Обжигает палец
Блюдо из пальцев "Харак" считается одним из аутентичных и вкусных арабских блюд. Все предпочитают его и едят в популярных ресторанах. Это одно из старых сирийских блюд. Его называли пальцем "Харак", потому что вы не сможете его попробовать. сунь пальцы в кастрюлю. Это еда, приготовленная зимой, и она содержит много питательных элементов. Она полезна для организма, особенно зимой. Ниже мы покажем, как приготовить блюдо «Харак Асаба» с наименьшими затратами времени и усилие.
Приготовьте палец харак с макаронами
ингредиенты
- Чашка коричневой чечевицы.
- Четыре стакана воды.
- Чайная ложка тмина.
- Триста грамм макарон широкими ломтиками.
- Половина чайной ложки сумаха.
- Полстакана лимонного сока.
- Щепотка соли, добавляем по желанию.
- Чайная ложка гранатовой патоки.
- Три луковицы среднего размера.
- Три зубчика чеснока.
- Две столовые ложки кориандра, мелко нарезанного.
- Буханку хлеба, разрезанную на квадраты одинакового размера.
Как приготовиться
- Поставьте коричневую чечевицу с водой и чайной ложкой хорошо измельченного тмина на средний огонь и дайте воде хорошо закипеть.
- После этого убавляем температуру огня под кастрюлей с чечевицей, накрываем ее крышкой, затем оставляем на слабом огне до тех пор, пока чечевица не закончит готовиться и часть чечевицы не зацветет, примерно на час.
- Отвариваем макароны в кастрюле с кипящей водой, чтобы они варились только средне, затем снимаем с огня и сливаем кипяток, после этого добавляем в макароны чечевицу, затем хорошо перемешиваем чечевицу с макаронами и затем поставьте кастрюлю на слабый огонь, пока макароны не будут хорошо приготовлены.
- В приготовленную ранее пасту добавляем: лимонный сок, сумах, соль и гранатовую патоку и оставляем на медленном огне еще на время.
- Лук нарезаем тонкими ломтиками, затем обжариваем лук в небольшом количестве масла, пока он не приобретет красноватый цвет и не станет хрустящим.
- Хлеб режем квадратиками, подрумяниваем или кладем в немного масла, лучше оливкового, и обжариваем до хрустящей корочки.
- Высыпьте острый перец в широкое сервировочное блюдо, украсьте мелко нарезанной кинзой, поджаренным хлебом и жареным луком.
- Совет: нельзя допускать полного высыхания воды, при необходимости можно добавить немного воды.
Обжег палец в тесте
ингредиенты
- Чашка коричневой чечевицы.
- Две чашки воды.
- Полстакана тамариндового сиропа, концентрированного и профильтрованного.
- Две луковицы, крупные, нарезать крылышками.
- Четыре зубчика чеснока, мелко нарезанных.
- Четыре столовые ложки мелко нарезанного зеленого кориандра.
- Столовая ложка гранатовой патоки.
- Четверть чайной ложки молотого тмина.
- Солить по вкусу.
- масло для жарки.
вставить
Читайте также:Как приготовить жареный киббе- Два стакана муки.
- Щепотка соли.
- вода для замеса
Для украшения
- Полстакана зерен граната.
- Три столовые ложки мелко нарезанного зеленого кориандра.
Как приготовиться
- Начинаем с приготовления теста, в котором смешиваем муку с солью, постепенно добавляем воду, затем замешиваем ингредиенты до тех пор, пока не получим липкое и одновременно мягкое тесто.Затем кладем тесто в миску и накрываем до тех пор, пока оно немного отдыхает.
- Чечевицу хорошо промываем, ставим в кастрюлю на огонь с водой и тмином и оставляем до закипания.
- Добавьте в кастрюлю тамариндовый сок, гранатовую патоку и соль.
- Раскатайте часть теста, затем нарежьте ее длинными тонкими ломтиками и добавьте кусочки теста к чечевице.
- Оставшуюся часть теста формируем в кружочки, затем обжариваем в горячем масле на сковороде, затем снимаем с огня, а когда оно подрумянится, вынимаем из масла и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло. .
- Нагрейте масло на сковороде и обжарьте лук, затем добавьте половину его количества к чечевице.
- На сковороде разогрейте масло и обжарьте чеснок, затем добавьте измельченный кориандр, затем выложите смесь поверх чечевицы.
- Оставьте чечевицу на огне на некоторое время, затем выложите в большое блюдо и украсьте гранатом, жареным луком, зеленым кориандром и жареным тестом.
