Аль-Акуб
Акуб считается одним из самых известных продуктов в Леванте. Акуб растет в горах весной. Акуб считается растением с шипами, поэтому для его очистки требуется особый метод, при этом соблюдая осторожность с шипами в процессе очистки. Когда покупая акоб, его необходимо хорошо очистить от колючек, обрезав шипы ножницами, или удалить его ножом, соблюдая при этом осторожность и защипывая лапы, затем хорошо очистить, затем положить в кастрюлю и перемешать с масла пять-десять минут, пока оно не завянет, чтобы шипы больше не появлялись, а потом его можно готовить следующим образом:
Акуб рагу
Ингредиенты:
- Акуб.
- Мясо.
- топленое масло
- поваренная соль.
- приправа.
- Лук.
Как приготовиться
- Очистив шампуры, удалив с них шипы и оставив стечь воде, которой мы их мыли, очищаем мясо и нарезаем его на нужные кусочки по желанию, затем кладем в кастрюлю ложку топленого масла и перемешиваем. варите его на медленном огне до почти полной готовности, затем посыпьте солью и специями.
- Затем добавляем в него немного воды всякий раз, когда считаем необходимым, и оставляем до тех пор, пока вода не выпарится, затем шинкуем одну луковицу, кладем ее к мясу и добавляем две столовые ложки топленого масла.
- Затем нарезаем акбуб на подходящие кусочки, кладем его с мясом в кастрюлю и перемешиваем, пока он не станет мягким, затем заливаем водой и оставляем до готовности, при необходимости добавляя специи, затем подаем в горячем виде. с рисом.
- Примечание: Мясо можно сначала отварить, когда оно сварится и бульон станет густым, а после перемешивания коуб с топленым маслом и коуб размягчится, кладем на него мясо и бульон и оставляем вариться до готовности. готовится и становится густым.
Акуб с кофтой
Ингредиенты:
Читайте также:Как приготовить цветную капусту- 3 килограмма
- Две с половиной унции фарша для кофты.
- Маленькая головка лука.
- Немного петрушки.
- Чайная ложка специй.
- Столовая ложка соли.
Как приготовиться
- Очистив плодоножку и срезав с нее шипы, варим ее до полукипятка, не разрезая.
- Затем достаем из кипятка и оставляем, чтобы стекла вода.
- Берем крупные куски, заворачиваем их в фарш, смешанный со специями, петрушкой и луком, затягиваем вручную, чтобы кусочки акбуба не вылезли из мяса, и обмакиваем их в кусочки каршалы.
- Обжариваем их на топленом масле, пока они не подрумянятся с обеих сторон, затем достаем из топленого масла и раскладываем по небольшим отварным кусочкам, затем заливаем водой, солим по вкусу и оставляем вариться. пока они не будут готовы, и подаем их с перченным рисом.
