Как приготовить фалафель

фалафель

ингредиенты

• Две чашки печеной фасоли.
• Две луковицы.
• Лук-порей или зеленый лук.
• Ложка тмина.
• масло для жарки.
• Полстакана укропа.
• Десять зубчиков чеснока.
• Палочка зеленого лука.
• Половина ложки молотого красного перца.
• Две столовые ложки сушеного кориандра.
• Полстакана зеленого кориандра.
• Полстакана петрушки.
• Чайная ложка пищевой соды.
• Столовая ложка кунжута.
• Солить по вкусу-.

Как приготовиться

• Замочите фасоль и оставьте на ночь.
• Нарежьте фасоль, укроп, кориандр, лук, чеснок, петрушку, лук-порей и зеленый лук в машине для кеббе.
• Добавьте пищевую соду и оставьте смесь на час.
• Вместо этого ложкой сформируйте небольшие диски теста для фалафеля.
• Добавьте кунжут поверх фалафеля.
• Обжарьте кусочки фалафеля на масле до золотистого цвета.
• Подавайте фалафель с тахини и зеленым салатом.

Фалафель с яйцом

ингредиенты

• Четыреста граммов теста для фалафеля.
• хумус.
• Четыре яйца.
• порошок для выпечки.
• Сорок граммов петрушки.

Как приготовиться

• Замочите нут в воде и поместите в холодильник минимум на 24 часа.
• Нагрейте немного масла на сковороде, пока его температура не достигнет 180 градусов.
• Слейте нут с воды.
• Смешайте нут, кориандр, петрушку, лук и чеснок в кухонном комбайне, пока смесь не станет однородной.
• Добавляйте в смесь оливковое масло и лимонный сок до достижения желаемой густоты.
• Поместите смесь в миску и смешайте ее с разрыхлителем.
• Взбейте яйца и перемешайте их со смесью фалафеля.
• Нагрейте оливковое масло в кастрюле на огне и обжарьте фалафель, пока он не станет коричневым.
• Снимите омлет с огня и положите его на сервировочную тарелку.

Сэндвич с фалафелем и зелеными помидорами

ингредиенты

• Двести граммов сухого нута.
• Пятьдесят грамм измельченной петрушки.
• Семена кунжута.
• Двадцать грамм ломтиков зеленых помидоров.
• Десять граммов кориандра.
• Пятьдесят граммов нарезанного лука.
• Десять граммов соли.
• Семена кориандра.
• Пятнадцать грамм листьев рокки.
• Тридцать граммов красного перца.
• Десять граммов толченого чеснока.
• Десять грамм разрыхлителя.
• Десять грамм ломтиков лука.
• Четыре буханки лаваша.

Как приготовиться

Приготовление смеси для фалафеля:

• Замочите сухой нут в воде на 24 часа в холодильнике.
• Нагрейте масло для жарки, пока его температура не достигнет 180 градусов по Цельсию.
• Профильтруйте нут.
• Смешайте нут в блендере с кориандром, петрушкой, луком и чесноком до однородной массы.
• Добавьте оливковое масло и сок лимона, чтобы добиться полной однородности.
• Выложите смесь в миску, добавьте разрыхлитель и хорошо перемешайте.
• Сформируйте из смеси диски и обмакните одну сторону диска в семена кунжута и кориандра.
• Обжарьте диски на масле от 4 до 6 минут, пока они не приобретут золотистый цвет.

Приготовление сэндвича с фалафелем:

• Раскройте буханку и положите ее на тарелку.
• Нафаршируйте буханку слоями фалафеля, зеленых помидоров, лука и тахини.

Салат Фалафель

ингредиенты

• Восемь кусочков фалафеля.
• Две столовые ложки лимонного сока.
• Щепотка тмина.
• Кусочек нарезанного помидора.
• Немного рубленой петрушки.
• Чашка йогурта.
• Раздавленный зубчик чеснока.
• Щепотка паприки.
• Два нарезанных маринованных огурца.
• Щепотка черного тмина.
• Четыре столовые ложки тахини.
• Щепотка соли.
• Нарезанный огурец.
• Свежие листья мяты.
• Немного сумаха.

Как приготовиться

• Поместите йогурт в миску.
• Добавьте тахини, лимонный сок, соль и тмин и хорошо перемешайте.
• Добавьте измельченный чеснок.
• Поместите кусочки фалафеля в тарелку, добавьте кусочки помидоров, огурцы, соленые огурцы, соус тахини, черный тмин, рубленую петрушку, паприку, сумах и посыпьте свежими листьями мяты.