Comment préparer les fèves

Les haricots sont épais

Le plat de fèves est l'un des anciens plats traditionnels célèbres dans le monde arabe, notamment en Égypte et au Soudan. C'est un type de légumineuse qui présente de nombreux avantages. Le plat de fèves peut être préparé de plusieurs façons. Par exemple, il y a des fèves avec des tomates et des fèves avec du tahini, et en Égypte, un plat de fèves est préparé en trempant ; Autrement dit, tremper une miche de pain avec des fèves.

Préparation des fèves

Ingrédients

• Une grande boîte de haricots en conserve.
• Deux gousses d'ail écrasées.
• Une tomate coupée en petits morceaux.
• deux grandes cuillères de jus de citron.
• Une cuillère à café et demie de sel.
• Trois cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Une cuillère à soupe de tahini.
• Une cuillère à soupe de persil haché.

طريقة التحضير

• Placez les fèves dans une assiette creuse avec de l'eau, écrasez-les bien, puis ajoutez du sel.
• Ajoutez le tahini et le jus de citron et remuez bien jusqu'à ce que les ingrédients se mélangent.
• Ajoutez les tomates concassées, remuez, puis ajoutez le persil et continuez de remuer.
• Placez les fèves dans un plat de service, ajoutez l'huile d'olive et servez-la avec le pain.

Préparation des fèves du Levant

Ingrédients

• Deux tasses de haricots bouillis.
• Une grosse tomate.
• Jus de citron
• Trois gousses d'ail écrasées.
• Une demi-tasse de persil finement haché.
• Petit oignon.
• Une gousse de piment vert.
• Un quart de tasse d'huile d'olive.
• Petite cuillère de sel.
• Une demi-cuillère à café de zeste de citron.

طريقة التحضير

• Placez les haricots dans une casserole sur le feu et laissez-les jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
• Coupez les poivrons, les tomates et les oignons en petits carrés.
• Placez l'ail écrasé dans une assiette, ajoutez le jus de citron et le sel et remuez.
• Égouttez les haricots une fois cuits, puis ajoutez-les au mélange d'ail et remuez bien.
• Ajoutez les tomates concassées et les oignons hachés et remuez bien.
• Placer les fèves dans un plat de service, garnir de zeste de citron et d'huile d'olive et servir avec du pain.

Préparer des fèves avec du yaourt et du tahini

Ingrédients

• Cinq cents grammes de fèves fraîches, pelées.
• Eau bouillante.
• Deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Deux gousses d'ail écrasées.
• Cinq cuillères à soupe de tahini.
• Deux tasses de yaourt grec.
• Deux tomates de taille moyenne, coupées en petits cubes.
• Deux cuillères à soupe de menthe fraîche hachée.
• Pincée de sel.
• Une pincée de poivre noir moulu.

Pour la décoration

• Tomates coupées en fines tranches.
• Huile d'olive.

طريقة التحضير

• Faire bouillir les haricots dans une casserole avec de l'eau salée à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
• Retirez la casserole du feu, puis filtrez les haricots et réservez-les.
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen, puis ajoutez les haricots et l'ail.
• Réduisez le feu et remuez bien avec une cuillère en bois pendant environ trois minutes, puis retirez la casserole du feu.
• Placez les haricots dans un bol de taille moyenne, puis ajoutez le tahini et mélangez bien avec une cuillère.
• Dans un autre bol, mélangez le yaourt avec la menthe, le sel et le poivre noir.
• Disposez les morceaux de tomates dans un plat de service, puis ajoutez les haricots et versez le yaourt dessus.
• Disposez les tranches de tomates sur le côté de l'assiette, puis versez un peu d'huile dessus.

Préparation des falafels

Ingrédients

• Cinq cents grammes de pois chiches en conserve.
• Trois gousses d'ail.
• Un gros oignon.
• Deux pommes de terre bouillies.
• Une cuillère à café d'épices pour falafels.
• Un quart de bouquet de persil.
• Pincée de sel.
• Une demi-cuillère à café de bicarbonate de sodium.

طريقة التحضير

• Broyez finement les pois chiches et ajoutez-les avec l'ail, les oignons, les pommes de terre, le persil, les épices falafels et le sel dans le mixeur électrique.
• Mélangez bien le mélange, puis ajoutez-y du bicarbonate de sodium.
• Nous formons des boules avec le mélange - nous pouvons utiliser une machine à falafel spéciale si disponible.
• Faites chauffer l'huile dans une casserole, et commencez à mettre les morceaux de falafels tout en réduisant le feu.
• Laissez les morceaux de falafel jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits et dorés.
• Nous sortons les falafels de l'huile, les mettons sur du papier absorbant, puis les servons.