Курица считается одним из основных продуктов, от которых люди зависели с древних времен.Это одно из белых видов мяса, которое мы используем для приготовления многих вкусных рецептов.В этой статье мы представим вам рецепт марокканской кухни, который жареная курица, рецепт индийской кухни, богатой специями, и способ приготовления острой жареной курицы по-индийски.
Жареная курица по-мароккански.
ингредиенты
- Большая курица.
- Две мелко нарезанные луковицы.
- полстакана оливкового масла.
- Чайная ложка тертого имбиря.
- Половина ложки молотого черного или белого перца.
- Столовая ложка измельченного чеснока.
- шафран.
- Солить по вкусу).
- Пищевой краситель.
- Полстакана измельченного кориандра.
- Полпучка нарезанной петрушки.
- Чайная ложка марокканского топленого масла (можно соленое сливочное масло).
- Лимонный сок.
Как приготовиться
- Курицу с печенью и сердцем хорошо промываем водой, затем натираем курицу снаружи и внутри солью, затем наливаем воду в глубокую миску и добавляем полстакана уксуса, сок лимона с цедрой лимона и ложку муки. курицу в миску и оставьте на час, затем достаньте курицу, выньте внутренности из раствора, промойте их водой и хорошо слейте воду с курицы.
- Кладем масло, имбирь, черный перец, толченый чеснок, шафран, краситель и марокканское топленое масло, добавляем в кастрюлю кориандр и петрушку, ставим на слабый огонь и немного нагреваем, затем снимаем кастрюлю с огня, добавляем соль и лимон. сока и перемешайте ингредиенты.
- Выложите маринад на курицу и хорошо распределите его по внешней и внутренней части курицы.
- Поместите нарезанный лук в скороварку или обычную кастрюлю, добавьте немного имбиря, соли и перца. Если остались приправы, добавьте их. Положите курицу и печень поверх лука и добавьте небольшую чашку воды.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь, время от времени помешивая курицу, пока она не начнет подрумяниваться. Добавьте немного воды (около стакана) и оставьте курицу вариться на сорок пять минут, если это скороварка. в обычной кастрюле, курице понадобится от пятидесяти минут до часа.
- Соус должен получиться густым.Если бульона много, достаньте курицу из кастрюли и оставьте бульон на сильном огне до загустения.
- Выложите курицу на сервировочное блюдо, полейте соусом и украсьте маринованным лимоном и оливками.
Жареная курица по-индийски
ингредиенты
- Курица (замачивается в уксусе и промывается водой).
- Полстакана лимонного сока.
- Чайная ложка соли (по вкусу).
- Чайная ложка специи масала.
- Чайная ложка перца.
- Чайная ложка тмина.
- Чайная ложка тертого имбиря.
- Три столовые ложки оливкового масла.
- Столовая ложка измельченного чеснока.
Как приготовиться
- Поместите специи, масло и лимонный сок в электрический блендер и хорошо перемешайте их блендером.
- Острым ножом проделываем в курице отверстия, затем наносим на нее маринад и распределяем его внутри и снаружи.
- Выложите курицу на большой кусок фольги, залейте остатками маринада и хорошо закройте банку, чтобы из нее не выходил воздух.
- Выложите курицу, завернутую в фольгу, на противень и поставьте в разогретую духовку на полтора часа или до готовности.
- Достаньте курицу и подавайте ее горячей с жареным картофелем.
