Comment faire du foie de poulet

Foie de poulet

Le foie de poulet, ou ce qu'on appelle le souda de poulet, est considéré comme l'un des apéritifs servis dans toutes les cuisines arabes. Ce plat se caractérise par être l'un des plats économiques, qui est préparé de diverses manières et additifs. Parmi les saveurs nécessaires qui montrent le goût de la soude : mélasse de grenade, ou jus de citron, en plus d'oignons frits. Avec elle, ce qui rehausse grandement son goût.

Valeur nutritionnelle des nuggets de poulet

Foie de poulet à la cannelle

Ingrédients

• Un kilo de foie de poulet
• Trois gousses d'ail écrasées.
• quart de tasse de jus de citron.
• Une demi-cuillère à café de cannelle fine.
• Un quart de tasse d'huile végétale.
• Trois cuillères à soupe de mélasse de grenade.
• Deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme.
• Petite cuillère de sel.

طريقة التحضير

• Lavez, nettoyez, égouttez l'eau et laissez-la de côté.
• Mettez l'huile dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'elle devienne chaude.
• Ajouter l'ail à l'huile et faire revenir un peu.
• Ajoutez le soude dans la poêle et remuez délicatement pour qu'il ne s'effrite pas.
• Laissez la noirceur sur feu vif jusqu'à ce qu'elle épaississe.
• Ajouter la mélasse de grenade, le vinaigre, la cannelle et le jus de citron et bien mélanger.
• Assaisonner avec du sel.
• Versez le poulet souda dans un plat de service et servez.

Foie de poulet Quzi

Ingrédients

• Un paquet de carrés de pâte feuilletée.
• Gros oeuf.

Ingrédients de remplissage:

• Une cuillère à café de mélange d'épices et de sel.
• Trois cuillères à soupe d'huile d'olive.
• XNUMX oignon moyen, haché finement.
• XNUMX gousses d'ail écrasées.
• Une gousse de piment vert haché.
• Quatre cents grammes de foie de poulet haché.
• Deux tasses de riz à grains courts.
• Un poivron vert haché moyen.
• Une demi-tasse d'aneth haché.
• Un quart de cuillère à café de cardamome moulue et de poivre noir.

طريقة التحضير

• Installez la grille du milieu dans le four et préchauffez le four à 180 degrés Celsius.

Préparez la garniture :

• Lavez le riz et faites-le tremper dans l'eau pendant trente minutes.
• Placer : l'huile, les oignons, l'ail et le poivron vert dans une casserole de taille moyenne et remuer les ingrédients à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
• Ajoutez le foie et remuez légèrement pendant une minute, puis assaisonnez-le avec : sel, mélange d'épices, poivre, cardamome et poivre vert.
• Ajoutez le riz filtré dans la marmite, ajoutez l'aneth, couvrez la marmite et faites cuire le riz à feu doux pendant vingt minutes.
• Battez l'œuf dans une assiette creuse et laissez-le de côté.
• Étalez les carrés de pâte feuilletée sur une surface farinée et faites-les pivoter en un grand cercle fin.
• Placez le morceau de pâte dans un petit plat profond et remplissez la pâte avec une certaine quantité de garniture.
• Replier les bords de la pâte sur la garniture du plat, et appuyer légèrement sur la pâte jusqu'à ce qu'elle colle bien et que le quzi se forme.
• Retournez le quzi sur la plaque du four et badigeonnez le dessus avec la dorure à l'œuf à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.
• Faites cuire le quzi pendant un quart d'heure au four jusqu'à ce qu'il soit doré, et servez-le chaud.

Foie de poulet à la mélasse de grenade

Ingrédients

• Sept cent cinquante grammes de foie de poulet.
• Une pincée de sel.
• Quatre cuillères à soupe de mélasse de grenade.
• Une quantité d'huile appropriée.
• Une pincée de poivre noir.
• Deux cuillères à soupe d'eau.

طريقة التحضير

• Ajoutez un peu d'huile dans une poêle et faites-la monter à feu moyen.
• Ajouter le foie à l'huile chaude et bien faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.
• Retirez la casserole du feu, déposez le foie dans une assiette et laissez-le de côté.
• Ajoutez la mélasse de grenade dans la même poêle et ajoutez deux cuillères à soupe d'eau, du poivre et du sel.
• Mettez la casserole sur le feu jusqu'à ce que le mélange bout.
• Ajoutez le foie au mélange et laissez sur feu doux pendant trois minutes en remuant.
• Versez le foie dans un plat de service et servez.

Foie de poulet à la crème

les composants

• Cinq cents grammes de foie de poulet.
• Un quart de tasse d'eau.
• Une cuillère à café de poivre noir.
• Une demi-tasse de crème de cuisson.
• Petite cuillère de sel.
• Une cuillère à soupe de beurre.

طريقة التحضير

• Mettez le beurre dans une poêle antiadhésive et faites-le monter sur le feu jusqu'à ce qu'il fonde.
• Ajouter le foie au beurre et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.
• Ajouter de l'eau au foie et assaisonner avec du sel et du poivre noir.
• Laissez les ingrédients sur feu doux pendant dix minutes.
• Versez la crème de cuisson sur le foie et laissez bouillir pendant deux minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.
• Retirez la casserole du feu, placez le foie dans un plat de service et servez-le avec du pain et des pommes de terre.

Foie de poulet au citron

Ingrédients

• Cinq cents grammes de foie de poulet.
• Une pincée de sel.
• Gros oignon coupé en petits morceaux.
• Une cuillère à soupe de ghee.
• Une pincée de poivre noir.
• Un citron mariné, coupé en cubes.
• Un morceau de pomme de terre coupé en cubes.
• Une pincée d'épices.

