Cómo hacer pollo al curry

Pollo al curry picante

Ingredientes

• XNUMX cucharadas de cada uno:
  • Cilantro verde picado.
  • Pasta de tomate.
• Media cucharadita de cada uno:
  • pimenton.
  • Chile triturado.
  • cilantro.
  • Comino.
  • cúrcuma;
• XNUMX cucharadita de cada uno:
  • sal.
  • Especias de curry.
• Cuatro trozos grandes de filete de pollo, cortados en cubos grandes.
• Dos cuernos de pimiento verde.
• Dos tomates grandes, pelados y troceados.
• Media taza de nata líquida.
• Una cucharada de jengibre picado.
• Cuatro dientes de ajo machacados.
• ¼ de cucharadita de pimienta negra.
• XNUMX cebolla grande picada.
• Cuatro cucharadas de aceite.
• Arroz basmati cocido - para servir.

Método de preparación

• Poner el aceite en una olla, luego poner la olla a fuego fuerte hasta que se caliente bien el aceite.
• Agrega las cebollas picadas al aceite caliente y revuelve con una cuchara de madera hasta que las cebollas se ablanden y adquieran un color dorado.
• Agrega los muslos de pollo a la mezcla de la olla y revuelve durante varios minutos hasta que el pollo adquiera un bonito color dorado.
• Agrega pimienta negra, jengibre y ajo a la mezcla de pollo en la olla y deja la mezcla de pollo al fuego mientras revuelves la mezcla hasta que aparezca el delicioso aroma del jengibre y el ajo.
• Agregue: tomates picados, pasta de tomate, pimentón, ají triturado, cilantro picado, comino, cúrcuma, especias de curry, pimienta y sal al gusto a la mezcla de pollo en la olla y revuelva el pollo con el resto de los ingredientes de la olla. mezcla a fuego alto durante tres o cuatro minutos.
• Agrega la crema y el cilantro a la mezcla de la olla y revuelve la crema con el pollo hasta que los ingredientes se mezclen, luego tapa la olla.
• Deje el pollo al curry al fuego durante cinco a siete minutos hasta que el pollo esté cocido y el caldo espese.
• Retire el pollo al curry del fuego, viértalo en una fuente honda y sírvalo con arroz cocido.

Pollo al curry con hierbas

Ingredientes

• Cien gramos de guisantes congelados.
• Seis gramos de granos de pimienta verde.
• Diez gramos de cada uno de:
  • Tomillo fresco.
  • Orégano fresco.
  • Hojas frescas de salvia.
• Una cucharada mediana de sal fina.
• Tres tazas de agua.
• Cuatrocientos gramos de leche de coco.
• Trescientos gramos de zanahorias picadas.
• Dos cucharadas de curry en polvo.
• Una cucharada de ajo machacado.
• Ciento cincuenta gramos de cebolla picada.
• Cinco cucharadas de aceite de girasol.
• Pimienta negra fina y sal al gusto.
• Cuatro trozos de pechuga de pollo sin piel, cortados en mitades.
• Cuatro trozos de muslos de pollo.
• Dos cucharadas adicionales de aceite.
• Diez gramos adicionales de las siguientes hierbas:
  • sabio.
  • Tomillo.
  • orégano;

Método de preparación

• Lave el pollo con agua, luego séquelo y colóquelo en un recipiente hondo.
• Sazone el pollo con pimienta negra y sal al gusto, revuelva bien y déjelo a un lado.
• Coloca el aceite en una olla de tamaño adecuado a fuego medio hasta que esté caliente, luego fríe los trozos de pollo en el aceite caliente hasta que se doren por ambos lados.
• Retire los trozos de pollo de la olla y déjelos a un lado en un bol.
• Coloque las cebollas en la misma olla y revuelva con una cuchara de madera hasta que se ablanden.
• Agrega el ajo a las cebollas y revuelve un poco, luego agrega el curry en polvo y las zanahorias y revuelve durante aproximadamente un minuto.
• Agrega agua y leche de coco a la mezcla de la olla y déjala al fuego hasta que la mezcla de la olla comience a hervir.
• Agrega el pollo frito a la mezcla de la olla y revuélvelo bien con el resto de los ingredientes de la olla.
• Reducir el fuego debajo de la olla y dejar la mezcla a fuego lento durante quince minutos.
• Coloca las hierbas y los granos de pimienta en el mortero y machácalos bien con el mortero, luego agrégalos al curry en la olla y deja la mezcla al fuego durante veinte minutos.
• Agrega los guisantes al curry en la olla, revuelve y cocina por otros cinco minutos.
• Vierta el curry en una fuente amplia para servir y déjelo a un lado.
• Pon el aceite adicional en una sartén y caliéntalo a fuego medio, luego agrega las hierbas adicionales y fríelas por varios segundos, luego distribúyelas sobre el curry en una fuente para servir y sirve el curry.