Recetas dietéticas de pollo

Filete de pollo con anacardos

Ingredientes

Ingredientes para la salsa:

• Una cucharadita de aceite.
• Dos cucharadas pequeñas de harina.
• XNUMX/XNUMX taza de cada uno:
  • Azúcar moreno claro.
  • salsa de soja.
• Dos cucharadas de vinagre.
• Una pizca de pimienta negra.

Ingredientes de la mezcla de pollo:

• Una cucharada de aceite.
• Cuatro trozos de filete de pollo cortados en rodajas finas.
• Cuatro dientes de ajo, picados en trozos grandes.
• Una cucharadita de jengibre picado.
• Una cebolla grande en rodajas.
• Tres palitos de cebolla verde, cortados con hojas.
• Una vaina de pimiento rojo picante, cortada en rodajas transversales.
• Media taza de anacardos tostados.
• Una pizca pequeña de pimienta negra.

Método de preparación

Preparar la salsa:

• Poner el aceite y la harina en una olla y agregar el azúcar, la salsa, el vinagre y la pimienta negra. Revolver los ingredientes para mezclar, luego dejar cocinar la salsa a fuego lento durante dos minutos, revolviendo, luego reservar.

Preparando la mezcla de pollo:

• Pon el aceite en una sartén amplia y ponlo a fuego medio hasta que el aceite esté caliente Agrega los trozos de pollo y revuélvelos a fuego alto hasta que cambien de color y se ablanden. Luego agrega el ajo y el jengibre y revuelve a fuego medio. hasta que el ajo cambie ligeramente de color. Luego agregue las cebollas y las cebolletas y revuelva hasta que se ablanden un poco las cebollas, luego agregue el pimiento picante y revuelva hasta que se ablanden. Deje la mezcla al fuego por dos minutos.
• Agrega la salsa y revuelve hasta que todos los ingredientes estén cubiertos con la salsa, luego agrega los anacardos y agrega un poco de sal y pimienta negra según sea necesario.
• Coloque el filete de pollo con anacardos en una fuente para servir y sirva.

pollo a la parrilla

Ingredientes

• Cucharada pequeña de sal.
• Un pollo entero.
• ¼ de cucharadita de pimienta negra.
• Una taza y media de leche cuajada.
• Tres dientes de ajo machacados.
• Una cebolla grande en rodajas.
• Una cucharadita de especias mezcladas.
• Media cucharadita de cúrcuma.
• Perejil picado - para servir.

Método de preparación

• Limpiar el pollo y cortarlo a lo largo por el lado del pecho.
• Coloca la leche cuajada en un plato hondo y agrega el ajo, la cebolla, las especias y la cúrcuma y revuelve bien hasta que los ingredientes se mezclen.
• Coloca el pollo en la mezcla, mételo en el refrigerador por tres horas o toda la noche y voltea el pollo de vez en cuando.
• Calienta la parrilla del horno, filtra el pollo de la mezcla de la marinada, espolvorea sal y pimienta y coloca el pollo sobre una rejilla sobre la bandeja del horno, de modo que quede alejado de las llamas de la parrilla y el pollo quede con la piel hacia abajo.
• Asa el pollo durante unos veinte minutos, frotándolo de vez en cuando con el líquido del marinado.
• Voltear el pollo hacia el otro lado y asarlo durante veinticinco minutos hasta que esté cocido y adquiera un color rojizo.
• Espolvorea perejil sobre el pollo.

Pollo con salsa de limón

Ingredientes

• Tres trozos de filete de pollo.
• Una cucharadita de especias de pollo.
• Media cucharadita de sal.
• Una taza de harina.
• Tres cucharadas de aceite de maíz.
• Dos cucharadas de mantequilla.
• Una cucharada de ralladura de limón.
• Dos dientes de ajo machacados.
• Una cucharada de jengibre triturado.
• cuarto de taza de jugo de limón.
• Un cuarto de cucharadita de pimienta negra molida.
• Dos cebollas verdes picadas con hojas.
• Una taza de caldo.
• Limón grande, en rodajas.

Método de preparación

• Espolvorea algunas especias sobre el pollo, colócalo entre dos trozos de papel pergamino, luego dale unos golpecitos para que el filete quede un poco fino y luego córtalo.
• Pon el aceite en una sartén amplia y ponlo a fuego medio hasta que se caliente.
• Coloca el filete en harina para cubrirlo con una capa ligera, luego colócalo directamente en el aceite y déjalo por unos minutos hasta que se dore el fondo.
• Voltear el pollo por el otro lado y dejarlo unos minutos hasta que se dore, luego retirarlo y reservar.
• Pon la mantequilla en una sartén y agrega el caldo, los dientes de ajo, el jengibre triturado, la ralladura de limón, el jugo de limón, las rodajas de limón y las cebolletas. Deja que hierva, luego agrega el resto del caldo, revolviendo para formar una salsa suave.
• Regresa los trozos de pollo a la salsa de limón, déjalos unos minutos hasta que estén completamente cocidos y luego sírvelos.

