Er verbrennt sich den Finger
Das Haraq-Gericht mit dem Finger gilt als eines der berühmtesten traditionellen und beliebtesten syrischen Gerichte, da es reich an Nährstoffen und köstlich ist und allen Familienmitgliedern gefallen wird, da Frauen es zwar zubereiten, aber nicht viele von ihnen beherrschen Hier erfahren Sie, wie Sie das Haraq-Gericht mit dem Finger zubereiten.
Bereiten Sie den Brenner mit dem Finger vor
die Zutaten
Einfügen
- Drei Tassen Mehl.
- Eine Tasse und ein Viertel Wasser.
- Ein halber Teelöffel Salz.
Linsen
- Zwei Tassen braune Linsen.
- Zwei Teelöffel Salz.
- Eine halbe Tasse Tamarindenaufguss.
- Drei Esslöffel Zitronensaft.
- halbe Tasse Olivenöl.
- Sechs mittelgroße Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten.
- Drei Bund gehackter Koriander.
- Sechs Knoblauchzehen, fein gehackt.
- Drei Brote, in kleine Stücke geschnitten.
- Ein Granatapfel, gehackt.
- Maisöl zum Braten.
- Gurken, Rucola und Frühlingszwiebeln zum Servieren und Garnieren.
Die Zubereitung
- Mehl mit Wasser und Salz vermischen und mit den Händen oder einem Knethaken verkneten.
- Kneten Sie den Teig weiter, bis Sie das gewünschte Ergebnis erhalten, nämlich einen zusammenhängenden, glatten und weichen Teig. Decken Sie den Teig dann mindestens zwanzig Minuten lang mit einer Plastiktüte ab.
- Streuen Sie ein wenig Mehl auf ein Schneidebrett, rollen Sie es dann dünn aus und schneiden Sie es dann in kleine Quadrate.
- Geben Sie es in einen mit etwas Salzwasser gefüllten Topf und lassen Sie es bei mittlerer Hitze nicht länger als 30 Minuten stehen.
- Geben Sie Zitronensaft und Tamarindenaufguss zu den Linsen und lassen Sie alles zusammen, bis die Zutaten gut kochen.
- Geben Sie die geschnittenen Teigquadrate nach und nach in die Mischung und rühren Sie von Zeit zu Zeit weiter, bis die Linsen fertig und vollständig gekocht sind.
- Füllen Sie eine tiefe Bratpfanne mit Maisöl, damit Sie kleine Brotstücke frittieren können. Nachdem das Brot frittiert und goldbraun geworden ist, nehmen Sie es aus dem Öl und lassen Sie es gut abtropfen.
- Braten Sie die Zwiebelscheiben in Öl an, bis sie goldbraun werden, und achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen. Geben Sie dann die Hälfte der Menge in den Topf mit den Linsen und rühren Sie gut um.
- Die Hälfte des gehackten Knoblauchs in den Linsentopf geben und gut umrühren.
- Geben Sie den Koriander und die Hälfte der Menge Knoblauch, die Sie beiseite gelegt haben, auf einen Teller und vermischen Sie alles gut.
- Die Linsen in eine breite Servierschüssel geben.
- Das Olivenöl gut erhitzen und über die Linsen streuen.
- Die Linsen mit frittiertem Brot, der Knoblauch-Koriander-Mischung, der halben Menge Röstzwiebeln und in Streifen geschnittenen Granatapfelkernen jeder Sorte garnieren.
- Servieren Sie Haraq Finger mit Frühlingszwiebeln, Gurken und Rucola am Esstisch.
Er verbrennt sich den Finger an Nudeln
die Zutaten
- Eine Tasse Linsen.
- Eine Tasse Farfalle-Nudeln oder eine beliebige kleine Nudeln.
- Drei Zwiebeln.
- Eine zerdrückte Knoblauchzehe.
- Eine Tasse Koriander.
- Drei Tassen Brot, in Würfel geschnitten.
- Eine Prise Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel.
- Drei Esslöffel Zitronensaft.
- Drei Esslöffel Olivenöl.
- Granatapfel.
Die Zubereitung
- Kochen Sie die Linsen in einem Topf über dem Feuer, bedecken Sie sie mit Wasser und lassen Sie sie stehen, bis sie zur Hälfte gar sind.
- Kochen Sie die Nudeln in einem anderen Topf, bis sie ebenfalls halb gar sind, geben Sie sie dann zu den gekochten Linsen und fügen Sie Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel hinzu.
- Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten, dann vom Herd nehmen, Koriander dazugeben und verrühren.
- Geben Sie die Mischung zu den Linsen und Nudeln und stellen Sie sie auf das Feuer, bis sie vollständig gekocht sind. Lassen Sie etwas Wasser übrig, fügen Sie dann die Zitrone hinzu und nehmen Sie den Topf vom Herd.
- Gießen Sie sie in eine Servierschüssel und garnieren Sie das Gericht mit frittiertem Brot und Granatäpfeln.
