Comment cuisiner le boulgour

Boulgour poivré

ingrédients

• XNUMX gousses d'ail écrasées.
• Une cuillère à café de cumin.
• Une cuillère à café de curcuma.
• Un poivron rouge, finement haché.
• Un poivron vert doux, finement haché.
• Deux tasses de boulgour grossier.
• Une tomate pelée et finement hachée.
• Un morceau d'oignon haché.
• Un quart de tasse d'huile de maïs.
• Deux cuillères à soupe de concentré de tomate.
• Une demi-cuillère à café de poivre noir.
• Une cuillère à soupe de beurre.
• Cuillère à soupe de sel.
• Trois tasses d'eau.

Composants de la salade :

• Un quart de tasse d'huile d'olive.
• Un oignon finement haché.
• Deux tomates finement hachées.
• Une demi-cuillère à café de sel.
• Une demi-cuillère à café de menthe séchée.
• Deux cuillères à soupe de mélasse de grenade.
• ¼ cuillère à café de poivre noir.

طريقة التحضير

• Lavez le boulgour et laissez-le tremper quelques minutes.
• Mettez l'huile et le beurre dans une casserole sur le feu, puis ajoutez les oignons et l'ail et remuez jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
• Ajouter les poivrons rouges et verts et remuer jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
• Ajoutez le sel, le cumin, le poivre noir et le curcuma et remuez bien.
• Ajoutez le boulgour et remuez pendant deux minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse et acquière une délicieuse saveur.
• Ajoutez le concentré de tomates, les tomates concassées et l'eau, et laissez bouillir, puis couvrez la casserole et laissez sur feu doux jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Il est possible d'ajouter plus d'eau progressivement en fonction des besoins du boulgour.
• Préparez la salade, mettez les oignons, l'huile d'olive, les tomates, la menthe, la mélasse de grenade, le poivre noir et le sel dans une assiette, mélangez bien les ingrédients, puis servez-la avec le boulgour.

Boulgour aux haricots verts

ingrédients

• Cinq tasses d'eau.
• Deux cuillères à café de sel.
• une demi-tasse d'huile d'olive.
• Trois tasses de boulgour grossier.
• Une tasse de coriandre hachée.
• Oignon haché.
• Trois gousses d'ail écrasées.
• Un demi-kilo de haricots verts.
• ¼ cuillère à café de poivre noir.
• Une demi-cuillère à café de cannelle moulue.
• Un quart de tasse d'aneth haché.

طريقة التحضير

• Lavez bien le boulgour, faites-le tremper dans l'eau pendant quinze minutes, puis égouttez-le de l'eau et laissez-le de côté.
• Mettez l'huile dans une casserole à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les oignons et l'ail et faites-les revenir quelques minutes jusqu'à ce que les oignons fanent.
• Ajoutez les haricots verts et mélangez les ingrédients pendant quelques minutes.
• Ajoutez le boulgour et mélangez-le avec les haricots pendant quelques minutes.
• Ajouter l'aneth, la cannelle, la coriandre, le poivre noir et le sel et mélanger.
• Ajoutez de l'eau et laissez bouillir, puis couvrez la casserole et laissez sur feu doux pendant trente minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
• Disposer le boulgour aux haricots verts dans une assiette et garnir de coriandre.

Boulgour à la viande et au chou

ingrédients

• Petite cuillère de sel.
• Une cuillère à café d'épices pour viande.
• Un piment fort haché.
• Oignon haché.
• Deux tasses de boulgour grossier.
• Trois cuillères à soupe de ghee.
• Deux tasses de chou coupé en tranches.
• ¼ cuillère à café de poivre noir.
• Une cuillère à soupe de concentré de tomate.
• Un quart de kilo de viande hachée grossièrement.
• Deux tasses d'eau ou de bouillon – au choix.
• Une tasse de tomates hachées.
• Une poignée de noix frites.

طريقة التحضير

• Lavez bien le boulgour et faites-le tremper dans l'eau pendant trente minutes.
• Placez le ghee et les oignons dans une casserole à feu moyen et remuez jusqu'à ce qu'ils soient fanés.
• Ajoutez le poivre noir, les épices à viande, la viande hachée et le sel et remuez bien jusqu'à ce que la viande soit cuite.
• Ajoutez la pâte de tomate, le piment, les tomates et le chou et remuez pendant trois à quatre minutes jusqu'à ce que le chou ramollisse.
• Filtrez le boulgour et ajoutez-le au mélange de viande et de légumes.
• Ajoutez de l'eau et laissez le boulgour jusqu'à ce qu'il absorbe la majeure partie de l'eau, puis couvrez la casserole et laissez-la sur feu doux pendant trente minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
• Versez le boulgour dans le plat, saupoudrez de noix et servez avec une sauce tomate épicée.