Comment faire du Quzi Al-Sham

Quzi Al-Sham

C'est un type de plat principal dans lequel le riz est farci dans une pâte fine. Les origines du Sham Quzi remontent à la cuisine turque, où il a été préparé pour la première fois, et il a été appelé en Turquie sous le nom de Radh Blaw, puis ensuite. il a déménagé en Syrie pour s'appeler Sham Quzi.

On l'appelle également du même nom en Irak, et du riz basmati à grains longs est utilisé dans sa préparation avec un groupe de noix, et à travers l'article nous vous présenterons comment préparer le Sham Quzi d'une manière merveilleuse et simple.

L'œuvre de Qawzi al-Sham

ingrédients

• Pour la pâte :
  • Un kilo de farine blanche tamisée.
  • Une tasse et demie d'eau tiède ou plus selon le type de farine.
  • Pincée de sel.
• Pour la farce:
  • Trois tasses de riz basmati.
  • Une tasse de viande hachée.
  • Deux tasses de légumes mélangés.
  • Une demi-tasse de pignons de pin frits.
  • Une cuillère à café de poivre noir.
  • Deux cuillères à café de sel.
  • Deux cuillères à soupe de mélange d'épices.
  • Trois cuillères à soupe de sauce soja.
  • Une cuillère à soupe de cannelle moulue.
  • L'huile végétale.

طريقة التحضير

• Faire tremper le riz basmati dans de l'eau tiède pendant une demi-heure.
• On met les ingrédients de la pâte dans un bol et on pétrit jusqu'à obtenir une pâte cohérente, on la couvre, puis on la laisse reposer une heure.
• Rouler la pâte en boules, puis étaler chaque boule sur un plan fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en un disque circulaire fin.
• Placez les disques de pâte directement sur la plaque à pâtisserie, ou vous pouvez les placer sur une plaque au four, puis enfournez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit cuite et légèrement dorée.
• Mettez la viande hachée dans une poêle sur le feu avec un peu d'huile végétale et remuez jusqu'à ce qu'elle change de couleur.
• Ajoutez du sel, une cuillère à soupe d'épices et une cuillère à café de cannelle moulue et remuez, puis couvrez la casserole et laissez-la sur feu doux jusqu'à ce que la viande soit cuite.
• Mettez un peu d'huile végétale dans une casserole sur le feu, puis filtrez le riz, ajoutez-le à l'huile et remuez.
• Ajoutez quatre tasses et demie d'eau bouillante sur le riz, puis ajoutez une cuillère à café de sel et remuez.
• Couvrez le riz et laissez-le sur feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit.
• Nous commençons maintenant à préparer la garniture en plaçant la viande hachée dans un grand bol profond, puis en ajoutant les légumes, les pignons de pin et la sauce soja et en remuant bien.
• Ajoutez le reste des épices mélangées et la cannelle moulue et continuez de remuer.
• Préparez un disque de pâte ragag, badigeonnez-le d'un peu d'huile végétale, puis placez-le dans un petit bol à soupe en gardant les bords de la pâte à l'extérieur du bol.
• Nous remplissons le milieu de la pâte avec la garniture, puis rassemblons ses bords et les rassemblons au milieu, puis tournons le bol à soupe dans le plateau dans lequel vous souhaitez cuire de manière à ce que les bords soient tournés vers le bas.
• On essuie le visage du Quzi al-Sham avec de l'huile végétale, puis on le met au four chaud jusqu'à ce qu'il dore sur le dessus et prenne une belle couleur dorée, puis on le sers chaud.