Riz aux légumes
Le riz est une céréale qui contient beaucoup d'amidons, il n'est donc pas recommandé d'en manger en grande quantité, mais après une longue et dure journée d'études ou de travail, les enfants et les membres de la famille aspirent à un repas copieux qui les compense pour les calories. que leur corps consomme pendant la journée, et il existe de nombreux repas qui peuvent être préparés à partir de riz, notamment en accompagnement de poisson et de poulet grillé, ou en plat principal comme le maqluba et la kabsa. mentionner deux recettes de riz aux légumes sous deux formes différentes.
Riz et légumes à la viande hachée
Ingrédients
- Deux tasses de riz à grains longs, trempées dans l'eau pendant un quart d'heure.
- Quatre grosses carottes coupées en petits carrés.
- Une tasse de petits pois triés.
- Une once de viande finement hachée.
- Un litre de bouillon de poulet ou d'eau.
- Deux cuillères à soupe de ghee végétal.
- Une cuillère à café de sel ou au choix.
- Une demi-cuillère à café de cannelle moulue.
- Un quart de cuillère à café de poivre noir moulu.
la façon de préparer
- Placez le ghee dans la casserole à feu moyen, puis faites frire la viande hachée et ajoutez les carottes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
- Ajoutez les petits pois et le sel, puis le bouillon de poulet et laissez bouillir pendant vingt minutes.
- Égouttez le riz de l'eau, ajoutez-le dans la casserole, réduisez la température, puis faites cuire le riz pendant vingt minutes.
- Servir le plat de riz chaud avec du yaourt et de la salade verte.
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Maqlouba blanche
Ingrédients
- Deux tasses de riz égyptien à grains courts.
- Petite tête de chou-fleur.
- Trois carottes coupées en cercles.
- Un poivron vert doux.
- Un petit morceau d'oignon.
- Une gousse d'ail écrasée.
- Trois cuillères à soupe d'huile végétale.
- Une cuillère à café d'épices mélangées.
- Petite cuillère de sel.
- Deux morceaux de cube Maggi.
- Deux feuilles de laurier.
- ¼ cuillère à café de poivre noir.
- Un litre d'eau.
la façon de préparer
- Faire tremper le riz dans l'eau froide pendant une heure.
- Mettez l'huile dans la casserole sur feu moyen, épluchez l'oignon et mettez-le dans l'huile.
- Ajoutez l'eau, les maggi, les feuilles de laurier, les épices, le poivre noir et le sel, puis laissez la casserole sur le feu pendant quinze minutes.
- Faire frire le chou-fleur, les carottes et le poivron vert.
- Disposez les légumes frits dans la casserole, puis faites frire l'ail écrasé dans une petite quantité d'huile jusqu'à ce qu'il devienne légèrement doré, puis ajoutez l'ail sur les légumes avec l'huile.
- Égouttez le riz, lavez-le bien plusieurs fois avec de l'eau, ajoutez-le aux légumes, puis ajoutez le bouillon Maggi chaud dans la casserole et laissez reposer vingt minutes.
- Servir la maqlouba blanche avec du yaourt et de la salade.
