Was ist Zwieback?

Zwieback

Dabei handelt es sich um eine Brotsorte, die im Ofen getrocknet und geröstet und von allen Seiten gewendet wird, bis sie eine goldene Farbe und einen knusprigen Geschmack erhält. Anschließend lässt man das Brot abkühlen und mahlt es entweder mit einer Küchenmaschine oder gibt es in eine Schüssel und zerstampft es Mit einem Mörser zerkleinern oder mit einem Mahlbeutel zermahlen und glatt mahlen, dann in ein Ofenblech legen, noch einmal rösten, bis es Feuchtigkeit aushält und nicht beschädigt ist, dann abkühlen lassen und in einem luftdichten Glasbehälter aufbewahren .

Verwendung von Zwieback

• Dem Zwieback werden Aromastoffe wie Kräuter, Gewürze und Gewürze zugesetzt, um seinen Geschmack zu verstärken. Es ist möglich, Paprika oder Curry hinzuzufügen, wenn das Huhn damit paniert ist, oder Kreuzkümmel, Oregano oder Rosmarin hinzuzufügen, um das Fleisch zu panieren, oder Käsepulver und Kräuter hinzuzufügen, um das Gemüse zu panieren, und Kreuzkümmel und Knoblauchpulver hinzuzufügen, um den Fisch zu panieren. Es ist auch möglich, Haferflocken oder nicht aromatisierte Frühstücksgetreide hinzuzufügen, um den Geschmack zu verstärken. Seine Knusprigkeit und sein Nährwert nach dem Rösten und Mahlen.
• Semmelbrösel werden verwendet, um Fleisch, Hühnchen und Fisch zu panieren, bevor sie im Ofen gegrillt oder gebraten werden, um den Speisen eine köstliche Knusprigkeit und einen reichen Geschmack zu verleihen, und um ihren Saft zu bewahren und sie weich zu halten, damit sie beim Grillen oder Braten nicht austrocknen Semmelbrösel werden auch verwendet, um Gemüse vor dem Grillen zu panieren, nachdem man es in Scheiben geschnitten und dann darin eingetaucht hat. Es wird auch verwendet, um Käse vor dem Frittieren einzuwickeln, um seine Konsistenz zu erhöhen und zu verhindern, dass er schmilzt. Es wird auch verwendet in Es wird auch bei der Zubereitung von Kartoffelpüreegerichten verwendet, um deren Konsistenz zu erhöhen und ihnen Festigkeit zu verleihen. Man kann auch Semmelbrösel auf Béchamelgerichte legen, damit diese nicht anbrennen.

So verwenden Sie Zwieback

• Geben Sie die Semmelbrösel in eine flache Schüssel, bringen Sie dann die Hähnchen-, Fleisch- oder Fischstücke hinein, wenden Sie sie in der Semmelbröselschüssel auf beiden Seiten und drücken Sie leicht darauf, bis die Körner gut zusammenkleben.
• Wir stellen die Stücke für eine Stunde in den Kühlschrank, um ihre Konsistenz zu erhöhen, dann nehmen wir sie heraus und sie sind bereit zum Braten oder Frittieren. Sie können auch Rührei verwenden und die Fleisch- oder Hähnchenstücke hineinlegen, bevor Sie sie mit Semmelbröseln bedecken damit die Teile leicht zusammenkleben.

Zwieback zu Hause zubereiten

• Übrig gebliebenes Fladenbrot, Toastbrot oder ungesüßte Qarshla-Kuchen werden zur Herstellung von hausgemachtem Zwieback verwendet, wo sie getrocknet und dann auf ein Ofenblech gelegt werden.
• Den Backofen gut auf 200 bis 250 Grad vorheizen.
• Das Brot anbraten und wenden, bis es vollständig geröstet ist, ohne zu verbrennen. Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es gut abkühlen.
• Mahlen Sie das Brot in einer Küchenmaschine, bis es glatt ist, sieben Sie es dann, um die großen Stücke zu entfernen, und stellen Sie es nach dem Mahlen wieder in den Ofen, bis es doppelt geröstet und kräftig knusprig ist. Achten Sie dabei darauf, es ständig umzurühren damit es nicht verbrennt, und nach dem Abkühlen.
• Fügen Sie den Semmelbröseln alle gewünschten und bevorzugten Gewürze und Kräuter hinzu, z. B. Salz und schwarzen Pfeffer, gemahlenen Knoblauch und Zwiebeln, oder beliebige Gewürze wie Curry oder scharfe Gewürze, um den Geschmack der Semmelbrösel zu verstärken.
• Die Lagerung erfolgt im Kühlschrank oder in einem fest verschlossenen Glasbehälter und bleibt fünf Tage bei Zimmertemperatur, da die Mischung frei von jeglichen Konservierungsmitteln ist.

Bemerkungen

• Es gibt eine Art gesüßten Zwieback, der zum Dekorieren von Süßigkeiten, Eiscreme und cremigen Desserts verwendet wird. Er wird aus Keksen oder gesüßten Kuchen hergestellt, wie bei der vorherigen Methode geröstet und gemahlen, und es werden einige Aromen hinzugefügt: Zimt , Anis und Kardamom.
• In einigen Fällen, in denen zu Hause keine Semmelbrösel verfügbar sind, kann man normales Mehl verwenden, Gewürze hinzufügen und Lebensmittel damit einwickeln oder Weizenmehl verwenden, da es einen wunderbaren Geschmack verleiht.
• Semmelbrösel enthalten einen hohen Anteil an Kohlenhydraten, Mineralstoffen und Vitaminen. Sie verleihen dem Körper Aktivität und Kraft. Ungemahlene Semmelbrösel wie Kuchen und Krümel gelten als eines der leckersten Lebensmittel für Kinder, wenn man sie in Tee oder Milch eintaucht.