Piccata de pollo al limón

Ingredientes

• Dos limones cortados en rodajas finas.
• Una cucharada y media de azúcar moreno.
• Cuatro dientes de ajo machacados.
• Cuatro trozos de pechuga de pollo, sin piel.
• Pizca de sal.
• Una pizca de pimienta negra molida.
• Tres cucharadas de aceite de oliva.
• Media taza de caldo de pollo.
• Una pizca de tomillo seco.
• Una pizca de orégano.
• Una cucharadita de harina.
• Una pizca de cilantro seco molido.
• Una cucharada de alcaparras.
• XNUMX cebolla pequeña, finamente picada.

Cómo preparar

• Mezcle las rodajas de limón, el azúcar y el ajo en un tazón mediano y reserve.
• Sazona el pollo con sal y pimienta negra.
• Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio.
• Agrega las pechugas de pollo a la sartén caliente y cocina cada lado durante cuatro minutos hasta que estén doradas.
• Retire los trozos de pollo a una guarnición, luego agregue las rodajas de limón a la sartén, revuelva durante un minuto y luego retírelas al plato de pollo.
• Agrega la cucharada restante de aceite y dora las cebollas con una pizca de sal hasta que se ablanden, luego agrega la harina, el tomillo y el orégano a la sartén y tuesta un poco, luego vierte el caldo frío, revolviendo con unas varillas hasta que comienza a hervir y se forma una salsa espesa.
• Agrega las alcaparras, los trozos de pollo y el limón a la sartén y déjalo hervir durante tres minutos más hasta que se distribuyan los sabores.
• Vierte dos rebanadas de pechuga de pollo con tres cucharadas de salsa en el plato y decora con perejil picado.

Pollo tandoori saludable

Ingredientes

• Una taza y media de yogur desnatado.
• Dos cucharadas de cebolla rallada.
• Una cucharada de jengibre fresco rallado.
• Una cucharada de aceite de canola.
• Cucharadita de comino molido.
• Media cucharadita de sémola de pimiento rojo.
• Un cuarto de cucharadita de cúrcuma.
• Tres dientes de ajo machacados.
• Cuatro trozos de pechuga de pollo sin piel.
• Pizca de sal.
• Una pizca de pimienta negra.
• Cuchara de zumo de limón.
• Dos cucharadas de cilantro verde picado.

Cómo preparar

• Mezcle: aceite, jengibre, ajo, sal, pimienta, cúrcuma, ají, jugo de limón y yogur en un bol, luego agregue las pechugas de pollo y déjelas en remojo en la salsa y absorban el sabor en el refrigerador durante dos horas. .
• Precalienta el horno a ciento ochenta grados centígrados.
• Saca los trozos de pollo del frigorífico y transfiérelos a una bandeja de horno untada con aceite.
• Introduce la bandeja en el horno y déjala cocer y dorar durante quince minutos hasta que los bordes estén dorados y dorados.
• Sácalo del horno y sirve los deliciosos trozos de pollo Tandoori junto con la ensalada de verduras y decora con cilantro picado.

Brocheta de pollo con ensalada de tomate y salsa de yogur

Ingredientes

• Tres cucharadas de jugo de limón.
• Un diente de ajo machacado.
• Media cucharadita de condimento italiano.
• Pizca de sal.
• Una pizca de pimienta negra molida.
• Tres cucharadas de aceite de oliva.
• Dos pechugas de pollo sin piel cortadas en cubos.
• Una taza de hojas de perejil fresco finamente picadas.
• Dos cucharadas de menta finamente picada.
• Dos cucharadas de jugo de limón.
• Una taza de tomates cherry.
• Media cebolla pequeña, finamente picada.
• Palillos de madera.
• Media taza de yogur desnatado.

Cómo preparar

Preparando kebab de pollo:

• Agrega dos cucharadas de jugo de limón, ajo, condimento italiano, sal, pimienta, dos cucharadas de aceite y mezcla los ingredientes.
• Agrega el pollo, revuélvelo con la salsa y deja que absorba el sabor colocándolo en el refrigerador durante dos horas después de tapar el bol.
• Retire la tapa de la olla y ensarte el pollo.
• Calienta la bandeja grill a fuego alto, luego agrega las brochetas y cocínalas durante seis minutos hasta que estén cocidas y doradas.

Preparando ensalada de tomate:

• Agrega los tomates, la cebolla, el perejil, una cucharada de jugo de limón, una cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal, revuelve la ensalada y sírvela inmediatamente junto con las brochetas de kebab de pollo.

Preparando la salsa de yogur:

• Mezcla yogur con menta picada y una pizca de sal, luego sírvelo en un plato como salsa junto a las brochetas de pollo.