Les plats syriens les plus célèbres

cuisine syrienne

La cuisine syrienne est considérée comme l'une des cuisines les plus anciennes et authentiques du monde arabe et se distingue par sa diversité due à la nature différente de chaque région de Syrie. Comme chaque ville syrienne a ses propres plats distinctifs et est célèbre pour eux, cela rend la cuisine syrienne riche dans ses ingrédients et dans la diversité de ses plats et même de ses desserts. Dans cet article, nous vous présenterons les plats les plus importants de la cuisine syrienne, qu'il s'agisse d'entrées, de desserts ou de plats principaux.

Les plats principaux les plus importants de la cuisine syrienne

• Kibbeh : Il existe différents types et formes de kibbeh qui sont préparés dans la cuisine syrienne, et parmi les types les plus importants figurent : le kibbeh bilbaneh, le kibbeh frit et grillé, le kibbeh bisini, les pommes de terre kibbeh, le kibbeh d'Alep et le kibbeh kadhabiyeh.
• Feuilles de vigne : également connues sous le nom de feuilles variqueuses, de yabrak et d'areesh, et leur origine remonte à l'époque ottomane.
• Courgettes farcies : Les courgettes sont farcies de riz et de viande et cuites avec de l'eau et de la sauce tomate.
• Aubergines farcies.
• L'ylang-ylang.
• Cheikh Mahshi : Il s'agit de farcir les courgettes avec de la viande hachée, après les avoir cuites avec des oignons sur le feu, puis les courgettes sont frites dans de l'huile végétale, puis le lait est bouilli et les courgettes sont placées dans le lait.
• Chou.
• Plateau de pommes de terre.
• Viande en chinois.
• Shishbark.
• Mansaf Alep.
• Kawera : Ce sont des intestins de mouton, qui sont cuits après avoir été nettoyés et farcis de riz.
• Pâtisseries de toutes sortes, dont la plus importante est peut-être la viande avec de la pâte.
• Mujaddara, qu'il s'agisse de riz mujaddara ou de boulgour.
• inversé.
• Abricot.
• Shakria et riz.
• Je me brûle le doigt.
• Daoud Pacha.
• Kibbeh et Alep safarjaliyya.
• Pauvre stand.
• Riz aux haricots.
• Freekeh.
• Omelette.
• Shawarma et pastrami.
• L'Ouzi syrien.
• mauve
• Chich tawook.
• Grillades en tout genre.

Les recettes les plus importantes pour les apéritifs syriens

• Babaganouj : On l'appelle aussi aubergine mutabal.
• Taboule.
• Fattouche.
• Falafel levantin.
• Fattah de pois chiches du Levant.
• Houmous et chapelet.
• Tasqiya : C'est un plat composé de pois chiches, de yaourt et de pain, et c'est l'une des recettes populaires les plus célèbres.
• Salade de betteraves.
• Intention de Kibbeh.
• Al-Batarj.
• Al Makdous.
• Shanklish : C'est un type de fromage fermenté, préparé à partir de lait de vache ou de chèvre et servi froid.
• Fromages : les plus importants sont les fromages locaux, le halloumi et l'akkawi.
• Les mariées.
• Olives vertes et noires.
• Manakish.
• Brûlant avec son doigt.

Se brûler le doigt

ingrédients

• Deux miches de pain arabe coupées en petits carrés et frites dans de l'huile végétale.
• Deux tasses de lentilles d'amour.
• Trois cuillères à soupe de jus de citron.
• Six gousses d'ail écrasées.
• une demi-tasse d'huile d'olive.
• Une demi-tasse de tamarin trempé dans l’eau, et il peut être remplacé par de la mélasse de grenade.
• Six oignons coupés en ailes.
• Un bouquet de coriandre finement hachée.
• Pâte coupée en petits morceaux, qui peuvent être remplacés par des pâtes larges.

طريقة التحضير

• Placez les lentilles dans une casserole, remplissez-la d'eau et mettez-la sur le feu jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.
• Ajoutez le tamarin trempé et le jus de citron et remuez.
• Ajoutez les morceaux de pâte ou de pâtes, remuez et laissez le mélange jusqu'à ce que la pâte soit complètement cuite.
• Mettez les oignons ailés dans une poêle sur le feu avec un peu d'huile végétale et remuez jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Ajouter les oignons et leur huile aux lentilles dans le bol.
• Faites frire la moitié de la quantité d'ail dans l'huile, puis ajoutez-y de la coriandre et remuez un peu.
• Ajoutez la moitié restante de l'ail sur les lentilles et remuez.
• Nous versons la sauce pour les doigts dans un plat de service et garnissons d'ail frit, de coriandre, de pain frit et de graines de grenade.

Viande en chinois

ingrédients

• Deux kilos de viande hachée.
• Six tomates coupées en tranches.
• Trois pommes de terre coupées en cercles.
• Cinq oignons finement hachés.
• Une demi-tasse d'eau tiède.
• Deux cuillères à café de sel.
• Une cuillère à café de poivre noir.
• Deux cuillères à soupe d'huile végétale.

طريقة التحضير

• Mettez la viande dans un bol, puis ajoutez les oignons émincés et remuez.
• Ajoutez du sel et du poivre noir et continuez de remuer.
• Répartissez la viande marinée dans la plaque que vous souhaitez griller, puis répartissez uniformément les tranches de pommes de terre et de tomates dans la plaque.
• Ajouter l'huile végétale, puis l'eau.
• Placez la plaque au four pendant une heure ou jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite.