Platos de dieta saludable.

Tomates y berenjenas con yogur

Ingredientes

• Una berenjena de tamaño mediano.
• Una cucharada de aceite de oliva.
• Un diente de ajo con su piel.
• Un tomate de tamaño mediano, sin semillas y cortado en rodajas.
• Una pizca pequeña de azafrán.
• Una cucharada de agua caliente.
• Sesenta gramos de leche.
• Una cucharadita de ralladura de limón.
• Una cucharada de piñones tostados.
• Cinco hojas de albahaca.

Método de preparación

• Precalienta el horno a 220 grados centígrados.
• Cortar la berenjena en rodajas y untarlas con aceite.
• Asa los trozos de berenjena en una bandeja de horno con el diente de ajo durante veinte minutos.
• Saca la bandeja del horno una vez cocida.
• Remojar el azafrán en agua caliente durante cinco minutos.
• Retire el ajo asado de su piel y tritúrelo con un tenedor.
• Coloca la cuajada en un bol, añade la ralladura de limón, los ajos asados ​​y el agua de azafrán y sazona.
• Mezclar la mezcla hasta que quede suave.
• Sirve las berenjenas y los tomates en una fuente grande y vierte encima el yogur de azafrán.
• Decora el plato con piñones y hojas de albahaca picadas.

Verduras guisadas con tamarindo

Ingredientes

• Quinientos gramos de carne, cortados en trozos pequeños.
• Tres cucharadas de aceite.
• Diez cebollas pequeñas peladas.
• Un trozo grande de cada uno de:
  • Patatas cortadas en cubos.
  • Calabacín cortado en cubos.
  • Corta las zanahorias en cubos.
• Diez tomates cherry pequeños pelados.
• Pimiento picante picado.
• Cinco tazas de agua o caldo.
• Cucharada pequeña de sal.
• Media cucharadita de pimienta negra.
• Media cucharadita de canela.
• Un diente de ajo machacado.
• Un cuarto de taza de tamarindo remojado y escurrido.
• Una cucharada de perejil picado.

Método de preparación

• Coloca la carne y el aceite en una olla profunda.
• Coloca la olla a fuego medio.
• Remueve la carne durante diez minutos con una cuchara de madera hasta que el agua se seque y esté cocida.
• Agrega las cebollas, las patatas, los calabacines y las zanahorias.
• Sofreír las verduras con la carne durante diez minutos.
• Agrega el caldo, la sal, la pimienta y la canela y deja cocer el yakhni durante treinta minutos.
• Agrega los tomates, los pimientos, el ajo y el tamarindo.
• Deje que los tomates se cocinen con el guiso durante diez minutos y luego agregue sal.
• Vierta el guiso de verduras en una fuente honda y espolvoree con perejil.
• Sirve el guiso con arroz blanco.

Ensalada de huevo ahumado

Ingredientes

• Huevos duros.
• Salsa inglesa.
• Salsa picante.
• Queso cheddar.
• Queso crema.
• cebolla verde.
• Tocino de carne.
• Pollo cortado en cubos y salteado.
• mostaza.
• Mayonesa.
• pimenton.

Método de preparación

• Corta los huevos por la mitad.
• Huevos humeantes en la chimenea.
• Mezcle la mayonesa, la mostaza, el pimentón, la salsa inglesa y el queso crema en un bol.
• Picar las cebollas verdes, agregar sal y pimienta.
• Pica el tocino de res y agrega la mitad a la mezcla.
• Pon una pequeña cantidad de la mezcla en cada mitad del huevo.
• Adorne la mezcla con cebollas verdes, tocino de res y pollo.

Champiñones con pimienta

Ingredientes

• Cuatro tazas de champiñones frescos.
• Cuatro cucharadas de aceite de oliva.
• Cebolla picada.
• Dos dientes de ajo picados.
• sal.
• Dos pimientos verdes.
• Media cucharada de pimienta negra.
• Cilantro fresco - para decorar.

Método de preparación

• Limpia suavemente y con cuidado los champiñones con papel de cocina.
• Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y agrega los champiñones, la cebolla, el ajo y los pimientos en rodajas y revuelve hasta que estén cubiertos de aceite.
• Dorar la mezcla a fuego moderado durante seis a ocho minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que los champiñones y las cebollas estén tiernos.
• Sazone la mezcla con sal y pimienta negra.
• Sirve la mezcla en platos pequeños.
• Espolvorea la mezcla con un poco de cilantro fresco picado encima.