Plats diététiques sains

Tomates et aubergines au yaourt

Ingrédients

• Une aubergine de taille moyenne.
• Une cuillère à soupe d'huile d'olive.
• Une gousse d'ail avec sa pelure.
• Une tomate de taille moyenne, épépinée et coupée en tranches
• Une petite pincée de safran.
• Une cuillère à soupe d'eau chaude.
• Soixante grammes de lait.
• Une cuillère à café de zeste de citron.
• Une cuillère à soupe de pignons de pin grillés.
• Cinq feuilles de basilic.

طريقة التحضير

• Préchauffer le four à 220 degrés Celsius.
• Coupez l'aubergine en tranches et badigeonnez-les d'huile.
• Griller les morceaux d'aubergines dans une plaque allant au four avec la gousse d'ail pendant vingt minutes.
• Sortez la plaque du four une fois cuite.
• Faites tremper le safran dans l’eau chaude pendant cinq minutes.
• Retirez l'ail rôti de sa peau et écrasez-le avec une fourchette.
• Placez le yaourt dans un bol, ajoutez le zeste de citron, l'ail rôti et l'eau safranée et assaisonnez.
• Mélangez le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse.
• Servez les aubergines et les tomates dans un grand plat et versez dessus le yaourt au safran.
• Décorez le plat avec des pignons de pin et des feuilles de basilic hachées.

Ragoût de légumes au tamarin

Ingrédients

• Cinq cents grammes de viande coupée en petits morceaux.
• Trois cuillères à soupe d'huile.
• Dix petits oignons épluchés.
• Un gros morceau de chacun des éléments suivants :
  • Pommes de terre coupées en cubes.
  • Courgettes coupées en cubes.
  • Coupez les carottes en cubes.
• Dix petites tomates cerises pelées.
• Piment fort haché.
• Cinq tasses d'eau ou de bouillon.
• Petite cuillère de sel.
• Une demi-cuillère à café de poivre noir.
• Une demi-cuillère à café de cannelle.
• Une gousse d'ail écrasée.
• Un quart de tasse de tamarin trempé et égoutté.
• Une cuillère à soupe de persil haché.

طريقة التحضير

• Mettez la viande et l'huile dans une casserole profonde.
• Placez la casserole sur feu moyen.
• Remuez la viande pendant dix minutes à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que l'eau sèche et soit cuite.
• Ajouter les oignons, les pommes de terre, les courgettes et les carottes.
• Faites revenir les légumes avec la viande pendant dix minutes.
• Ajoutez le bouillon, le sel, le poivre et la cannelle et laissez cuire le yakhni pendant trente minutes.
• Ajouter les tomates, les poivrons, l'ail et le tamarin.
• Laissez cuire les tomates avec le ragoût pendant dix minutes, puis salez.
• Versez le ragoût de légumes dans un plat de service profond et saupoudrez de persil.
• Servir le ragoût avec du riz blanc.

Salade aux œufs fumés

Ingrédients

• Œufs durs.
• Sauce Worcestershire.
• Sauce piquante.
• Fromage cheddar.
• Fromage Frais.
• oignon vert.
• Lard de boeuf.
• Poulet coupé en cubes et sauté.
• moutarde.
• Mayonnaise.
• Paprika.

طريقة التحضير

• Coupez les œufs en deux.
• Fumer des œufs sur la cheminée.
• Mélangez la mayonnaise, la moutarde, le paprika, la sauce Worcestershire et le fromage à la crème dans un bol.
• Hachez les oignons verts, ajoutez du sel et du poivre.
• Hachez le bacon de bœuf et ajoutez-en la moitié au mélange.
• Mettez une petite quantité du mélange sur chaque moitié de l'œuf.
• Garnir le mélange d'oignons verts, de bacon de bœuf et de poulet.

Champignons au poivre

Ingrédients

• Quatre tasses de champignons frais.
• Quatre cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Oignon haché.
• Deux gousses d'ail hachées.
• le sel.
• Deux poivrons verts.
• Une demi-cuillerée de poivre noir.
• Coriandre fraîche - pour la garniture.

طريقة التحضير

• Essuyez délicatement et soigneusement les champignons avec du papier absorbant.
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et ajoutez les champignons, les oignons, l'ail et les poivrons tranchés et remuez jusqu'à ce qu'ils soient enrobés d'huile.
• Faire revenir le mélange à feu modéré pendant six à huit minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons et les oignons soient tendres.
• Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre noir.
• Servir le mélange dans de petites assiettes.
• Saupoudrer le mélange d'un peu de coriandre fraîche hachée.