Как приготовить основные блюда

Основные блюда — это блюда, которые составляют основу обеденного или обеденного стола в праздничные или особые случаи.Эти блюда часто включают в себя множество разнообразных видов продуктов, включая курицу, мясо, рыбу, макароны и другие. В связи с приближением месяца Рамадан и желанием разнообразить приготовление этих основных блюд мы решили представить вам, как приготовить группу самых вкусных блюд, которые мы выбрали для вас.

Мансаф

Ингредиенты

• Два килограмма баранины с костями.
• Таблетка джемидового молока.
• Чашка йогурта.
• Два килограмма промытого и осушенного риса.
• Четверть стакана жареного миндаля.
• Три буханки хлеба шрак.
• лук.
• Четверть стакана жареных кедровых орешков.
• Три листа лавра.
• Два семени кардамона.
• Чайная ложка черного перца.
• Палочки для еды из корицы.
• Для жарки:
  • Столовая ложка масла.
  • Лук нарезать крылышками.

Способ приготовления

• Прежде чем готовить, мы замачиваем джеми в воде на ночь, пока он не станет мягким.
• Чтобы приготовить таклию, обжарьте лук в масле на среднем огне до тех пор, пока он не завянет, снимите его с огня и оставьте в стороне.
• Поместите мягкий джемид с водой в электрический блендер, перемешайте до полного растворения, профильтруйте, переложите в кастрюлю и добавьте к нему молоко, чтобы уменьшить его соленость.
• Ставим молочную смесь на огонь, постоянно помешивая, пока молоко не закипит, снимаем с огня и оставляем в стороне.
• Ставим мясо на огонь в кастрюле, заливаем водой, оставляем до закипания и снимаем образующуюся на поверхности воды пену.
• Добавьте к мясу (семена кардамона, лук, палочки корицы, лавровый лист и черный перец) и оставьте на огне до готовности мяса, затем достаньте мясо из кастрюли и оставьте бульон.
• Выкладываем кусочки мяса и половину имеющегося у нас бульона на молочную смесь и ставим кастрюлю на огонь.
• Оставляем смесь молока и мяса кипятиться на огне десять минут, добавляем к ней сковороду и снимаем с огня.
• Для приготовления риса поставьте в кастрюлю на огонь четыре столовые ложки топленого или растительного масла, немного обжарьте рис, добавьте к нему две столовые ложки соли, перемешайте и залейте водой, оставьте смесь до закипания, уменьшите огонь и накройте крышкой. кастрюлю, пока вода не испарится и рис не будет готов.
• Для подачи выкладываем хлеб на сервировочный поднос, поливаем хлеб остатками мясного бульона, выкладываем на хлеб рис, на поверхность подноса укладываем кусочки мяса, украшаем поверхность орехами, вливаем молоко. глубокую тарелку и добавляйте ее к рису во время еды.

Способность

Ингредиенты

• Шесть чашек риса басмати.
• Три курицы.
• Пятнадцать зубчиков очищенного чеснока.
• Чашка полуотварного нута.
• Столовая ложка корицы.
• Две большие луковицы, крупно нарезанные.
• Чайная ложка зеленого кардамона.
• Чайная ложка специй.
• Две чайные ложки куркумы.
• Половина чайной ложки черного перца.
• поваренная соль.
• Кубик куриного бульона.
• Девять чашек куриного бульона.
• Для куриного маринада:
  • Две чайные ложки сладкой специи.
  • Лук нарезать ломтиками.
  • Чайная ложка черного перца.
  • Две столовые ложки оливкового масла.
  • Две столовые ложки лимонного сока.
  • Столовая ложка перца.
• Декорировать:
  • Полстакана растительного масла.
  • Жареный миндаль или фисташки.

