Diät-Hähnchenrezepte

Hähnchenfilet mit Cashewnüssen

die Zutaten

Zutaten für die Soße:

• Ein Teelöffel Öl.
• Zwei Teelöffel Mehl.
• XNUMX/XNUMX Tasse von jedem:
  • Hellbrauner Zucker.
  • Sojasauce.
• Zwei Esslöffel Essig.
• Eine Prise schwarzer Pfeffer.

Zutaten für die Hühnermischung:

• Esslöffel Öl.
• Vier Stücke Hähnchenfilet, in dünne Scheiben schneiden.
• Vier Knoblauchzehen, grob gehackt.
• Ein Teelöffel gehackter Ingwer.
• Große Zwiebel, in Scheiben geschnitten.
• Drei Stangen Frühlingszwiebeln, geschnitten mit Blättern.
• Eine Schote roter Paprika, quer geschnitten.
• Eine halbe Tasse geröstete Cashewnüsse.
• Eine kleine Prise schwarzer Pfeffer.

Die Zubereitung

Soße zubereiten:

• Öl und Mehl in einen Topf geben, Zucker, Soße, Essig und schwarzen Pfeffer dazugeben und die Zutaten verrühren. Anschließend die Soße unter Rühren zwei Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen und dann beiseite stellen.

Zubereitung der Hühnermischung:

• Geben Sie das Öl in eine breite Bratpfanne und lassen Sie es bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Hähnchenstücke hinzu und rühren Sie sie bei starker Hitze um, bis sie ihre Farbe ändern. Geben Sie dann den Knoblauch und den Ingwer hinzu und rühren Sie bei mittlerer Hitze um Bis sich die Farbe des Knoblauchs leicht ändert, fügen Sie dann die Zwiebeln und die Frühlingszwiebeln hinzu und rühren Sie um, bis die Zwiebeln etwas welk sind. Fügen Sie dann die scharfe Paprika hinzu und rühren Sie, bis sie zwei Minuten lang welk ist.
• Fügen Sie die Soße hinzu und rühren Sie um, bis alle Zutaten mit der Soße bedeckt sind. Fügen Sie dann die Cashewnüsse hinzu und fügen Sie nach Bedarf etwas Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.
• Das Hähnchenfilet mit Cashewnüssen in eine Servierschüssel geben und servieren.

gegrilltes Hühnchen

die Zutaten

• Kleiner Löffel Salz.
• Ganzes Huhn.
• ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer.
• Eineinhalb Tassen Sauermilch.
• Drei Knoblauchzehen, zerdrückt.
• Große Zwiebel, in Scheiben geschnitten.
• Ein Teelöffel gemischte Gewürze.
• Ein halber Teelöffel Kurkuma.
• Gehackte Petersilie – zum Servieren.

Die Zubereitung

• Das Hähnchen putzen und von der Brustseite her der Länge nach einschneiden.
• Geben Sie die Sauermilch in eine tiefe Schüssel, geben Sie Knoblauch, Zwiebeln, Gewürze und Kurkuma hinzu und rühren Sie gut um, bis die Zutaten gut vermischt sind.
• Legen Sie das Hähnchen in die Mischung, stellen Sie es für drei Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank und wenden Sie das Hähnchen von Zeit zu Zeit.
• Erhitzen Sie den Ofengrill, filtern Sie das Hähnchen aus der Marinadenmischung, streuen Sie Salz und Pfeffer darüber und legen Sie das Hähnchen auf einen Rost über dem Backblech, so dass es nicht in der Nähe der Grillflamme ist und das Hähnchen mit der Hautseite nach unten liegt.
• Grillen Sie das Hähnchen etwa zwanzig Minuten lang und wischen Sie es von Zeit zu Zeit mit der Marinierflüssigkeit ab.
• Drehen Sie das Hähnchen auf die andere Seite und grillen Sie es 25 Minuten lang, bis es gar ist und eine rötliche Farbe annimmt.
• Das Hähnchen mit Petersilie bestreuen.

