Как приготовить саудовскую кабсу

Саудовская Кабса

ингредиенты

• Один килограмм курицы.
• Три столовые ложки томатной пасты.
• Столовая ложка смеси специй, соль.
• ¼ чайной ложки черного перца.
• Три чашки длиннозерного риса.
• Полстакана кукурузного масла.
• Три помидора и лайм.
• Две луковицы.
• Десять гвоздик и кардамон.
• XNUMX палочка корицы.
• Три стручка зеленого перца.
• Четыре зубчика чеснока.

Как приготовиться

• Налейте масло в кастрюлю и поставьте кастрюлю на средний огонь, затем добавьте лук и чеснок и перемешивайте, пока лук не станет мягким.
• Добавьте перец и лайм и перемешивайте, пока лук не станет золотистым.
• Добавьте томатную пасту и перемешивайте, пока она не станет слегка сухой, затем добавьте специи и нарезанные помидоры и оставьте смесь немного на огне.
• Добавьте курицу, погрузите ее в воду, затем накройте кастрюлю и оставьте при средней температуре до полной готовности.
• Выньте курицу и дайте бульону сильно закипеть, затем добавьте рис и дайте ему сильно покипеть в течение нескольких минут, затем накройте кастрюлю и оставьте ее на низкой температуре на тридцать минут до полной готовности.

Жарить курицу:

• Положите курицу на широкий противень, протрите ее поверхность небольшим количеством томатной пасты, затем посыпьте куркумой, разогрейте решетку духовки, обжарьте курицу на гриле, затем отложите ее в сторону.
• Выложите рис в сервировочное блюдо, сверху положите курицу и подавайте.

Куриная Кабса с Нахи

ингредиенты

• Две чайные ложки соли.
• По чайной ложке каждого:
  • Правильный черный перец.
  • Мягкий кориандр.
  • Тмин.
• По половине чайной ложки каждого:
  • Черный перец.
  • Измельченный перец чили.
  • Правильные гвоздики.
• Два килограмма курицы.
• Четыре чашки длиннозерного риса.
• Четыре столовые ложки топленого, кукурузного масла.
• Два стручка зеленого острого перца.
• Полстакана сухих пальмовых листьев.
• Палочки для еды из корицы.
• Шесть лавровых листьев.
• Десять зерен цельного кардамона.
• Два сушеных лимона.
• Две большие нарезанные луковицы, очищенные и нарезанные помидоры.

Декорировать:

• Жареный миндаль.

Как приготовиться

• Рис промойте несколько раз, а затем замочите его в воде.
• Положите курицу в глубокую тарелку, посыпьте перцем, небольшим количеством соли и смесью специй, затем перемешайте курицу и натрите кончиками пальцев.
• Поместите топленое масло и топленое масло в большую кастрюлю с толстым дном и поставьте ее на средний огонь.
• Добавьте: кардамон, перец, корицу, лавровый лист, гвоздику и лайм и перемешайте ингредиенты в течение минуты или двух, пока они не поджарятся.
• Поместите курицу со специями в кастрюлю и перемешайте всего один или два раза, затем добавьте: пальмы, лук, томатную пасту, нарезанные помидоры, соль, перец, перец чили и зеленый перец.
• Добавьте восемь чашек воды, накройте кастрюлю крышкой и оставьте курицу готовиться при средней температуре в течение шестидесяти минут.
• Выньте курицу из бульона, поместите ее на металлическую решетку над противнем и поставьте в духовку под грилем, пока она не подрумянится и не станет золотистой.
• Профильтруйте рис, добавьте его в бульон и оставьте на сильном огне до тех пор, пока количество бульона не уменьшится и на поверхности риса не появятся дырки. Затем накройте кастрюлю, уменьшите температуру и оставьте рис вариться в течение двадцати лет. минут.
• Перемешайте рис вилкой, затем высыпьте его в широкое блюдо, выложите на него жареную курицу, украсьте жареным миндалем и сразу же подавайте.