طريقة التحضير

• Ajoutez le ghee dans une casserole, portez-la à feu vif et ajoutez les oignons.
• Faire revenir les oignons avec le ghee dans la casserole jusqu'à ce que les oignons fanent.
• Ajoutez le foie de volaille et ne le remuez pas trop pour qu'il ne se désagrège pas.
• Retirez la casserole du feu et assaisonnez le foie avec du sel, du poivre noir et des épices selon vos envies.
• Ajouter le citron mariné.
• Versez le foie sur une couche de pommes de terre sautées.

Rigatoni à la sauce au foie de volaille

ingrédients

• Quatre cents grammes de pâtes rigatoni.
• Deux cents grammes de bacon coupé en petits cubes.
• Cinq cents grammes de foie de poulet nettoyé et haché.
• Une cuillère à soupe de beurre.
• Un quart de tasse de parmesan râpé.
• Une demi-tasse de persil frais.
• Deux oignons hachés.
• Deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Sel, au goût-.

طريقة التحضير

• Placez une grande casserole d'eau salée sur le feu jusqu'à ébullition.
• Ajoutez les pâtes rigatoni à l'eau et faites-les bouillir pendant huit minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres, puis égouttez-les de l'eau en réservant une tasse d'eau bouillante.
• Ajoutez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen, faites revenir les oignons pendant une minute, puis ajoutez le bacon de bœuf jusqu'à ce qu'il soit cuit, retirez-le avec une cuillère vide, versez-le dans une assiette et réservez-le.
• Mettez le foie de volaille dans une poêle, salez-le et portez-le à feu vif.
• Faites sauter les foies de poulet pendant environ une minute, puis ajoutez une tasse d'eau pour pâtes dans la poêle et réduisez le feu jusqu'à ce que la température devienne basse.
• Remettez le mélange de bœuf et de bacon dans la poêle et ajoutez les pâtes rigatoni en remuant bien pour combiner.
• Retirez le mélange du feu, ajoutez le beurre, l'huile d'olive, le parmesan et le persil et remuez bien.
• Versez le mélange dans une assiette puis servez-le.

Pate de foie de volaille

ingrédients

• Un kilo de foie de poulet bien nettoyé.
• Une tasse de crème épaisse.
• Une tasse et demie de beurre.
• Petit oignon haché.
• Une cuillère à café de cannelle.
• XNUMX cuillère à soupe de chaque :
  • Ail écrasé.
  • Le vinaigre.
  • le sel.
  • Poivre noir moulu.

طريقة التحضير

• Ajoutez une demi-tasse de beurre dans une poêle, portez-la au feu, puis ajoutez les oignons, l'ail et la cannelle, faites bien revenir et assaisonnez de sel et de poivre noir.
• Ajouter le foie dans la poêle et remuer doucement jusqu'à ce qu'il soit cuit.
• Ajouter le vinaigre et laisser le mélange refroidir.
• Placer le foie dans un mixeur électrique avec la crème et trois quarts de tasse de beurre et mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.
• Beurrer six petites assiettes avec un peu de beurre.
• Versez le mélange de foie dans des assiettes.
• Ajoutez un peu de beurre fondu à la surface de chaque plat et couvrez complètement le plat pour éviter qu'il ne se dessèche.
• Placez les plats au réfrigérateur.

Fattah au foie de poulet

Ingrédients

• Une tasse de foie de poulet.
• Une demi-tasse de pois chiches cuits.
• Une tasse et demie de yaourt.
• Quatre cuillères à soupe de tahini.
• XNUMX gousses d'ail écrasées.
• Sel, au goût-.
• Trois cuillères à soupe de jus de citron.
• Une pincée de cumin.
• Deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Une cuillère à café d'ail écrasé.
• Sel et poivre noir – au goût.
• Quatre miches de pain arabe.
• Trois cuillères à soupe de coriandre verte hachée.
• Deux cuillères à soupe de beurre.
• Une cuillère à soupe de persil haché.
• Deux tasses de bouillon de poulet.
• Une pincée de piment d'Alep.
• Une cuillère à soupe de pignons de pin grillés.

طريقة التحضير

Préparation de la sauce tahini :

• Mélangez le yaourt avec le tahini dans un bol, puis ajoutez l'ail et le jus de citron.
• Assaisonnez le mélange avec une pincée de sel et de cumin.

Faire sauter du foie de poulet :

• Mettez le foie dans une poêle avec de l'huile d'olive sur le feu pendant quatre minutes.
• Ajoutez l'ail et la coriandre et laissez le mélange sur le feu pendant encore une minute, puis retirez-le du feu et assaisonnez avec du poivre noir et du sel.

Assemblage de la fattah :

• Coupez le pain en petits cubes et faites-le griller au four.
• Placez les pois chiches avec le bouillon de poulet sur le feu, assaisonnez avec du poivre noir et du sel selon vos envies.
• Disposez le pain grillé au fond du plat, puis ajoutez le foie de volaille et les pois chiches, et ajoutez un peu de bouillon de volaille.
• Nappez le mélange de sauce à la farine et décorez de piment d'Alep.
• Faites chauffer le beurre dans une poêle, puis versez-le directement sur le mélange et décorez-le de pignons de pin et de persil.

Foie de poulet à la sauge

Ingrédients

• Cinq cents grammes de foie de poulet.
• Une cuillère à soupe d'huile d'olive.
• sel et poivre.
• Une demi-cuillère à café de chacun :
  • Thym.
  • armoise
  • Moutarde séchée.

طريقة التحضير

• Chauffez le four à 200 degrés Celsius.
• Lavez bien le foie et mélangez-le avec tous les ingrédients.
• Placez les ingrédients dans une plaque à four, mettez-la au four, faites-la cuire une vingtaine de minutes jusqu'à ce que le foie soit complètement cuit, puis servez-la.