Hähnchen mit Zitronensauce

die Zutaten

• Drei Stücke Hähnchenfilet.
• Ein Teelöffel Hühnergewürz.
• Ein halber Teelöffel Salz.
• Eine Tasse Mehl.
• Drei Esslöffel Maisöl.
• Zwei Esslöffel Butter.
• Ein Esslöffel Zitronenschale.
• Zwei Knoblauchzehen, zerdrückt.
• Ein Esslöffel zerdrückter Ingwer.
• viertel Tasse Zitronensaft.
• Ein Viertel Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.
• Zwei gehackte Frühlingszwiebeln mit Blättern.
• Eine Tasse Brühe.
• Große Zitrone, in Scheiben geschnitten.

Die Zubereitung

• Streuen Sie einige Gewürze auf das Huhn, legen Sie es zwischen zwei Stücke Pergamentpapier, klopfen Sie es dann ein paar Mal, um das Filet etwas dünner zu machen, und schneiden Sie es dann ab.
• Geben Sie das Öl in eine breite Bratpfanne und stellen Sie es auf mittlere Stufe, bis es heiß wird.
• Legen Sie das Filet in Mehl, sodass es leicht bedeckt ist, legen Sie es dann direkt in das Öl und lassen Sie es einige Minuten ruhen, bis die Unterseite goldbraun wird.
• Drehen Sie das Hähnchen auf die andere Seite und lassen Sie es einige Minuten ruhen, bis es goldbraun wird. Nehmen Sie es dann heraus und legen Sie es beiseite.
• Geben Sie die Butter in eine Pfanne und geben Sie die Brühe, die Knoblauchzehen, den zerstoßenen Ingwer, die Zitronenschale, den Zitronensaft, die Zitronenscheiben und die Frühlingszwiebeln hinzu. Lassen Sie alles aufkochen und geben Sie dann den Rest der Brühe hinzu, bis eine glatte Soße entsteht.
• Geben Sie die Hähnchenstücke wieder in die Zitronensauce, lassen Sie sie einige Minuten ruhen, bis sie vollständig gar sind, und servieren Sie sie dann.

Zitronen-Hähnchen-Piccata

die Zutaten

• Zwei Zitronen in dünne Scheiben schneiden.
• Eineinhalb Esslöffel brauner Zucker.
• Vier zerdrückte Knoblauchzehen.
• Vier Stücke Hähnchenbrust, ohne Haut.
• Prise Salz.
• Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.
• Drei Esslöffel Olivenöl.
• Eine halbe Tasse Hühnerbrühe.
• Prise getrockneter Thymian.
• Eine Prise Oregano.
• Ein Teelöffel Mehl.
• Eine Prise gemahlener, trockener Koriander.
• Ein Esslöffel Kapern.
• Eine kleine Zwiebel, fein gehackt.

Die Zubereitung

• Zitronenscheiben, Zucker und Knoblauch in einer mittelgroßen Schüssel vermischen und beiseite stellen.
• Das Hähnchen mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
• Zwei Esslöffel Öl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
• Die Hähnchenbrüste in die heiße Pfanne geben und von jeder Seite vier Minuten goldbraun braten.
• Legen Sie die Hähnchenteile auf eine Beilage, geben Sie dann die Zitronenscheiben in die Pfanne, rühren Sie eine Minute lang um und legen Sie sie dann auf den Hähnchenteller.
• Geben Sie den restlichen Esslöffel Öl hinzu und bräunen Sie die Zwiebeln mit einer Prise Salz an, bis sie zusammenfallen. Geben Sie dann Mehl, Thymian und Oregano in die Pfanne und rösten Sie sie ein wenig. Gießen Sie dann die kalte Brühe hinzu und rühren Sie mit einem Schneebesen um es beginnt zu kochen und es bildet sich eine dicke Soße.
• Kapern, Hähnchenstücke und Zitrone in die Pfanne geben und weitere drei Minuten kochen lassen, bis sich die Aromen verteilt haben.
• Zwei Scheiben Hähnchenbrust mit drei Esslöffeln Soße in die Form geben und mit gehackter Petersilie garnieren.

