Хеталия
Хайталия — одна из известных холодных сладостей в странах Леванта в целом, а также в Сирии и Палестине в частности, где молоко является основным ингредиентом при ее приготовлении и, таким образом, обеспечивает организм многими полезными питательными веществами, такими как: кальций, белок. и многие другие, кроме этого, он не повышает уровень сахара в крови и считается одной из легких для желудка сладостей. В этой статье мы расскажем, как приготовить алеппскую хайталию.
Аль-Хайталия Алеппо
ингредиенты
- Четыре килограмма молока.
- Пятьсот грамм кукурузного крахмала.
- Стакан холодной воды.
- Полтора стакана белого сахара грубого помола.
- Столовая ложка ванильного порошка.
- Полстакана воды из цветов апельсина.
- Чашка молока или ванильного мороженого.
- Две чашки сиропа.
- Полстакана мелко измельченных фисташек для украшения.
Как приготовиться
- Положите кукурузный крахмал в холодную воду и хорошо размешайте, чтобы не образовывались комки.
- Налейте жидкое молоко в кастрюлю и добавьте к нему растворенный в холодной воде крахмал.
- Ставим кастрюлю на средний огонь и продолжаем помешивать венчиком, пока не получим клейкую смесь.
- Добавьте ваниль и белый сахар и перемешайте деревянной ложкой.
- Выливаем смесь в подходящий лоток, желательно из пирекса, затем оставляем в стороне минимум на четверть часа.
- Заливаем противень холодной водой до тех пор, пока клубника не замерзнет, затем ставим ее в холодильник минимум на час.
- Достаем противень из холодильника, нарезаем его на маленькие или средние квадраты по желанию, затем заливаем небольшим количеством воды из цветов апельсина.
- Поверх халвы выкладываем кусочки мороженого, затем посыпаем сверху небольшим количеством фисташек и сразу подаем.
Читайте также:Как приготовить мясной мансаф
Хеталия с карамелью
ингредиенты
- Четыре чашки жидкого молока.
- Восемь чайных ложек белого сахара.
- Шесть столовых ложек кукурузной муки.
- Восемь кусочков мастики.
- Полстакана мелко нарезанных фисташек.
- Четверть столовой ложки воды из цветов апельсина.
- Четыре чайные ложки для приготовления карамели.
Как приготовиться
- Поместите сахар и жидкое молоко в подходящую кастрюлю и поставьте ее на средний огонь, пока ингредиенты не закипят.
- Кукурузную муку кладем в полстакана теплой воды, хорошо размешиваем, затем добавляем к предыдущей смеси, продолжая перемешивать, пока не получим связную смесь.
- Измельчите семена мастики, добавьте их в смесь и перемешайте деревянной ложкой.
- Равномерно разлейте смесь по чашкам.
- Поместите сахар в кастрюлю с толстым дном и поставьте его на средний огонь, пока сахар не изменит цвет и не станет коричневым, затем добавьте его доверху.
- Поверх хеталии наносим небольшое количество сиропа и украшаем молотыми фисташками.
Диаметр
ингредиенты
- Чашка теплой воды.
- Две чайные ложки лимонного сока.
- Щепотка шафрана.
Читайте также:Как приготовить мясной мансаф
Как приготовиться
- Налейте воду и сахар в подходящую кастрюлю и оставьте на среднем огне, пока не получится однородная смесь.
- Добавьте в смесь воду из цветов апельсина и лимонный сок и немного перемешайте.
- Снимаем кастрюлю с огня, добавляем в нее шафран, затем перемешиваем.
