Petit-déjeuner sain le matin

Valeur nutritionnelle de l'avocat

Toasts à l'avocat et au blanc d'œuf

Ingrédients

• Cinq olives Kalamata, hachées grossièrement.
• Deux morceaux de pain grillé au blé entier.
• Deux blancs d'œufs.
• Un avocat mûr.
• Deux cuillères à soupe de tomates séchées, conservées dans l'huile, sans jeter l'huile.
• Jus d'un demi citron.
• Zeste de citron.
• Une pincée de poivre noir et de sel.
• Une cuillère à soupe de fromage feta émietté.
• Feuilles de cresson.

Composants de précision :

• Une demi-tasse de cacahuètes crues.
• Deux cuillères à soupe de graines de cumin.
• Un quart de tasse de graines de sésame.
• Deux cuillères à café d'origan sec.
• Une pincée de poivre noir et de sel.
• Deux cuillères à soupe de graines de coriandre.
• Une cuillère à café de sumac.

طريقة التحضير

• Placez une grande poêle sur feu moyen, ajoutez-y les cacahuètes et faites-les rôtir pendant trois à quatre minutes, puis retirez les cacahuètes, ajoutez le sésame et faites-les rôtir, puis retirez-les de la poêle, puis faites griller les graines de cumin, puis les graines de coriandre.
• Rassemblez toutes les graines grillées, ajoutez-y du poivre, du sel, du sumac et de l'origan et mélangez, puis mettez-les dans le robot culinaire pour les broyer et conservez la farine dans un bocal hermétique.

Préparation des toasts :

• Frottez le pain grillé avec de l'huile de tomate séchée et faites-le griller sous le gril du four.
• Faites frire les blancs d'œufs dans l'huile d'olive, fouettez-les et assaisonnez avec du poivre noir et du sel.
• Sortez les toasts du four, placez dessus les feuilles de roquette, les tomates séchées, les tranches d'avocat et les olives, saupoudrez-les de jus de citron et de dukkah, puis ajoutez la feta, les œufs et encore du dukkah.

Valeur nutritionnelle des œufs

Omelette aux poivrons assortis

Ingrédients

• Blancs de cinq œufs.
• Une grosse gousse d'ail écrasée.
• Une cuillère à soupe de piment jalapeno.
• Une cuillère à soupe d'huile d'olive.
• Une cuillère à soupe de poivrons de couleur rouge, vert et jaune.
• Sel et poivre noir au goût.

طريقة التحضير

• Mettez l'huile dans une poêle antiadhésive, faites-la chauffer et faites-y revenir les poivrons colorés, l'ail et les piments jalapeno.
• Battez les blancs d'œufs avec du poivre et du sel et versez-les dans la casserole et laissez-les sur feu vif pendant plusieurs minutes, puis réduisez le feu, couvrez la casserole, laissez les œufs cuits et servez-les avec divers légumes.