Способ приготовления

• Ставим курицу в кастрюле на огонь, заливаем водой, добавляем небольшое количество соли и нарезанный ломтиками лук, и оставляем на огне до готовности.Вынимаем курицу из бульона, кладем в противень и оставьте бульон.
• Курицу приправляем, солим, заправляем лимонным соком и оливковым маслом, ставим противень в духовку и оставляем курицу до зарумянивания.
• Ставим масло в кастрюлю на средний огонь, добавляем чеснок и лук, хорошо размешиваем, пока они не завянут, добавляем нут и перемешиваем две минуты.
• Добавьте куриный бульон, добавьте все специи и оставьте смесь на слабом огне на четверть часа, до готовности чеснока.
• Добавьте кубик куриного бульона, а через пятнадцать минут добавьте рис, залейте водой и оставьте рис на огне до готовности.
• Насыпьте рис в сервировочное блюдо, выложите на него жареную курицу и украсьте верх блюда жареным миндалем или фисташками.

Оззи

Ингредиенты

• Для мяса:
  • Два лавровых листа.
  • Три килограмма баранины с костями.
  • Половина чайной ложки черного перца.
  • Пять стручков кардамона.
  • поваренная соль.
  • Половина чайной ложки белого перца.
  • Целый лук.
  • XNUMX палочка корицы.
  • Поливайте по мере необходимости.

• Для риса:
  • Две чашки гороха.
  • Три чашки американского риса, промытого и замоченного на ночь.
  • Полтора стакана измельченных фисташек.
  • поваренная соль.
  • Четыреста граммов говяжьего фарша.
  • Четыре столовые ложки растительного масла.
  • Три мелко нарезанные луковицы.
  • Чайная ложка семи специй.
  • Чайная ложка черного перца.
  • Чайная ложка сладкого перца.
  • Чайная ложка смеси специй.
  • Пол чайной ложки корицы.

Способ приготовления

Для приготовления баранины:

• Поместите мясо в скороварку, залейте водой, дайте закипеть и шумовкой снимите появившуюся на поверхности пену.
• Добавьте кардамон, лавровый лист, белый перец, черный перец, корицу, соль и лук, нажмите на кастрюлю и оставьте на среднем огне на тридцать минут, пока мясо не будет хорошо приготовлено.
• Мясо достаем из бульона, откладываем в сторону, а бульон оставляем.

Для приготовления риса:

• Нагрейте растительное масло в небольшой сковороде на среднем огне, обжарьте фисташки в течение минуты и оставьте их на кухонных полотенцах.
• Кладем в ту же сковороду (лук, фарш, корицу, семь специй и соль) и перемешиваем до готовности мяса и оставляем в стороне.
• Положите рис в кастрюлю.
• Нагрейте кукурузное масло в другой кастрюле на среднем огне и вылейте его прямо на рис.
• Добавьте шесть чашек бульона и оставьте рис на сильном огне, пока рис полностью не впитает бульон.
• Поверх риса выложите горошек и фарш, добавьте черный перец, сладкий перец, смесь специй и корицу.
• Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на слабом огне на тридцать-сорок минут, пока рис не будет хорошо приготовлен.
• Высыпьте рис в сервировочное блюдо, посыпьте сверху фисташками и сверху добавьте баранину.

Рыба Саядия

Ингредиенты

• Две чашки риса басмати.
• Три кусочка рыбного филе.
• Соль и белый перец.
• Чашка муки.
• Два стакана лука, нарезанного тонкими ломтиками.
• Две чайные ложки черного перца.
• Одна столовая ложка куркумы.
• Четыре стакана воды.
• Жареный миндаль.
• Четыре столовые ложки оливкового масла.

Способ приготовления

• Посыпьте рыбу белым перцем и солью, обваляйте в муке.
• Нагрейте три столовые ложки оливкового масла на сковороде, добавьте рыбу и перемешайте до готовности.
• Переложите рыбу на тарелку и добавьте в сковороду столовую ложку оливкового масла.
• Положите лук на сковороду и обжарьте его в течение пяти минут, пока он не завянет и не приобретет темный цвет.
• Добавьте четыре стакана воды в большую кастрюлю, доведите ее до кипения и добавьте куркуму, лук, черный перец и соль.
• Хорошенько перемешайте смесь, добавьте половину того количества рыбы, которое у нас есть, и продолжайте помешивать пять минут.
• Затем добавляем рис и поджаренный миндаль, оставляем на среднем огне на пятнадцать минут, сверху добавляем оставшуюся рыбу.
• Закрываем кастрюлю и оставляем на огне на двадцать пять минут, затем выливаем саядию в сервировочное блюдо.