит от желаемой степени кислотности).
Чашка оливкового масла.
Две чайные ложки соли.
Две картофелины нарезаем ломтиками.
Черный перец по вкусу.

Как приготовиться

Рис хорошо промываем, а затем замачиваем его в теплой воде на полчаса.
Раскладываем виноградные листья друг на друге, предварительно срезав видную из них зеленую палочку, для удобства их дальнейшего использования.Затем виноградные листья помещаем на пять минут в кипяток, а когда они вынуты, кладут в ситечке.
В сковороду налейте небольшое количество оливкового масла и обжарьте лук до изменения цвета, затем добавьте чеснок и хорошо перемешайте, затем добавьте помидоры и помешивайте одну минуту, затем выключите огонь.
К обжаренному луку и чесноку добавьте рис, петрушку, мяту, одну столовую ложку соли и лимонный сок, хорошо перемешайте ингредиенты — начинка готова.
На чистый кусок мрамора выкладываем один виноградный лист так, чтобы шероховатую сторону листа мы будем набивать внутрь, и помещаем небольшое количество начинки на лист, поперек листа.
Загибаем оба конца бумаги (правый и левый), а затем плотно скручиваем так, чтобы получилась форма пальца.
Повторяем процесс, пока не закончатся все виноградные листья.
Положите ломтики картофеля на дно большой глубокой кастрюли и разложите фаршированные виноградные листья пополам.
Наливаем иланг-иланг стаканом оливкового масла, затем добавляем воду, лимонный сок и чайную ложку соли так, чтобы листья были полностью погружены в воду, и кладем на бумагу грузики, чтобы листья не раскрывались.
Оставляем кастрюлю на среднем огне на час.В этот период, если воды значительно убавится, увеличиваем ее, чтобы иланг-иланг не подгорел.
После того, как пройдет время и иланг-иланг хорошо созреет, аккуратно удаляем из него остатки воды.

Как подавать иланг-иланг

Разложите листья иланг-иланга на сервировочной тарелке, а по краям тарелки разместите картофель, который мы положили на дно кастрюли.
Лимон режем кружочками и выкладываем поверх иланг-иланга, затем подаем.
Подавайте его в холодном виде в качестве закуски или в горячем виде в качестве основного блюда.

Иланг-иланг с гранатовой патокой

ингредиенты

Килограмм виноградных листьев, отваренных и осушенных.
Две картофелины, нарезанные ломтиками.
Два помидора, нарезанные кружочками.
Четыре столовые ложки оливкового масла.
Семь стаканов воды.
Три четверти стакана лимонного сока.

начинка

Чашка египетского риса, замоченного и осушенного.
Два помидора очистить и нарезать небольшими кубиками.
Две столовые ложки листьев мяты, мелко нарезанных.
Горсть листьев петрушки, мелко нарезанных.
Зеленый перец, мелко нарезанный.
Маленькая ложка соли.
Половина чайной ложки черного перца.
Половина чайной ложки молотой корицы.
Чайная ложка сушеной мяты.
Две столовые ложки гранатовой патоки.
Три четверти стакана оливкового масла.
Полстакана лимонного сока.

Как приготовиться

Для приготовления начинки необходимо поместить рис в миску среднего размера вместе с помидорами, мятой, петрушкой, перцем, оливковым маслом, сушеной мятой и лимонным соком и смешать ингредиенты ложкой до их полного соединения и распределено.
Добавьте гранатовую патоку, приправьте солью, черным перцем и корицей и еще раз перемешайте, пока начинка не смешается.
Возьмите виноградный лист и разложите его на твердой поверхности, положите на лист горизонтально столовую ложку начинки, затем загните края листа внутрь и сверните его в форме пальца и повторяйте процесс, пока не закончится количество. .
В глубокую кастрюлю положите друг на друга ломтики картофеля, ломтики помидоров и фаршированные виноградные листья, затем залейте водой так, чтобы она покрывала ингредиенты, и дайте смеси закипеть на медленном огне.
Добавьте оливковое масло и лимонный сок, накройте кастрюлю крышкой и оставьте ингредиенты вариться на два часа.
Снимите кастрюлю с огня, переложите ее на сервировочное блюдо, а блюдо с виноградными листьями поставьте в холодильник и подавайте холодным.