Cómo cocinar acelgas

Hirviendo

Es un tipo de hortaliza de hoja híbrida cuyas hojas y raíces se comen. Esta planta se distingue por sus hermosas y brillantes hojas. Estas hojas se cosechan justo antes de que estén completamente maduras, y se plantan en todas las épocas del año en las que se dispone del fertilizante y el agua necesarios para su crecimiento. Hay muchas formas de prepararlas y cocinarlas, por eso en este artículo te presentaremos varias. Formas de cocinar un plato saludable con hojas de acelgas.

Acelgas con aceite de oliva

Ingredientes

• Cuatro tomates medianos cortados en cubos.
• Cebolla finamente picada.
• Un puñado de perejil finamente picado.
• Un manojo de acelgas finamente picadas.
• Ocho hojas de menta picada.
• Jugo de limon
• Cinco cucharadas de aceite de oliva.
• Dos tazas de garbanzos enlatados o hervidos.
• Cucharada pequeña de sal.
• Tres tazas de agua.

Método de preparación

• Mezclamos las acelgas, la menta, los tomates, el perejil, la cebolla, el limón, el aceite de oliva y el arroz, luego ponemos al fuego esta mezcla de verduras, añadiéndole agua, y reducimos el fuego cuando hierva.
• Seguimos el proceso de cocción durante treinta minutos hasta que las verduras estén cocidas, y posteriormente añadimos los garbanzos.

Acelgas rellenas de arroz

Ingredientes

• Tres tazas y cuarto de arroz.
• Cebolla grande, finamente picada.
• Un cuarto de taza de aceite de girasol.
• Doscientos cincuenta gramos de hojas de acelgas.
• Quinientos gramos de carne picada.
• Cucharada pequeña de sal.
• Una cucharadita de pimienta negra.
• Dos patatas cortadas en rodajas.

Método de preparación

• Lavamos bien el arroz varias veces hasta eliminar la mayor cantidad de almidón, luego lo remojamos en agua tibia durante quince minutos.
• Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, luego agrega las cebollas picadas hasta que se ablanden.
• Escurre el arroz del agua de remojo y transfiere las cebollas a un bol con el arroz.
• Calienta dos cucharadas de aceite y cocina la carne en la misma sartén.
• Sazona la carne con sal y pimienta negra y voltéala de vez en cuando hasta que se seque.
• Retirar la sartén del fuego, poner la carne con el arroz y mezclar todo el relleno.
• Ponemos dos cucharadas del relleno en medio de las hojas de acelgas, luego las doblamos sobre sí mismas, y distribuimos las rodajas de papa en el fondo de una olla, preferiblemente una olla a presión, luego colocamos las hojas de acelgas en orden.
• Echar una cantidad de agua hasta cubrir las hojas de acelgas.
• Cuece las acelgas a fuego lento entre treinta y cuarenta y cinco minutos.

Tajín de acelgas

Ingredientes

• Dos manojos de acelgas.
• Ciento cincuenta gramos de carne picada.
• Ciento cincuenta gramos de queso rallado.
• Cincuenta gramos de queso blanco.
• Una cucharada de mantequilla.
• Un trozo de tomate.
• Diez dientes de ajo.
• cinco huevos
• Una pizca de sal y pimienta negra.
• Media cucharadita de pimiento rojo y comino.

Método de preparación

• Lavamos bien las hojas de acelgas, luego las cortamos y ponemos a hervir las hojas en agua con sal o al vapor.
• Freír la carne en mantequilla en una sartén, añadir sal y pimienta negra.
• Coloca la carne cocida en un bol, agrega las hojas de acelgas, el ajo, la sal, el pimiento rojo y negro, el comino, el queso blanco, los tomates y los huevos y mezcla bien.
• Agrega la mitad de la cantidad de queso rallado y vuelve a mezclar.
• Coloca la mezcla de carne en una bandeja para horno engrasada, distribuye el resto del queso rallado y mete la bandeja al horno durante veinte minutos.

sopa de acelgas

Ingredientes

• Quinientos gramos de hojas de acelgas.
• Una cucharadita y media de sal.
• ½ cucharadita de comino molido.
• Media taza de lentejas marrones.
• Media cucharada de harina.
• Cebolla mediana, finamente picada.
• Dos tazas y media de agua caliente.
• Dos cucharadas y media de aceite de oliva.
• Un limón pequeño, cortado en rodajas.

Método de preparación

• Lavamos bien las lentejas varias veces, luego las ponemos en remojo durante una hora en agua tibia.
• Lavar bien las hojas de acelgas y luego picarlas en trozos grandes.
• Ponemos aceite de oliva en una sartén amplia al fuego, lo dejamos hasta que se caliente, luego ponemos la cebolla picada y removemos hasta que se ablande.
• Sazone la mezcla con sal, comino y harina y revuelva bien los ingredientes.
• Hervir las lentejas en una olla a fuego medio, luego verter una cantidad de agua y dejar hasta que empiece a hervir.
• Escurre las lentejas del agua hirviendo y regrésalas a la olla con las dos tazas de agua, luego agrega las hojas de acelgas y revuelve bien los ingredientes.
• Tapar la olla y dejarla veinte minutos a fuego lento hasta que las acelgas y las lentejas estén cocidas.
• Agrega la cantidad de harina disuelta en un cuarto de taza de agua y vuelve a remover bien los ingredientes.
• Retire la olla del fuego, vierta la sopa de acelgas en una fuente para servir y decore con una rodaja de limón.