Знаменитые ливанские блюда
Фаттуш
Продолжительность подготовки | 30 минут |
Время готовить | 25 минут |
Достаточно для | 6 человек |
Степень сложности | легко |
ингредиенты
- Пучок петрушки.
- Полпучка мяты.
- Три небольших помидора.
- Пучок салата.
- Полтора стакана редиса.
- Пучок зеленого лука.
- Два кусочка местного огурца.
- Две буханки арабского хлеба.
- Сто пятьдесят миллилитров оливкового масла.
- Столовая ложка сумаха.
- Соль и черный перец – по вкусу.
- Пятьдесят миллилитров виноградного уксуса.
Как приготовиться
- Разогрейте духовку до ста пятидесяти градусов Цельсия.
- Посадите семена петрушки и мяты, нарежьте салат квадратиками, помидоры разрежьте вдоль на половинки, огурец нарежьте полумесяцами, а редис и лук нарежьте круглыми ломтиками.
- Нарежьте хлеб ножницами или ножом кубиками и поставьте запекаться в духовку на десять минут.
- После выпечки смешайте хлеб с сумахом и оливковым маслом. Это для того, чтобы оно оставалось хрустящим.
- Смешайте все овощи, затем перед подачей добавьте черный перец, уксус и соль, а сверху положите хлеб.
Читайте также:Как приготовить роллы Мусахан
Запеканка Фаттах с бананом
Время готовить | 80 минут |
Достаточно для | 4-6 человек |
Степень сложности | Жесткий |
ингредиенты
- Хлеб нарезать квадратиками и поджарить.
Ингредиенты мясной смеси:
- Четыре кусочка банана из баранины.
- Две большие луковицы.
- Две большие морковки.
- Четыре зубчика чеснока.
- Маленькая ложка соли.
- Чайная ложка смеси специй.
- Чайная ложка кардамона.
- ¼ чайной ложки черного перца.
- ¼ чайной ложки корицы.
- Два лавровых листа.
Ингредиенты рисовой смеси:
- Две чашки замоченного короткозернистого риса.
- Две столовые ложки топленого масла.
- Маленькая ложка соли.
- Три зубчика цельного кардамона.
- Три стакана бульона или воды.
Ингредиенты соуса:
- Три больших помидора.
- Три столовых ложки томатной пасты.
- Полстакана воды.
- Четыре столовые ложки топленого масла.
- Две большие луковицы, нарезанные.
- Тертая морковь.
- Шесть зубчиков измельченного чеснока.
- Полстакана уксуса.
- Соль и черный перец – по вкусу.
Читайте также:Как приготовить орзо
Как приготовиться
- Разогрейте духовку до 200°C и поставьте запеканку или форму для запекания с крышкой.
Приготовление мясной смеси:
- Поместите: корицу, соль, кардамон, душистый перец и перец в небольшую миску и хорошо перемешайте смесь, пока ингредиенты не смешаются.
- Натрите чеснок, лук и морковь и положите их в тарелку, затем добавьте лавровый лист и половину смеси специй.
- Поместите смесь в форму для запекания или кастрюлю.
- Посыпьте бананы остальной смесью специй, затем положите их поверх посыпанной смеси.
- Добавьте чашку воды, затем накройте блюдо и поставьте в духовку на шестьдесят минут, пока бананы не созреют.
Приготовление рисовой смеси:
- Поместите топленое масло в кастрюлю среднего размера и нагрейте его, затем добавьте рис и хорошо перемешайте его с топленым маслом, пока оно не покроется им и не станет золотистым.
- Распределите рис поверх бананов в форме для запекания, затем добавьте воду или бульон, кардамон и соль.
- Накройте форму и верните в духовку минут на сорок, пока рис не приготовится.
Приготовление соуса:
- Поместите томатную пасту, помидоры и воду в чашу блендера и проработайте минуту на средней скорости.
- Нагрейте половину количества топленого масла на среднем огне, затем добавьте тертую морковь и нарезанный лук и перемешивайте смесь, пока смесь не станет золотистой.
- Добавьте черный перец, томатный сок, соль и оставьте соус на огне на десять минут, чтобы он загустел.
- Нагрейте оставшееся топленое масло в небольшой сковороде, добавьте чеснок и перемешивайте две минуты, затем добавьте уксус и оставьте на несколько минут, пока оно не загустеет, затем добавьте половину смеси соуса.
- Достаньте запеканку из духовки и распределите приготовленный соус без чеснока, затем распределите поджаренный хлеб, затем распределите готовый соус с чесночной смесью.
- Оставьте запеканку на несколько минут, пока она не впитает соус, затем подавайте.