Как приготовить картофель

картофель-фри

ингредиенты

• Два с половиной килограмма картофеля.
• Растительное масло для жарки.
• Морская соль.

Как приготовиться

• Картошку очистите, промойте водой и нарежьте тонкими пальчиками.
• Поместите картофельные палочки в большую миску, погрузите их в холодную воду и оставьте как минимум на два-три часа или можете оставить их на ночь в холодильнике.
• Слейте с картофеля воду и положите его на чистое кухонное полотенце, чтобы он обсох.
• Нагрейте масло в тяжелой кастрюле, пока его температура не достигнет 150 градусов по Цельсию.
• Обжаривайте картофельные пальчики партиями в течение четырех-пяти минут (картофель на этом этапе еще не должен подрумяниться).
• Достаньте картофель из масла и положите на сухое кухонное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
• Поднимите температуру масла для жарки до 200 градусов, подготовьте картофельные палочки партиями и обжарьте их, пока они не подрумянятся.
• Достаньте картофель из масла и положите на кухонное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
• Посыпьте жареные картофельные палочки соответствующим количеством морской соли и подавайте.

Картофель гриль

Пищевая ценность

ингредиенты

• Полтора килограмма картофеля.
• Головка чеснока.
• Красный уксус.

Ингредиенты для первой приправы:

• Три столовые ложки оливкового масла.
• Горсть свежих листьев розмарина.

Ингредиенты второй приправы:

• Пятьдесят грамм несоленого сливочного масла.
• Горсть свежих листьев шалфея.
• Кальментин фрукт.

Ингредиенты третьей приправы:

• Две столовые ложки утиного жира.
• Горсть свежих листьев тимьяна.
• Два свежих лавровых листа.

Как приготовиться

• Подготовьте духовку, включив ее при температуре сто девяносто градусов по Цельсию.
• Очистите картофель и разделите более крупные, пока они не станут одинакового размера.
• Картофель вымойте в холодной воде, положите в большую кастрюлю, залейте холодной водой, поставьте на огонь и оставьте вариться на десять минут, затем слейте воду через сито и оставьте в стороне, чтобы он обсох. три минуты.
• Перемешайте картофель в дуршлаге, пока он слегка не разварится (этот шаг поможет получить хрустящую запеченную картошку).
• Выберите желаемую приправу, выложите отварной картофель в противень, сверху выложите жир, затем специи, щепотку соли и черного перца и хорошо перемешайте, пока они полностью не покроются.
• Поставьте противень в духовку на полчаса, пока картофель не будет готов на три четверти и не приобретет слегка золотистый цвет.
• Достаньте противень из духовки и аккуратно прижмите каждый кусок толкушкой для картофеля.
• Добавьте к картофелю зубчики чеснока, немного красного уксуса и масла. Если вы выберете вторую приправу, добавьте тертые кожуры клементина, а также добавьте выбранные вами травы, предварительно раскрошив их рукой.
• Верните противень с картофелем в духовку и оставьте на сорок-сорок пять минут, пока он не станет золотистым и хрустящим.
• Достаньте картофель из противня и положите его на тарелку, застеленную кухонной бумагой, чтобы удалить лишний жир.

Картофельное пюре

Пищевая ценность

ингредиенты

• Четыре картошки.
• Триста граммов сельдерейной репы.
• головка чеснока
• Четыре столовые ложки оливкового масла.
• Четыре жилки свежего тимьяна.

Как приготовиться

• Подготовьте духовку, включив ее при температуре сто девяносто градусов по Цельсию.
• Картофель хорошо вымойте, натрите морской солью, проткните вилкой кожуру плодов, выложите в противень и поставьте в духовку на полчаса.
• Репу-сельдерей нарежьте крупными кусочками, отделите зубчики чеснока, выложите их вместе с кусочками репы-сельдерея на лист пергаментной бумаги, приправьте солью и черным перцем, сбрызните двумя столовыми ложками оливкового масла и хорошо перемешайте. Затем оберните ингредиенты реповой бумагой и перевяжите ее кухонной нитью.
• Через полчаса достаньте противень с картофелем в духовке, добавьте сельдерей, репу и чеснок и верните в духовку еще на треть-полчаса, пока ингредиенты не будут полностью готовы.
• Ложкой выньте сердцевину картофеля, раздавите чеснок, чтобы удалить кожуру, смешайте его с пюре из сельдерея и репы, добавьте нарезанный тимьян и оставшееся оливковое масло, приправьте солью и черным перцем и подавайте пюре.