Wie man Quzi Al-Sham macht

Quzi Al-Sham

Es handelt sich um eine Art Hauptgericht, bei dem Reis in einen dünnen Teig gefüllt wird. Die Ursprünge des Sham Quzi gehen auf die türkische Küche zurück, wo er zum ersten Mal zubereitet wurde und in der Türkei als Radh Blaw bezeichnet wurde Es zog nach Syrien und wurde Sham Quzi genannt.

Im Irak wird es auch mit demselben Namen bezeichnet und für die Zubereitung wird langkörniger Basmatireis mit einer Gruppe von Nüssen verwendet. In diesem Artikel stellen wir Ihnen vor, wie Sie Sham Quzi auf wunderbare und einfache Weise zubereiten können.

Das Werk von Qawzi al-Sham

die Zutaten

• Für den Teig:
  • Ein Kilo gesiebtes Weißmehl.
  • Je nach Mehlsorte eineinhalb Tassen warmes Wasser oder mehr.
  • Prise Salz.
• Für die Füllung:
  • Drei Tassen Basmatireis.
  • Eine Tasse Hackfleisch.
  • Zwei Tassen gemischtes Gemüse.
  • Eine halbe Tasse frittierte Pinienkerne.
  • Ein Teelöffel schwarzer Pfeffer.
  • Zwei Teelöffel Salz.
  • Zwei Esslöffel gemischte Gewürze.
  • Drei Esslöffel Sojasauce.
  • Ein Esslöffel gemahlener Zimt.
  • Pflanzenöl.

Die Zubereitung

• Basmatireis eine halbe Stunde in warmem Wasser einweichen.
• Wir geben die Teigzutaten in eine Schüssel und kneten, bis ein zusammenhängender Teig entsteht, und lassen ihn eine Stunde lang ruhen.
• Rollen Sie den Teig zu Kugeln und rollen Sie dann jede Kugel auf einer bemehlten Oberfläche mit einem Nudelholz zu einer dünnen kreisförmigen Scheibe aus.
• Legen Sie die Teigscheiben direkt auf das Backblech oder legen Sie sie auf ein Blech in den Ofen und schieben Sie den Teig dann in den Ofen, bis er gar und leicht gebräunt ist.
• Legen Sie das Hackfleisch mit etwas Pflanzenöl in eine Bratpfanne auf dem Feuer und rühren Sie, bis es seine Farbe ändert.
• Fügen Sie Salz, einen Esslöffel Gewürze und einen Teelöffel gemahlenen Zimt hinzu und rühren Sie um. Decken Sie dann den Topf ab und lassen Sie ihn bei schwacher Hitze stehen, bis das Fleisch gar ist.
• Geben Sie etwas Pflanzenöl in einen Topf auf dem Feuer, filtern Sie dann den Reis, geben Sie ihn zum Öl und rühren Sie um.
• Geben Sie viereinhalb Tassen kochendes Wasser über den Reis, fügen Sie dann einen Teelöffel Salz hinzu und rühren Sie um.
• Decken Sie den Reis ab und lassen Sie ihn bei schwacher Hitze kochen, bis er gar ist.
• Wir bereiten nun die Füllung vor, indem wir das Hackfleisch in eine große, tiefe Schüssel geben, dann das Gemüse, die Pinienkerne und die Sojasauce hinzufügen und gut umrühren.
• Die restlichen Gewürzmischungen und den gemahlenen Zimt hinzufügen und weiterrühren.
• Bereiten Sie eine Scheibe Ragag-Teig vor, bestreichen Sie ihn mit etwas Pflanzenöl und legen Sie ihn dann in eine kleine Suppenschüssel, wobei die Teigränder außerhalb der Schüssel bleiben.
• Wir füllen die Mitte des Teigs mit der Füllung, fassen dann die Ränder zusammen und fassen sie in der Mitte zusammen. Dann drehen wir die Suppenschüssel so in das Blech, in dem Sie backen möchten, dass die Ränder nach unten zeigen.
• Wir wischen die Oberfläche des Quzi al-Sham mit Pflanzenöl ab, legen ihn dann in den heißen Ofen, bis er oben braun wird und eine schöne goldene Farbe annimmt, und servieren ihn dann heiß.