Знаменитое саудовское блюдо

Саудовская крупа с курицей

ингредиенты

• курица.
• По две штуки: нарезанные помидоры, нарезанный зеленый перец и нарезанный лук.
• Масло или сливочное масло – по желанию.
• Поливайте по мере необходимости.
• Четыре чашки Джариша.
• Куркума.
• поваренная соль.
• задержка.

Как приготовиться

• Крупу замачиваем в воде на полчаса, затем процеживаем.
• Курицу разрежьте, предварительно хорошо почистив, на четыре части.
• В глубокой кастрюле разогрейте немного оливкового или сливочного масла и немного обжарьте нарезанный лук.
• Выложите кусочки курицы поверх лука, немного перемешайте, затем добавьте специи, тмин и куркуму.
• Добавьте в кастрюлю помидоры и осушенную крупу и перемешайте ингредиенты.
• Налейте воду примерно на пять сантиметров выше уровня крупы.
• Накройте кастрюлю крышкой и оставьте смесь крупы и курицы на слабом огне на шесть часов, помешивая каждые полчаса и при необходимости добавляя воду.
• Добавьте перец через три часа времени.
• Удалите кости из курицы после того, как крупа и курица будут готовы.
• Крупу посолить – по желанию.
• Горячую крупу высыпьте в сервировочное блюдо, сверху положите две столовые ложки оливкового масла.
• Подавайте Джариш вместе с хлебом.

Саудовская Кабса

ингредиенты

• Килограмм курицы.
• Три чашки риса басмати.
• Четыре зубчика чеснока.
• Три стручка зеленого перца.
• Полстакана кукурузного масла.
• Две луковицы.
• Три кусочка лайма.
• Столовая ложка соли.
• Три столовых ложки томатной пасты.
• Десять стручков кардамона.
• Десять гвоздик.
• Одна палочка корицы.
• Три помидора.
• ¼ чайной ложки черного перца.
• Столовая ложка смеси специй.

Как приготовиться

• Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне.
• Добавьте лук и чеснок в масло и перемешивайте, пока лук не завянет.
• Добавьте перец и лайм и перемешивайте ингредиенты, пока лук не станет золотистым.
• Добавьте томатную пасту и продолжайте помешивать, пока она немного не высохнет, затем добавьте специи и нарезанные помидоры и оставьте смесь, пока она немного не загустеет.
• Добавьте курицу, залейте водой, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на среднем огне до готовности.
• Достаньте курицу и отложите ее в сторону.
• Дайте бульону сильно закипеть, затем добавьте рис, дайте ему сильно покипеть несколько минут, затем накройте кастрюлю крышкой и оставьте на полчаса на слабом огне до готовности риса.
• Поместите курицу на противень, протрите ее поверхность небольшим количеством томатной пасты, посыпьте куркумой, запеките в духовке и оставьте, пока она не подрумянится.
• Высыпьте рис в сервировочное блюдо, сверху положите курицу-гриль и подавайте кабсу.

Рис Силли с курицей

ингредиенты

• Две нарезанные курицы.
• Кусочки зеленого лимона.
• Черный перец и соль – по желанию.
• Две столовые ложки растопленного сливочного масла.
• Палочки сухого тимьяна.
• Три стакана промытого короткозернового риса.
• Полстакана сливочного масла нарезаем кубиками.
• Два грамма молотой мастики.
• Две чашки густых сливок.
• Два с половиной литра куриного бульона.
• Десять стручков кардамона.
• Солить по вкусу-.

Ингредиенты для украшения:

• Жареные кедровые орешки.
• Нарезанной петрушки.

Как приготовиться

• Смажьте курицу растопленным сливочным маслом, приправьте солью, перцем, сушеным тимьяном и ломтиками зеленого лимона.
• Запекайте курицу в духовке полчаса при температуре 220 градусов.
• Достаньте курицу, накройте ее фольгой и верните в духовку на четверть часа.
• Вскипятите на медленном огне куриный бульон с мастикой и корицей, оставьте на минуту; Пока аромат не проникнет в него.
• Добавьте в бульон рис, слегка перемешайте, затем оставьте на двадцать пять минут на слабом огне.
• Добавьте к рису кусочки сливок и масла, посолите.
• Высыпьте рис в тарелку, сверху положите курицу и украсьте поджаренными кедровыми орешками и рубленой петрушкой.