Carottes à la guimauve
Les carottes sont l'un des légumes répandus dans le monde entier et, la plupart du temps, les carottes contiennent de nombreux nutriments nécessaires à l'organisme, tels que des vitamines, des minéraux, des protéines, du phosphore, du fer et des fibres. de les préparer de plusieurs manières, car elles peuvent être consommées en salade avec le plat principal, ou en jus, ou cuites avec des légumes, et dans cet article nous découvrirons une nouvelle façon de préparer les carottes, car elles sont largement préparées dans le Pays du Maghreb, qui est la méthode de fabrication des carottes guimauves.
Comment faire des carottes à la guimauve
Ingrédients
- Deux betteraves, lavées et bien séchées avant utilisation.
- Quatre carottes pelées et coupées en larges tranches circulaires.
- Quatre gousses d'ail finement hachées.
- Un demi-bouquet de persil vert haché en grosseur moyenne.
- Un demi-bouquet de coriandre verte coupée en petits morceaux.
- Trois cuillères à soupe d'huile végétale de maïs.
- ½ cuillère à café de cumin moulu.
- Une demi-tasse de jus de citron naturel.
- Une demi-cuillère à café de sucre ordinaire.
طريقة التحضير
- Placez les morceaux de betterave dans du papier aluminium, fermez-le bien et mettez-le au four pour rôtir à une température de 180°C.
- Mettez une quantité d'eau dans une grande casserole à feu moyen, ajoutez un peu de sel de table à l'eau et laissez la solution jusqu'à ce qu'elle bout bien.
- Ajoutez les tranches de carottes à la saumure et laissez-les bouillir pendant cinq à dix minutes, jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres.
- Retirez la casserole du feu, filtrez les carottes de l'eau et du sel et laissez-les tremper dans l'eau froide.
- Écrasez les gousses d'ail à l'aide d'un mortier et ajoutez-y un peu de sel de table.
- Ajoutez le persil et la coriandre à l'ail écrasé et mélangez bien les ingrédients jusqu'à ce qu'ils se mélangent.
- Placez une quantité d'huile végétale de maïs dans une poêle de taille moyenne à feu moyen et laissez-la jusqu'à ce qu'elle devienne chaude.
- Ajoutez le mélange d'ail, de persil et de coriandre à l'huile, remuez pendant trois minutes, puis ajoutez les tranches de carottes au reste des ingrédients et remuez à nouveau jusqu'à ce qu'elles se mélangent.
- Ajoutez du sel de table aux ingrédients comme vous le souhaitez.
- Ajoutez le sucre au mélange et mélangez bien à nouveau les ingrédients.
- Éteignez le feu sous la casserole, ajoutez-y du jus de citron pour l'acide et remuez à nouveau.
- Sortez les betteraves du four, épluchez-les, laissez-les refroidir complètement, puis coupez-les en tranches larges et égales.
- Assaisonnez les betteraves en ajoutant du sel et du poivre noir, et disposez-les dans un plat de service, en forme d'anneau circulaire, en laissant le milieu vide.
- Versez le mélange de carottes au milieu de l'assiette de service, sur les tranches de betterave rouge.
- Servir les carottes à la guimauve froides.
