Se brûler le doigt

Le plat Haraq avec son doigt est considéré comme l'un des plats syriens traditionnels et populaires les plus célèbres, car il est riche en éléments nutritionnels et délicieux, qui plaira à tous les membres de la famille, car les femmes le préparent, mais peu d'entre elles le maîtrisent. Voici, Madame, comment préparer le plat Haraq avec son doigt.

Préparez le brûleur avec son doigt

ingrédients

pâte

Trois tasses de farine.
Une tasse et un quart d'eau.
Une demi-cuillère à café de sel.

Lentilles

Deux tasses de lentilles brunes.
Deux cuillères à café de sel.
Une demi-tasse d'infusion de tamarin.
Trois cuillères à soupe de jus de citron.
une demi-tasse d'huile d'olive.
Six oignons de taille moyenne, coupés en fines tranches.
Trois bouquets de coriandre hachée.
Six gousses d'ail finement hachées.
Trois miches de pain, coupées en petits morceaux.
Une grenade hachée.
Huile de maïs pour la friture.
Cornichons, roquette et oignons verts pour servir et garnir.

طريقة التحضير

Mélangez la farine avec l'eau et le sel et pétrissez-les ensemble à l'aide de vos mains ou d'un crochet pétrisseur.
Continuez à pétrir la pâte jusqu'à obtenir le résultat souhaité, soit une pâte cohésive, lisse et molle, puis recouvrez la pâte d'un sac en plastique, pendant au moins vingt minutes.
Saupoudrez un peu de farine sur une planche à découper, puis étalez-la sur une fine épaisseur, puis coupez-la en petits carrés.
Placez-le dans une casserole remplie d'eau avec un peu de sel et laissez-le pendant trente minutes maximum à feu moyen.
Ajoutez le jus de citron et l'infusion de tamarin aux lentilles et laissez-les ensemble jusqu'à ce que les ingrédients bouillent bien.
Incorporez progressivement les carrés de pâte coupés au mélange et continuez à remuer de temps en temps jusqu'à ce que les lentilles soient prêtes et complètement cuites.
Remplissez une poêle avec de l'huile de maïs pour y faire frire des petits morceaux de pain. Une fois que le pain est frit et doré, retirez-le de l'huile et laissez-le bien égoutter.
Faites revenir les tranches d'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées, surveillez-les bien pour qu'elles ne brûlent pas, puis ajoutez la moitié de la quantité dans la casserole de lentilles et remuez bien.
Ajoutez la moitié de la quantité d'ail haché dans la casserole de lentilles et remuez bien.
Mettez la coriandre et la moitié de la quantité d'ail que vous avez réservée dans une assiette, mélangez bien.
Disposez les lentilles dans un grand plat de service.
Faites bien chauffer l'huile d'olive et saupoudrez-la sur les lentilles.
Garnir les lentilles avec du pain frit, le mélange d'ail et de coriandre, la moitié de la quantité d'oignons frits et des graines de grenade de chaque type coupées en lignes.
Servez le Haraq Finger à la table à manger, avec des oignons verts, des cornichons et de la roquette.

Se brûler le doigt avec des pâtes

ingrédients

Une tasse de lentilles.
Une tasse de pâtes farfalle ou n'importe quelle petite pâte.
Trois oignons.
Une gousse d'ail écrasée.
Une tasse de coriandre.
Trois tasses de pain coupé en cubes.
Une pincée de sel, poivre et cumin.
Trois cuillères à soupe de jus de citron.
Trois cuillères à soupe d'huile d'olive.
Grenade.

طريقة التحضير

Faites bouillir les lentilles dans une casserole sur le feu, couvrez-les d'eau et laissez-les jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
Faites bouillir les pâtes dans une autre casserole jusqu'à ce qu'elles soient également à moitié cuites, puis ajoutez-les aux lentilles bouillies et ajoutez du sel, du poivre et du cumin.
Faites revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive, puis retirez-les du feu, ajoutez la coriandre et remuez.
Ajoutez le mélange aux lentilles et aux pâtes et mettez-les sur le feu jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, laissez un peu d'eau, puis ajoutez le citron et retirez la casserole du feu.
Versez-les dans un bol de service et garnissez le plat de pain frit et de grenades.