Ideas para almuerzos saludables

Pollo tierno a la plancha con avena

Ingredientes

• Ocho trozos de pechuga de pollo, cortados en mitades.
• Una taza de leche desnatada.
• Un cuarto de taza de vinagre.
• Una cucharadita de pimentón ahumado.
• Una cucharadita de ajo en polvo.
• Media cucharadita de sal.
• ¼ de cucharadita de pimienta negra.
• Una taza de harina.
• Dos huevos batidos con leche.
• Media taza de qarshala (bizcocho).
• Una taza de avena.

Ingredientes para patatas asadas con hierbas:

• Cinco patatas cortadas en cubos.
• Un cuarto de taza de aceite vegetal.
• Un cuarto de cucharadita de cada uno:
  • sal.
  • Pimienta negra.
  • Pimentón ahumado.
  • Polvo de ajo.
• Una cucharadita de hierbas italianas.

Cómo preparar

• Marine las pechugas de pollo en leche, vinagre, pimentón, ajo en polvo, hierbas italianas, sal y pimienta negra durante tres horas.
• Mezcle la avena con Qarshala y sazone la mezcla con sal, pimienta y especias.
• Coloca la harina en un bol y sazona con sal, pimienta y especias.
• Espolvorea sal, pimienta y especias sobre los huevos batidos con leche.
• Cubrir los trozos de pollo sazonados con harina especiada.
• Retire los trozos de pollo de la harina y colóquelos en los huevos batidos con leche.
• Envolver trozos de pollo con costra mezclada con avena.
• Engrasa los trozos de pollo con aceite y mételos al horno a 180 grados centígrados durante 20 minutos.
• Coloca los trozos de papa en una bandeja para horno y sazona con sal, pimienta negra, especias y aceite vegetal.
• Coloca las patatas en el horno a 180 grados centígrados durante 40 minutos sin tapar la bandeja.
• Coloque el pollo y las patatas asadas en una fuente para servir y sirva caliente.

Una bandeja de pollo a la plancha con ajo y verduras.

Ingredientes

• Un cuarto de taza de hojas de albahaca, más otra cantidad para decorar.
• Una cucharada de piel de limón rallada.
• Limón cortado en rodajas para decorar.
• Dos ajos machacados.
• Un cuarto de taza de aceite de salvado de arroz.
• Cuatro trozos de pechuga de pollo.
• Cuatro calabacines cortados en rodajas finas.
• Dos cebollas moradas grandes, cortadas en rodajas.
• Cinco tomates pequeños.
• Cuatro rebanadas de pan.

Cómo preparar

• Precalentar el horno a 220 grados Celsius.
• Coloca en un bol las hojas de albahaca, la piel de limón, el ajo y el aceite y mézclalos bien.
• Coloca el pollo, los calabacines y las cebollas en la bandeja del horno, luego vierte la mezcla de albahaca sobre ellos y ásalos en el horno durante 20 minutos hasta que las verduras se ablanden.
• Agregue los tomates y cocine a la parrilla durante cinco minutos hasta que el pollo esté cocido.
• Adorne con hojas de albahaca y rodajas de limón y sirva con pan.

Dedos de kofta de carne con tabulé de quinoa

Ingredientes

• Dos tomates medianos picados.
• Una cebolla morada cortada en rodajas.
• Un cuarto de taza de menta picada.
• Un cuarto de taza de perejil picado.
• Tres cucharadas de aceite de oliva.
• Una cucharada de jugo de limón.
• Trescientos cincuenta gramos de dedos de carne de kofta.
• Medio limón cortado en rodajas.
• Un cuarto de taza de puré de garbanzos.
• Una taza de hojas de rúcula.
• Tres cuartos de taza de quinua.
• Media cucharadita de sal.
• Un vaso de agua

Cómo preparar

• Coloca en la cacerola una taza de agua con un poco de sal a hervir, luego agrega la quinua y revuelve bien.
• Tapa la sartén y déjala a fuego lento durante diez minutos, luego retírala del fuego y déjala reposar durante cinco minutos.
• Tritura la quinua con un tenedor.
• Coloque la quinua en una guarnición para que se enfríe.
• En una ensaladera, coloque los tomates picados, la cebolla morada en rodajas, la menta picada, el perejil picado y la quinua enfriada y mézclelos.
• Agregue aceite de oliva y jugo de limón a la ensalada y una pizca de sal al gusto.
• Coloque los dedos de kofta en la parrilla y áselos durante un cuarto de hora hasta que estén dorados por todos lados y bien cocidos.
• Coloque los dedos de kofta asados ​​en una fuente para servir y sírvalos junto con rodajas de limón, hummus, tabulé y hojas de rúcula.