El freekeh es uno de los elementos nutricionales más importantes que se utilizan en diversos platos, ya que puede prepararse con pollo, carne o en forma de sopa.
Freekeh con pollo
Ingredientes
350 gramos de freekeh, dos cucharadas de aceite de oliva, 50 gramos de mantequilla, dos tazas de caldo de pollo, 350 gramos de muslos de pollo, un cartón de leche, sal, pimienta negra, una cucharada de mezcla de especias, un poco de ketchup.
Método de preparación
- Coloca una olla a fuego lento y ponle la mantequilla, luego agrega el freekeh, sal y pimienta negra y revuelve bien.
- Agrega el caldo de pollo al freekeh, tapa el bol y déjalo durante media hora.
- Estamos preparando el pollo; Ponemos el pollo en un bol y lo cubrimos con aceite, luego agregamos pimienta negra, especias mixtas y sal, luego untamos el pollo con ketchup y yogur.
- Cubrimos el pollo con papel de aluminio, luego metemos el pollo al horno a 250 grados centígrados, lo dejamos 40 minutos y le damos la vuelta cada cuarto de hora.
- Cuando el freekeh esté cocido y el pollo dorado; Extiende el freekeh en un plato y distribuye el pollo por la superficie.
Freekeh con carne
ingredientes
Dos trozos grandes de pierna de cordero, cortados en trozos pequeños, una cucharadita de clavo, una cucharadita de pimienta negra, una cucharadita de cardamomo, una cucharadita de comino, dos semillas de canela, cuatro cebollas, dos cucharadas de sal, cuatro hojas de papel. Laurel, ocho tazas de freekeh, cuatro cucharadas de aceite o ghee, una cucharadita de especias mixtas, una cucharadita de canela molida, una cucharadita de cardamomo molido, tres tazas de guisantes, una cucharadita de cardamomo molido, una cucharadita de comino molido, una taza de almendras cortadas en mitades.
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Método de preparación
- Ponemos la carne y las especias enteras en una olla honda, la cubrimos con agua y dejamos hasta que esté completamente cocida, luego filtramos el caldo.
- Pon el aceite en una olla grande, ponlo a fuego medio, luego agrega las cebollas y sofríe hasta que se doren.
- Escurre el freekeh, agrégalo a las cebollas y revuelve hasta que se seque.
- Añadimos las especias molidas (cardamomo, comino, sal y pimienta), añadimos el caldo al freekeh y lo dejamos a fuego medio durante 15 minutos para que absorba el caldo.
- Después de que el freekeh se seque del agua, añadimos los guisantes, sin remover el freekeh, y colocamos los trozos sobre la superficie del freekeh y lo dejamos a fuego lento durante media hora, regando el freekeh con un poco de caldo de vez en cuando. según sea necesario hasta que el freekeh esté completamente cocido.
- Colocar el freekeh en una fuente amplia, distribuir la carne por la superficie y espolvorear las almendras.
