Idées de déjeuners santé

Tendre poulet grillé aux flocons d'avoine

Ingrédients pour les pommes de terre rôties aux herbes :

Cinq pommes de terre coupées en cubes.
Un quart de tasse d'huile végétale.
Un quart de cuillère à café de chacun :
- le sel.
- Le poivre noir.
- Paprika fumé.
- Poudre d'ail.
Une cuillère à café d'herbes italiennes.

Faire mariner les poitrines de poulet dans le lait, le vinaigre, le paprika, la poudre d'ail, les herbes italiennes, le sel et le poivre noir pendant trois heures.
Mélangez l'avoine avec le Qarshala et assaisonnez le mélange avec du sel, du poivre et des épices.
Mettez la farine dans un bol et assaisonnez avec du sel, du poivre et des épices.
Saupoudrer de sel, de poivre et d'épices les œufs battus avec le lait.
Enrober les morceaux de poulet assaisonnés de farine épicée.
Retirez les morceaux de poulet de la farine et placez-les dans les œufs battus avec le lait.
Envelopper les morceaux de poulet avec une croûte mélangée à de l'avoine.
Graisser les morceaux de poulet avec de l'huile et les mettre au four à 180 degrés Celsius pendant 20 minutes.
Placer les morceaux de pommes de terre dans une plaque à four et assaisonner avec du sel, du poivre noir, des épices et de l'huile végétale.
Mettez les pommes de terre au four à 180 degrés Celsius pendant 40 minutes sans couvrir la plaque.
Disposez le poulet et les pommes de terre rôties dans un plat de service et servez chaud.

Un quart de tasse de feuilles de basilic, plus une autre quantité pour la garniture.
Une cuillère à soupe de zeste de citron râpé.
Citron coupé en tranches pour la garniture.
Deux ails écrasés.
Un quart de tasse d'huile de son de riz.
Quatre morceaux de poitrine de poulet.
Quatre courgettes coupées en fines tranches.
Deux gros oignons rouges, coupés en tranches.
Cinq petites tomates.
Quatre tranches de pain.

Préchauffer le four à 220 degrés Celsius.
Mettez les feuilles de basilic, le zeste de citron, l'ail et l'huile dans un bol et mélangez bien.
Placez le poulet, les courgettes et les oignons dans la plaque du four, puis versez dessus le mélange de basilic et faites-les rôtir au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
Ajouter les tomates et griller pendant cinq minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
Garnir de feuilles de basilic et de tranches de citron et servir avec du pain.

Mettez une tasse d'eau à ébullition dans la casserole avec un peu de sel, puis ajoutez le quinoa et remuez bien.
Couvrez la casserole et laissez-la sur feu doux pendant dix minutes, puis retirez-la du feu et laissez-la de côté pendant cinq minutes.
Écrasez le quinoa avec une fourchette.
Placez le quinoa dans un plat d'accompagnement pour qu'il refroidisse.
Dans un saladier, placez les tomates concassées, les oignons rouges émincés, la menthe ciselée, le persil ciselé et le quinoa refroidi et mélangez-les.
Ajoutez de l'huile d'olive et du jus de citron à la salade et une pincée de sel si vous le souhaitez.
Placez les doigts de kofta sur le grill et faites-les griller pendant un quart d'heure jusqu'à ce qu'ils soient dorés de toutes parts et bien cuits.
Placez les doigts de kofta grillés dans un plat de service et servez-les avec des tranches de citron, du houmous, du taboulé et des feuilles de roquette.