Linsen
Linsen gelten aufgrund ihres köstlichen Geschmacks und ihrer großen Vorteile für den Körper als die Hülsenfrüchte, die Menschen am liebsten essen. Im Winter essen Menschen auch große Mengen Linsen, insbesondere Linsensuppe. Aufgrund der Energie und Wärme, die sie dem Körper verleihen, ist Linsensalawa eines der beliebtesten Gerichte, das die Menschen aufgrund ihres köstlichen Geschmacks und ihrer großen Vorteile am liebsten essen.
Linsen-Salona mit Kartoffeln
die Zutaten
- Zwei Tassen rote Linsen.
- Ein halber Bund Petersilienblätter.
- Mittelgroße Zwiebel.
- Zwei große Tomaten.
- Ein Stück süßer grüner Pfeffer.
- Eine mittelgroße Kartoffel, in kleine Stücke geschnitten.
- XNUMX Knoblauchzehen.
- Ein Teelöffel Gewürze.
- Ein halber Teelöffel Kurkuma, Pfeffer und Kreuzkümmel.
- Kleiner Löffel Salz.
Die Zubereitung
- Wir waschen die Linsen nach der Reinigung gründlich, stellen sicher, dass sie völlig frei von Verunreinigungen sind, filtern sie dann und lassen sie in einer Menge sauberem Wasser liegen.
- In einem Beilagentopf den Knoblauch, die Zwiebel und den grünen Pfeffer anbraten und das Gemüse gut verrühren, bis es gar ist.
- Wir geben die restlichen Zutaten, die wir im vorherigen Schritt verrührt haben, zusätzlich zu der mit den anderen Gewürzen getränkten Menge Linsen hinzu; Zum Beispiel Kurkuma, Pfeffer, Salz, Samen und Kreuzkümmel, und wir lassen sie zusammen, bis wir sicher sind, dass die Mischung zu kochen beginnt.
- Danach geben wir die Kartoffeln hinzu, kochen sie mit etwas Wasser auf, zerstampfen sie dann gut mit einem Löffel und geben dann alle Zutaten in den Mixer, bis wir sicherstellen, dass die Mischung vollkommen homogen ist.
- Dann stellen wir es wieder auf den Herd, um es noch ein paar Minuten lang zu kochen.
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Linsen nach indischer Art
die Zutaten
- Zwei Teelöffel Olivenöl.
- Rote Zwiebel, mittelgroß, in dünne Scheiben schneiden.
- Zwei Knoblauchzehen, fein gehackt.
- Zwei Stangen Sellerie, fein gehackt.
- Ein Esslöffel indisches Currypulver.
- Ein halbes Kilogramm Tomaten in Würfel schneiden.
- Ein Liter Gemüsebrühe.
- Eine halbe Tasse grüne, trockene Linsen, gut gewaschen, ein wenig eingeweicht und dann aus dem Wasser abgetropft.
- Zwei scharfe rote Paprika, in Scheiben geschnitten.
- Zwei kleine Auberginen (ca. 230 g), in Würfel schneiden.
- Joghurt und Korianderblätter zum Servieren.
Die Zubereitung
- Das Öl in einer großen Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen, dann die Zwiebeln, den Knoblauch und den Sellerie hinzufügen und gut umrühren.
- Kochen Sie die Zutaten unter Rühren etwa fünf Minuten lang oder bis die Zwiebeln welk sind, fügen Sie dann das Curry hinzu und kochen Sie es unter Rühren etwa eine Minute lang.
- Die gewürfelten Tomaten mit der Brühe, zwei Tassen kaltem Wasser und die Linsen zur Mischung geben, abdecken und auf dem Feuer stehen lassen, bis es kocht.
- Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert und kochen Sie die Mischung etwa 45 Minuten lang weiter.
- Fügen Sie die Paprikascheiben mit den Auberginen hinzu und kochen Sie bei abgedecktem Topf etwa eine halbe Stunde lang weiter, oder bis das Gemüse und die Linsen gar sind.
- Die Linsen mit Salz und Pfeffer würzen, die Suppe mit Joghurt und Korianderblättern bedecken und servieren.
- Hinweis: Die Dichte der Suppe lässt sich steuern, indem man mehr Wasser hinzufügt und die Mischung kochen lässt. Es ist auch möglich, die Mischung in einem elektrischen Mixer zu pürieren, bis die Mischung glatt ist, und die Suppe dann wieder in einen Topf zu geben anzünden und einige weitere Minuten kochen lassen.
