Ingrédients du thym d'Alep

Thym

Le thym vert est connu comme l'un des apéritifs les plus populaires servis sur la table du Levant. Il est inclus dans de nombreuses recettes, plats, pâtisseries et salades, et un mélange de thym moulu est préparé à partir de celui-ci, qui est servi au petit-déjeuner avec des olives. huile. Le thym vert se caractérise par un arôme fort et délicieux, un goût distinct légèrement épicé et est riche de multiples bienfaits.

Les mélanges de thym moulu varient ; Il existe du thym palestinien, du dukkah, du thym levantin, du thym brun, du thym à feuilles frottées et du thym d'Alep, et chaque type a un goût délicieux et un arôme distinct.

Bienfaits du thym vert

• Il est utilisé comme antibiotique pour le corps. Cela le protège de nombreuses maladies.
• Il nettoie et stérilise le corps.
• Active et renforce la mémoire.
• Soulage divers maux de tête.
• Arrête la diarrhée chez les enfants.
• Il soulage les rhumes, les maux de gorge et les bronchites.
• Soulage la congestion thoracique.
• Il est bénéfique pour les patients asthmatiques.
• Il nettoie les intestins et soulage les problèmes digestifs.
• Il purifie le sang de diverses infections.
• Soulage les cas d'eczéma sévère.
• Utile pour les otites.
• Utile en cas de nausées et de vertiges.

Thym d'Alep

Le thym vert d'Alep moulu fait partie du patrimoine populaire de la ville d'Alep. Il est préparé en ajoutant des ingrédients qui augmentent sa valeur nutritionnelle. Il a un parfum distinctif et appétissant. Il est servi avec de l'huile d'olive, du pain arabe et une tasse de thé. thé.

Ingrédients

• Deux kilos de thym vert.
• Un kilo de graines de sésame grillées.
• Une demi-tasse de pois chiches rôtis et finement moulus.
• Une tasse de cacahuètes grillées et finement moulues.
• Une tasse de sumac moulu.
• Un quart de tasse de fenouil moulu.
• Un quart de tasse d'anis moulu.
• Un quart de tasse de coriandre moulue.
• Deux cuillères à soupe de cumin moulu.
• Sel de citron et sel selon vos envies.
• Deux cuillères à soupe d'huile d'olive.

طريقة التحضير

• Lavez le thym vert, séchez-le bien, retirez les petites tiges et frottez-le à la main jusqu'à ce qu'il ramollisse.
• Épluchez les cacahuètes de leur coque, faites-les griller dans une poêle et laissez-les refroidir.
• Les pois chiches sont purifiés de leurs impuretés, comme le sont toutes les épices.
• Le thym est broyé par l'herboriste pour obtenir du thym à grain fin.
• Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive à la quantité de thym moulu et frottez bien à la main. Cette étape est facultative, mais elle donne au thym une texture douce et une couleur vert foncé.
• Toutes les épices sont torréfiées une à une et moulues.
• Ajoutez tous les ingrédients au thym, remuez et ajoutez du sel citronné et du sel comme vous le souhaitez.
• Le thym moulu se conserve dans des récipients en verre bien fermés et doit être conservé au réfrigérateur.
  • Remarque : Les composants du thym vert, chaque type, peuvent être broyés séparément dans un robot culinaire pour être broyés, en ajoutant les ingrédients en plusieurs étapes.