Comment faire du poulet au curry

Curry de poulet épicé

Ingrédients

• XNUMX cuillères à soupe de chaque :
  • Coriandre verte hachée.
  • Pâte de tomate.
• Une demi-cuillère à café de chacun :
  • Paprika.
  • Piment écrasé.
  • coriandre.
  • Cumin.
  • Safran des Indes.
• XNUMX cuillère à café de chaque :
  • le sel.
  • Épices de curry.
• Quatre gros morceaux de filet de poulet, coupés en gros cubes.
• Deux gousses de poivron vert.
• Deux grosses tomates pelées et hachées.
• Une demi-tasse de crème liquide.
• Une cuillère à soupe de gingembre haché.
• Quatre gousses d'ail écrasées.
• ¼ cuillère à café de poivre noir.
• Gros oignon haché.
• Quatre cuillères à soupe d'huile.
• Riz basmati cuit - pour servir.

طريقة التحضير

• Mettez l'huile dans une casserole, puis mettez la casserole sur feu vif jusqu'à ce que l'huile soit bien chauffée.
• Ajoutez les oignons hachés à l'huile chaude et remuez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que les oignons fanent et acquièrent une couleur dorée.
• Ajoutez les cuisses de poulet au mélange et remuez pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que le poulet acquière une belle couleur dorée.
• Ajoutez le poivre noir, le gingembre et l'ail au mélange de poulet dans la casserole et laissez le mélange de poulet sur le feu tout en remuant jusqu'à ce que le délicieux arôme de gingembre et d'ail apparaisse.
• Ajoutez : des tomates hachées, de la pâte de tomates, du paprika, du piment broyé, de la coriandre hachée, du cumin, du curcuma, des épices au curry, du poivre et du sel au choix au mélange de poulet dans la casserole et remuez le poulet avec le reste des ingrédients de la casserole. mélange à feu vif pendant trois à quatre minutes.
• Ajoutez la crème et la coriandre au mélange dans la casserole et remuez la crème avec le poulet jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés, puis couvrez la casserole.
• Laissez le poulet au curry sur le feu pendant cinq à sept minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que le bouillon épaississe.
• Retirez le poulet au curry du feu, versez-le dans un plat de service profond, puis servez-le avec du riz cuit.

Curry de poulet aux herbes

Ingrédients

• Cent grammes de petits pois surgelés.
• Six grammes de poivre vert.
• Dix grammes de chacun de :
  • Thym frais.
  • Origan frais.
  • Feuilles de sauge fraîches.
• Une cuillère moyenne de sel fin.
• Trois tasses d'eau.
• Quatre cents grammes de lait de coco.
• Trois cents grammes de carottes hachées.
• Deux cuillères à soupe de curry en poudre.
• Une cuillère à soupe d'ail écrasé.
• Cent cinquante grammes d'oignons hachés.
• Cinq cuillères à soupe d'huile de tournesol.
• Poivre noir fin et sel – au goût.
• Quatre morceaux de poitrine de poulet sans peau, coupés en deux.
• Quatre morceaux de cuisses de poulet.
• Deux cuillères à soupe supplémentaires d'huile.
• Dix grammes supplémentaires des herbes suivantes :
  • sauge.
  • Thym.
  • Origan.

طريقة التحضير

• Lavez le poulet avec de l'eau, puis séchez-le et placez-le dans un bol profond.
• Assaisonnez le poulet avec du poivre noir et du sel selon vos envies, remuez bien, puis réservez.
• Placez l'huile dans une casserole de taille appropriée à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis faites frire les morceaux de poulet dans l'huile chauffée jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
• Retirez les morceaux de poulet de la marmite et réservez-les dans un bol.
• Placez les oignons dans la même casserole et remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils soient fanés.
• Ajoutez l'ail aux oignons et remuez un peu, puis ajoutez la poudre de curry et les carottes et remuez pendant environ une minute.
• Ajoutez de l'eau et du lait de coco au mélange et laissez-le sur le feu jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir.
• Ajoutez le poulet frit au mélange dans la casserole et mélangez bien avec le reste des ingrédients dans la casserole.
• Réduisez le feu sous la casserole et laissez le mélange sur feu doux pendant quinze minutes.
• Placez les herbes et les grains de poivre dans le bol du mortier et pilez-les bien avec le mortier, puis ajoutez-les au curry dans la marmite et laissez le mélange sur le feu pendant vingt minutes.
• Ajoutez les petits pois au curry dans la casserole, remuez et laissez cuire encore cinq minutes.
• Versez le curry dans un grand plat de service et réservez-le.
• Mettez l'huile supplémentaire dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen, puis ajoutez-y les herbes supplémentaires et faites-les revenir quelques secondes, puis répartissez-les sur le curry dans un plat de service et servez le curry.