Die berühmtesten syrischen Gerichte

Syrische Küche

Die syrische Küche gilt als eine der ältesten und authentischsten Küchen der arabischen Welt und zeichnet sich durch ihre Vielfalt aufgrund der unterschiedlichen Natur jeder Region in Syrien aus. Da jede syrische Stadt ihre eigenen unverwechselbaren Gerichte hat und dafür berühmt ist, ist die syrische Küche reich an Zutaten und vielfältig an Gerichten und sogar an Desserts. In diesem Artikel stellen wir Ihnen die wichtigsten Gerichte der syrischen Küche vor, egal ob Vorspeise, Dessert oder Hauptgericht.

Die wichtigsten Hauptgerichte der syrischen Küche

• Kibbeh: Es gibt verschiedene Arten und Formen von Kibbeh, die in der syrischen Küche zubereitet werden. Die wichtigsten davon sind: Kibbeh Bilbaneh, gegrilltes und frittiertes Kibbeh, Kibbeh auf Chinesisch, Kibbeh-Kartoffeln, Kibbeh Aleppo und Kibbeh Kadhabiyeh.
• Weinblätter: Auch als Krampfaderblätter, Yabrak- und Areesh-Blätter bekannt. Ihr Ursprung reicht bis in die osmanische Zeit zurück.
• Gefüllte Zucchini: Zucchini werden mit Reis und Fleisch gefüllt und mit Wasser und Tomatensauce gekocht.
• Gefüllte Aubergine.
• Das Ylang-Ylang.
• Scheich Mahshi: Dabei werden Zucchini mit Hackfleisch gefüllt, dann mit Zwiebeln über dem Feuer gekocht, dann wird die Zucchini in Pflanzenöl gebraten, dann wird die Milch gekocht und die Zucchini in die Milch gegeben.
• Kohl;
• Kartoffeltablett.
• Fleisch auf Chinesisch.
• Shishbarak.
• Mansaf Aleppo.
• Kawera: Dabei handelt es sich um Schafsdärme, die gesäubert und mit Reis gefüllt gekocht werden.
• Gebäck aller Art, das vielleicht wichtigste davon ist Fleisch mit Teig.
• Mujaddara, egal ob Reis-Mujaddara oder Bulgur.
• invertiert.
• Aprikose.
• Shakria und Reis.
• Ich verbrenne mir den Finger.
• Daoud Pascha.
• Kibbeh und Aleppo safarjaliyya.
• Schlechter Stand.
• Reis mit Bohnen.
• Freekeh.
• Omelette.
• Shawarma und Pastrami.
• Der syrische Ouzi.
• Malve.
• Shish Tawook.
• Grills aller Art.

Die wichtigsten Rezepte für syrische Vorspeisen

• Babaganouj: Es wird auch Auberginen-Mutabal genannt.
• Tabouleh.
• Fattoush.
• Levantinische Falafel.
• Levantinische Kichererbsen-Fattah.
• Hummus und Rosenkranz.
• Tasqiya: Es ist ein Gericht bestehend aus Kichererbsen, Joghurt und Brot und eines der bekanntesten Volksrezepte.
• Rote-Bete-Salat.
• Kibbeh-Absicht.
• Al-Batarj.
• Al Makdous.
• Shanklish: Dabei handelt es sich um eine Art fermentierter Käse, der aus Kuh- oder Ziegenmilch zubereitet und kalt serviert wird.
• Käse: Die wichtigsten davon sind lokaler Käse, Halloumi und Akkawi.
• Bräute.
• Grüne und schwarze Oliven.
• Manakisch.
• Brennt mit dem Finger.

Er verbrennt sich den Finger

die Zutaten

• Zwei Laibe arabisches Brot, in kleine Quadrate geschnitten und in Pflanzenöl frittiert.
• Zwei Tassen Liebeslinsen.
• Drei Esslöffel Zitronensaft.
• Sechs zerdrückte Knoblauchzehen.
• halbe Tasse Olivenöl.
• Eine halbe Tasse Tamarinde in Wasser einweichen und durch Granatapfelmelasse ersetzen.
• Sechs Zwiebeln, in Flügel geschnitten.
• Ein Bund fein gehackter Koriander.
• Den Teig in kleine Stücke schneiden, die durch breite Nudeln ersetzt werden können.

Die Zubereitung

• Geben Sie die Linsen in einen Topf, füllen Sie ihn mit Wasser und stellen Sie ihn auf das Feuer, bis er vollständig gekocht ist.
• Die eingeweichte Tamarinde und den Zitronensaft hinzufügen und umrühren.
• Fügen Sie die Teig- oder Nudelstücke hinzu, rühren Sie um und lassen Sie die Mischung stehen, bis der Teig vollständig gekocht ist.
• Legen Sie die geflügelten Zwiebeln mit etwas Pflanzenöl in eine Bratpfanne auf dem Feuer und rühren Sie, bis sie braun sind.
• Die Zwiebeln und das Öl zu den Linsen in die Schüssel geben.
• Die Hälfte des Knoblauchs in Öl anbraten, dann Koriander dazugeben und etwas umrühren.
• Die restliche Hälfte des Knoblauchs über die Linsen geben und umrühren.
• Wir gießen die Fingersauce in eine Servierschüssel und garnieren sie mit gebratenem Knoblauch, Koriander, gebratenem Brot und Granatapfelkernen.

Fleisch auf Chinesisch

die Zutaten

• Zwei Kilo Hackfleisch.
• Sechs Tomaten, in Scheiben geschnitten.
• Drei in Kreise geschnittene Kartoffeln.
• Fünf fein gehackte Zwiebeln.
• Eine halbe Tasse warmes Wasser.
• Zwei Teelöffel Salz.
• Ein Teelöffel schwarzer Pfeffer.
• Zwei Esslöffel Pflanzenöl.

Die Zubereitung

• Das Fleisch in eine Schüssel geben, dann die gehackten Zwiebeln dazugeben und umrühren.
• Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und weiterrühren.
• Verteilen Sie das marinierte Fleisch auf dem Blech, das Sie grillen möchten, und verteilen Sie dann die Kartoffel- und Tomatenscheiben gleichmäßig auf dem Blech.
• Pflanzenöl und dann Wasser hinzufügen.
• Stellen Sie das Blech für eine Stunde oder bis das Fleisch vollständig gegart ist in den Ofen.