Gesundes Tandoori-Hähnchen

die Zutaten

• Eineinhalb Tassen fettarmer Joghurt.
• Zwei Esslöffel geriebene Zwiebeln.
• Ein Esslöffel frisch geriebener Ingwer.
• Ein Esslöffel Rapsöl.
• Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel.
• Ein halber Teelöffel rote Pfefferkörner.
• Ein viertel Teelöffel Kurkuma.
• Drei Zehen zerdrückter Knoblauch.
• Vier Stücke Hähnchenbrust ohne Haut.
• Prise Salz.
• Prise schwarzer Pfeffer.
• Löffel Zitronensaft.
• Zwei Esslöffel gehackter grüner Koriander.

Die Zubereitung

• Mischen Sie: Öl, Ingwer, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Kurkuma, Chilischote, Zitronensaft und Joghurt in einer Schüssel, fügen Sie dann die Hähnchenbrust hinzu und lassen Sie sie zwei Stunden lang im Kühlschrank in der Soße einweichen und das Aroma aufsaugen .
• Den Backofen auf einhundertachtzig Grad Celsius vorheizen.
• Nehmen Sie die Hähnchenteile aus dem Kühlschrank und legen Sie sie auf ein mit Öl besprühtes Backblech.
• Stellen Sie das Blech in den Ofen und lassen Sie es fünfzehn Minuten lang garen und bräunen, bis die Ränder gebräunt und goldbraun sind.
• Aus dem Ofen nehmen und die köstlichen Tandoori-Hähnchenstücke zum Gemüsesalat servieren und mit gehacktem Koriander garnieren.

Hähnchenspieß mit Tomatensalat und Joghurtsauce

die Zutaten

• Drei Esslöffel Zitronensaft.
• Eine zerdrückte Knoblauchzehe.
• Ein halber Teelöffel italienisches Gewürz.
• Prise Salz.
• Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.
• Drei Esslöffel Olivenöl.
• Zwei Hähnchenbrustfilets ohne Haut, in Würfel geschnitten.
• Eine Tasse fein gehackte frische Petersilienblätter.
• Zwei Esslöffel fein gehackte Minze.
• Zwei Esslöffel Zitronensaft.
• Eine Tasse Kirschtomaten.
• Eine halbe kleine Zwiebel, fein gehackt.
• Holzspieße.
• Eine halbe Tasse fettarmer Joghurt.

Die Zubereitung

Hähnchenspieß zubereiten:

• Fügen Sie zwei Esslöffel Zitronensaft, Knoblauch, italienische Gewürze, Salz, Pfeffer und zwei Esslöffel Öl hinzu und vermischen Sie die Zutaten.
• Fügen Sie das Huhn hinzu, rühren Sie es in die Soße und lassen Sie es zwei Stunden lang in den Kühlschrank stellen, um das Aroma aufzunehmen, nachdem Sie die Schüssel abgedeckt haben.
• Nehmen Sie den Topfdeckel ab und spießen Sie das Hähnchen auf.
• Erhitzen Sie die Grillschale bei starker Hitze, fügen Sie dann die Spieße hinzu und kochen Sie sie sechs Minuten lang, bis sie gar und gebräunt sind.

Tomatensalat zubereiten:

• Tomaten, Zwiebeln, Petersilie, einen Löffel Zitronensaft, einen Löffel Olivenöl und eine Prise Salz hinzufügen, den Salat umrühren und sofort zu den Hähnchenspießen servieren.

Zubereitung der Joghurtsauce:

• Joghurt mit gehackter Minze und einer Prise Salz vermischen und dann auf einem Teller als Dip zu Hähnchenspießen servieren.