Saj-Brot
Es handelt sich um eine Brotsorte, die in der arabischen Welt bekannt ist, wo sich die Herstellung von Saj-Brot von der Antike bis in die Gegenwart verlagert hat. Saj-Brot ist ein dünnes Brot und hat einen anderen Geschmack als Maschinenbrot und wird in Haushalten verwendet und Restaurants bei der Herstellung arabischer Kuchen, sodass jeder kreativ und begeistert ist. Hier finden Sie eine einfache Möglichkeit, Saj-Brot zuzubereiten.
Wie man Saj-Brot macht
die Zutaten
- Drei Tassen feines Mehl.
- Eineinhalb Tassen warmes Wasser.
- Ein halber Teelöffel Salz.
- Eineinhalb Teelöffel Instanthefe.
- Ein Esslöffel Zucker.
Die Zubereitung
- Mehl, Salz und Hefe vermischen.
- Fügen Sie warmes oder lauwarmes Wasser hinzu und kneten Sie den Teig fünfzehn Minuten lang, bis der Teig zusammenhängend und leicht formbar wird, d. h. wir machen ihn nicht so weich, dass er nicht geschnitten werden kann.
- Wir decken die Schüssel ab und stellen sie an einen warmen Ort, bis der Teig gärt. Die Gärzeit für den Teig beträgt etwa eine Stunde.
- Nach einer Stunde bemerken wir, dass der Teig aufgequollen ist und wenn Blasen auftauchen, ist der Teig fermentiert.
- Wir schneiden den Teig in faustgroße Kugeln und geben Mehl darauf. Die Anzahl dieser Stücke beträgt, wie bereits erwähnt, etwa fünfzehn.
- Mit einem Nudelholz oder einem Nudelholz rollen wir den Teig zu einer kreisförmigen Scheibe aus und rollen den Teig weiter, bis er zu einer kreisförmigen Scheibe wird.
das Brot
- Während wir den Teig gleichzeitig schneiden und verdünnen, erhitzen wir das Backblech, bis es sehr heiß wird, wie folgt:
- Wir prüfen, ob das Backblech heiß ist oder nicht, indem wir etwas Wasser aufsprühen. Wenn das Wasser sehr schnell verdunstet, ist das Backblech bereit zum Backen. Wenn es nicht heiß ist, lassen wir es stehen, bis es heiß ist Wenn der Teig nicht heiß ist, bleibt er am Backblech kleben.
- Wir verteilen den Teig auf dem Backblech und das Ausrollen des Teigs erfordert Geschick auf dem Backblech. Daher greifen manche Leute dazu, den Teiglaib auf eine Stoffscheibe zu legen, damit das Teigstück leicht platziert werden kann.
- Beim Backen bemerken wir am Laib, dass Luftblasen auf seiner Oberfläche entstanden sind, also warten wir eine Minute, bis er backt und der Laib blond wird.
- Wir drehen den Laib auf die andere Seite, bis er backt, aber auf dieser Seite erscheinen keine Blasen, also warten wir eine Minute, dann nehmen wir den Laib Brot vom Backblech, legen ihn in eine Schüssel und bedecken ihn mit ein Stück Stoff, und dann backen wir weiter, bis der Teig fertig ist.
Saj-Brot mit braunem Mehl
die Zutaten
- Zweieinhalb Tassen Mehl.
- Dreiviertel Tasse Vollkornmehl (braunes Mehl).
- Ein Esslöffel weiche Instanthefe.
- Ein Teelöffel Backpulver.
- Ein Teelöffel salz.
- Drei Esslöffel Zucker.
- Eine viertel Tasse Öl.
- Eine halbe Tasse warme Milch.
- Dreiviertel Tasse warmes Wasser.
Die Zubereitung
- Mehl, braunes Mehl, Hefe, Backpulver, Salz und Zucker vermischen.
- Öl, Milch und Wasser hinzufügen und verkneten, bis die Zutaten miteinander vermischt sind und ein zusammenhängender Teig entsteht.
- Zehn Minuten lang kneten, bis der Teig glatt und homogen ist.
- Wir formen den Teig zu einer Kugel, geben ihn in eine geölte Schüssel, bestreichen die Oberfläche mit Öl und lassen ihn eine Stunde lang an einem warmen Ort gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Wir schneiden den Teig, und das hängt von der Größe ab, die Sie bevorzugen, groß oder klein.
- 15 Minuten ruhen lassen.
- Mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Oberfläche jede Kugel zu einer Scheibe flach drücken.
- Legen Sie die Tabletten auf ein Stück Stoff, bedecken Sie sie mit einem zweiten Stück und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen.
- Wir erhitzen das Backblech, legen einen Laib darauf und warten einige Sekunden, bis er anfängt aufzuquellen. Dann drehen wir ihn auf die andere Seite und warten, bis sich Blasen bilden, und drehen ihn dann auf die andere Seite.
- Wenn Sie mit dem Backen des Saj fertig sind, legen Sie ihn in einen Korb und decken Sie ihn ab, damit er nicht austrocknet.
Tipps
- Manche Leute verwenden anstelle des Saj eine breite, beschichtete Bratpfanne mit dickem Boden, und beide Methoden eignen sich zum Backen des Saj-Laibs.
