Способы приготовления баклажанов

Баклажан

Баклажаны отличаются множеством разновидностей по размеру и цвету. Баклажаны часто имеют фиолетовый или светло-оранжевый цвет и содержат ряд витаминов, таких как B1, известный как тиамин. Это витамин, который оказывает помощь центральной нервной системе посредством координации между нервами и мышцами. Тиамин, стимулируя расщепление сахара в организме, также поддерживает образование клеток, покрывающих нервы.

Способы приготовления баклажанов

Турецкая мусака из баклажанов

ингредиенты

• Большой баклажан.
• Луковица среднего размера, мелко нарезанная.
• Двести грамм фарша.
• Маленький красный острый перец, мелко нарезанный.
• Два зубчика чеснока нарезаем ломтиками.
• Желтый перец, нарезанный небольшими кубиками.
• Две зеленые луковицы, нарезанные ломтиками.
• Столовую ложку томатной пасты растворить в половине стакана воды.
• Большой тертый помидор.
• полстакана оливкового масла.
• Чайная ложка смеси специй.
• Щепотка соли.

Как приготовиться

• Баклажан очищаем, нарезаем ломтиками, затем замачиваем в воде на тридцать минут, затем обсушиваем бумажными полотенцами.
• Обжарьте ломтики баклажанов на широкой сковороде на огне с небольшим количеством оливкового масла.Когда они будут готовы, выньте ломтики из масла и выложите их на бумажные полотенца, чтобы впитать лишнее масло.
• Сложите фарш с луком и чесноком в кастрюлю и помешивайте, пока лук не станет мягким, а вода с мяса не высохнет.
• Добавьте тертые помидоры с солью, специями и томатной пастой, затем добавьте красный и желтый перец, зеленый лук и готовьте все эти ингредиенты пять минут до готовности.
• Подготавливаем ломтики баклажанов, укладываем их на противень или в посуду из пирекса, заливаем приготовленной мясной смесью, затем заливаем одним-полутора стаканами воды и варим мусаку на среднем огне пятнадцать минут. , оно готово к подаче и подается с перченным рисом.

Омлет из баклажанов, запеченный в духовке

ингредиенты

• Три баклажана среднего размера.
• Чайная ложка разрыхлителя.
• Чайная ложка шафрана.
• Чашка лимонного сока.
• Чайная ложка воды
• Три четверти стакана оливкового масла.
• Четыре зубчика измельченного чеснока.
• Четыре яйца
• Две большие луковицы, нарезанные ломтиками.
• Маленькая ложка соли.
• Чайная ложка муки.
• Чашка мелко нарезанной петрушки.
• Чайная ложка черного перца.
• Нарезанная петрушка для украшения.

Как приготовиться

• Замочите шафран в воде и оставьте в стороне, затем очистите и нарежьте баклажаны кольцами, затем поместите нарезанные ломтики баклажанов на противень, смазанный небольшим количеством оливкового масла, и поместите их в духовку при температуре 250 градусов Цельсия. Также можно поместить их под гриль, пока мы не заметим, что их цвет покраснел и приобрел светло-золотистый цвет.
• Выложите ломтики баклажанов в глубокую тарелку и разомните их вилкой.
• Налейте оливковое масло в широкую сковороду на средний огонь, пока оно не станет горячим, затем добавьте лук и чеснок, помешивая в течение трех минут, пока лук не станет слегка мягким, затем добавьте жареные баклажаны, перемешивая все ингредиенты в течение минуты, пока они не станут мягкими. баклажаны впитывают вкус чеснока и лука.
• Позже добавляем в смесь лимонный сок и петрушку и оставляем до остывания.
• Приготовьте глубокую форму, положите яйца, разрыхлитель, муку, соль, перец, смесь шафрана и воды и перемешайте все эти ингредиенты ручным венчиком, пока не заметите, что яйца стали однородными с мукой.
• Добавьте яичную смесь к смеси баклажанов и лука на сковороде, хорошо перемешайте.
• Ставим решетку в середину духовки и нагреваем ее до 190 градусов.В форму, которую будем ставить в духовку, наливаем половину количества оливкового масла, добавляем смесь яиц и баклажанов, выкладываем оставшуюся количество оливкового масла на поверхности омлета.
• Оставляем блюдо с омлетом из баклажанов в духовке на тридцать минут, пока яйца не приготовятся и омлет не приобретет золотистый цвет.По готовности украшаем блюдо с омлетом рубленой петрушкой или помидорами и едим теплым.