Garnitures pour rouleaux de printemps

Rouleaux de printemps à la viande et aux légumes

ingrédients

• Vingt feuilles de pâte à rouleaux de printemps.
• Cinq cents grammes de viande hachée.
• Une demi-tasse de coriandre fine.
• Quatre cuillères à soupe d'huile végétale.
• Une demi-cuillère à café de poivre noir.
• Une cuillère à café de chacun : ail et gingembre émincés.
• Une cuillère à soupe de chacun : sauce soja, sauce Worcestershire.
• XNUMX tasse chacun :
  • Chou blanc haché.
  • Chou violet haché.
  • carottes râpées.
• Huile de maïs pour la friture.

Ingrédients de la pâte :

• Trois cuillères à soupe d'eau.
• Trois cuillères à soupe de farine.

طريقة التحضير

• Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, puis ajoutez l'ail et la viande hachée, remuez et laissez cuire la viande.
• Ajoutez le chou blanc, les carottes râpées, le poivre noir, le chou violet et la coriandre et remuez pendant 3 à 4 minutes.
• Réduisez le feu, puis ajoutez la sauce soja et la sauce Worcestershire.
• Mélange de pâte : placez la farine et l'eau dans un petit bol et remuez jusqu'à ce que la farine se dissolve.
• Mettez un peu de garniture sur le coin des feuilles de pâte, roulez-la comme un cylindre, puis fixez le bord avec le mélange adhésif.
• Faites chauffer le grill, mettez un peu d'huile, puis placez les petits pains dans le grill et attendez quelques minutes.
• Retournez les rouleaux de l'autre côté jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
• Servir chaud avec une sauce chili douce ou une sauce Sriracha.

Rouleau de printemps chinois au filet de poulet

ingrédients

• Une boîte de feuilles de pâte chinoise.
• Deux cuillères à soupe d'huile végétale.
• Deux morceaux de filet de poulet émincé.
• Quatre tasses de chou haché.
• Deux cuillères à soupe de concentré de tomate.
• Un bâton d'oignons verts hachés.
• Une cuillère à soupe d'amidon et de gingembre.
• XNUMX gousses d'ail écrasées.
• ¼ cuillère à café de poivre noir.
• Dix morceaux de champignons hachés.
• Un quart de tasse d'eau.
• Une cuillère à café de sel et d'épices mélangées.
• Huile de maïs pour la friture.

Ingrédients de la sauce tomate :

• Quatre cuillères à soupe de concentré de tomate.
• Deux cuillères à soupe de vinaigre.
• Trois à quatre cuillères à soupe de sauce soja.

طريقة التحضير

• Préparation de la sauce tomate : Mettez la pâte de tomate, le soja et le vinaigre dans un bol profond et mélangez bien.
• Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, ajoutez l'ail, les oignons verts et le gingembre et remuez bien.
• Ajoutez le poulet, les champignons et le chou, réduisez le feu et laissez jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Ajoutez ensuite les épices, le sel et le poivre noir.
• Mettez le concentré de tomate, la sauce soja, la fécule et l'eau dans un petit plat, mélangez-les, puis ajoutez-le au poulet et laissez-le refroidir.
• Placez la garniture sur le coin des feuilles de pâte, roulez-la comme un cylindre et fixez le bord avec un peu de blanc d'œuf.
• Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les petits pains jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Servez-le avec de la sauce tomate.

Rouleaux de printemps au fromage

ingrédients

• Dix bâtonnets de fromage mozzarella.
• Dix feuilles de pâte à rouleaux de printemps.
• Dix tranches de fromage cheddar.
• Huile de maïs pour la friture.

Ingrédients de la pâte :

• Trois cuillères à soupe d'eau.
• Trois cuillères à soupe de farine.

طريقة التحضير

• Préparez le mélange de pâte : placez la farine et l'eau dans un petit plat et remuez jusqu'à ce que la farine se dissolve.
• Étalez un morceau de pâte avec le coin de la pâte face à vous.
• Déposez une tranche de cheddar, puis un doigt de mozzarella sur le coin des feuilles de pâte, et roulez-les comme un cylindre.
• Fixez le bord avec un peu de mélange adhésif.
• Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les petits pains jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Transférez-les sur du papier buvard pour éliminer l’excès d’huile.
• Disposez le rouleau de printemps dans un plat de service et servez-le chaud avec de la mayonnaise ou de la sauce ketchup.