Обжигает палец

Блюдо Харак с пальцем считается одним из самых известных традиционных и популярных сирийских блюд, поскольку оно богато питательными элементами и очень вкусное, что понравится всем членам семьи, так как его готовят женщины, но не многие из них осваивают его. Вот, мадам, как приготовить блюдо Харак пальцем.

Подготовьте горелку пальцем

ингредиенты

вставить

Три стакана муки.
Стакан с четвертью воды.
Пол чайной ложки соли.

Чечевица

Две чашки коричневой чечевицы.
Две чайные ложки соли.
Полстакана тамариндового настоя.
Три столовые ложки лимонного сока.
полстакана оливкового масла.
Шесть луковиц среднего размера, нарезанных тонкими ломтиками.
Три пучка нарезанной кинзы.
Шесть зубчиков чеснока, мелко нарезанных.
Три буханки хлеба, нарезанные небольшими кусочками.
Гранат, нарезанный.
Кукурузное масло для жарки.
Соленые огурцы, руккола и зеленый лук для подачи и украшения.

Как приготовиться

Смешайте муку с водой и солью и замесите их руками или крюком для теста.
Продолжайте замешивать тесто, пока не получите желаемый результат: липкое, гладкое и мягкое тесто, затем накройте тесто полиэтиленовым пакетом на период не менее двадцати минут.
Насыпьте немного муки на разделочную доску, затем раскатайте до тонкой толщины, затем нарежьте небольшими квадратиками.
Поместите его в кастрюлю, наполненную водой с небольшим количеством соли, и оставьте не более чем на тридцать минут на среднем огне.
Добавьте к чечевице лимонный сок и настой тамаринда и оставьте вместе, пока ингредиенты хорошо не закипят.
Постепенно помещайте в смесь нарезанные квадратики теста и продолжайте время от времени помешивать, пока чечевица не будет полностью готова.
Наполните глубокую сковороду кукурузным маслом, чтобы можно было обжарить небольшие кусочки хлеба.После того, как хлеб поджарится и станет золотистым, выньте его из масла и дайте ему хорошо стечь.
Обжарьте ломтики лука на масле до золотистого цвета и внимательно следите, чтобы они не подгорели, затем добавьте половину количества в кастрюлю с чечевицей и хорошо перемешайте.
Добавьте половину измельченного чеснока в кастрюлю с чечевицей и хорошо перемешайте.
Выложите в тарелку кориандр и половину того количества чеснока, которое вы отложили, хорошо перемешайте.
Выложите чечевицу в широкое сервировочное блюдо.
Хорошо разогрейте оливковое масло и сбрызните им чечевицу.
Украсьте чечевицу поджаренным хлебом, смесью чеснока и кориандра, половиной количества жареного лука и нарезанными рядами зернами граната каждого вида.
Подавайте «Харак Фингер» к обеденному столу с зеленым луком, солеными огурцами и рукколой.

Обжег палец макаронами

ингредиенты

Чашка чечевицы.
Чашка макарон фарфалле или любых макарон небольшого размера.
Три луковицы.
Зубчик измельченного чеснока.
Чашка кориандра.
Три стакана хлеба нарезаем кубиками.
Щепотка соли, перца и тмина.
Три столовые ложки лимонного сока.
Три столовые ложки оливкового масла.
Гранат.

Как приготовиться

Отварите чечевицу в кастрюле на огне, залейте водой и оставьте до полуготовности.
Отварите макароны в другой кастрюле до полуготовности, затем добавьте их к вареной чечевице, добавьте соль, перец и тмин.
Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле, затем снимите с огня, добавьте кориандр и перемешайте.
Добавьте смесь к чечевице и макаронам и поставьте на огонь до полной готовности, оставьте немного воды, затем добавьте лимон и снимите кастрюлю с огня.
Перелейте их в сервировочную миску и украсьте блюдо жареным хлебом и гранатами.