So bereiten Sie Ackerbohnen zu
Saubohnen
Das Ackerbohnengericht ist eines der alten traditionellen Gerichte, das in der arabischen Welt, insbesondere in Ägypten und im Sudan, berühmt ist. Es handelt sich um eine Hülsenfruchtart, die viele verschiedene Vorteile hat. Das Ackerbohnengericht kann auf viele Arten zubereitet werden: Es gibt zum Beispiel Ackerbohnen mit Tomaten und Ackerbohnen mit Tahini, und in Ägypten wird ein Gericht aus Ackerbohnen durch Eintauchen zubereitet; Das heißt, einen Laib Brot mit Saubohnen dippen.
Ackerbohnen zubereiten
die Zutaten
- Eine große Dose Kidneybohnen aus der Dose.
- Zwei Knoblauchzehen, zerdrückt.
- Eine in kleine Stücke geschnittene Tomate.
- zwei große Löffel Zitronensaft.
- Eineinhalb Teelöffel Salz.
- Drei Esslöffel Olivenöl.
- Ein Esslöffel Tahini.
- Ein Esslöffel gehackte Petersilie.
Die Zubereitung
- Geben Sie die Ackerbohnen in eine tiefe Schüssel mit Wasser, zerdrücken Sie die Bohnen gut und fügen Sie dann Salz hinzu.
- Tahini und Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren, bis sich die Zutaten vermischen.
- Die gehackten Tomaten dazugeben, umrühren, dann die Petersilie dazugeben und weiterrühren.
- Legen Sie die Ackerbohnen in eine Servierschüssel, fügen Sie Olivenöl hinzu und servieren Sie sie zusammen mit dem Brot.
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Zubereitung der levantinischen Ackerbohnen
die Zutaten
- Zwei Tassen gekochte Bohnen.
- Eine große Tomate.
- Zitronensaft.
- Drei Zehen zerdrückter Knoblauch.
- Eine halbe Tasse fein gehackte Petersilie.
- Kleine Zwiebel.
- Eine Schote grüner Paprika.
- Eine viertel Tasse Olivenöl.
- Kleiner Löffel Salz.
- Ein halber Teelöffel Zitronenschale.
Die Zubereitung
- Legen Sie die Bohnen in einen Topf auf das Feuer und lassen Sie sie kochen.
- Paprika, Tomaten und Zwiebeln in kleine Quadrate schneiden.
- Den zerdrückten Knoblauch auf einen Teller geben, Zitronensaft und Salz hinzufügen und umrühren.
- Lassen Sie die Bohnen nach dem Kochen abtropfen, geben Sie sie dann zur Knoblauchmischung und rühren Sie gut um.
- Die gehackten Tomaten und gehackten Zwiebeln hinzufügen und gut verrühren.
- Die Ackerbohnen in eine Servierschüssel geben, mit Zitronenschale und Olivenöl garnieren und mit Brot servieren.
Ackerbohnen mit Joghurt und Tahini zubereiten
die Zutaten
- Fünfhundert Gramm frische Ackerbohnen, geschält.
- Kochendes Wasser.
- Zwei Esslöffel Olivenöl.
- Zwei zerdrückte Knoblauchzehen.
- Fünf Esslöffel Tahini.
- Zwei Tassen griechischer Joghurt.
- Zwei mittelgroße Tomaten, in kleine Würfel geschnitten.
- Zwei Esslöffel gehackte frische Minze.
- Prise Salz.
- Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zum Dekorieren
Lesen Sie auch:Wie man Mozzarella macht PS- Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
- Olivenöl.
Die Zubereitung
- Die Bohnen in einem Topf mit Salzwasser bei mittlerer Hitze kochen, bis sie gar sind.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd, filtern Sie die Bohnen und stellen Sie sie beiseite.
- Das Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, dann die Bohnen und den Knoblauch hinzufügen.
- Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie etwa drei Minuten lang gut mit einem Holzlöffel um. Nehmen Sie dann die Pfanne vom Herd.
- Die Bohnen in eine mittelgroße Schüssel geben, dann das Tahini hinzufügen und mit einem Löffel gut vermischen.
- In einer anderen Schüssel Joghurt mit Minze, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen.
- Legen Sie die Tomatenstücke in eine Servierschüssel, fügen Sie dann die Bohnen hinzu und gießen Sie den Joghurt darüber.
- Legen Sie die Tomatenscheiben auf den Tellerrand und gießen Sie etwas Öl darüber.
Falafel zubereiten
die Zutaten
- Fünfhundert Gramm Kichererbsen aus der Dose.
- Drei Knoblauchzehen.
- Eine große Zwiebel.
- Zwei Kartoffeln, gekocht.
- Ein Teelöffel Falafel-Gewürz.
- Ein viertel Bund Petersilie.
- Prise Salz.
- Ein halber Teelöffel Natriumbicarbonat.
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Die Zubereitung
- Die Kichererbsen fein mahlen und zusammen mit Knoblauch, Zwiebeln, Kartoffeln, Petersilie, Falafel-Gewürzen und Salz in den elektrischen Mixer geben.
- Mischen Sie die Mischung gut und fügen Sie dann Natriumbicarbonat hinzu.
- Wir formen die Masse zu Kugeln – wenn vorhanden, können wir hierfür eine spezielle Falafelmaschine verwenden.
- Öl in einem Topf erhitzen und die Falafelstücke hineinlegen, dabei die Hitze reduzieren.
- Lassen Sie die Falafelstücke stehen, bis sie vollständig gegart und goldbraun sind.
- Wir nehmen die Falafel aus dem Öl, legen sie auf Papiertücher und servieren sie dann.
