Comment préparer du poisson pour un régime

Poisson grillé aux pommes de terre

Ingrédients

• Trois gousses de tranches de poivron vert.
• Un gros morceau de poisson chauve.
• une demi-tasse d'huile d'olive.
• Une demi-cuillère à café de poivre noir.
• Quarante petites pommes de terre.
• Une cuillère à soupe de coriandre fine et de cumin.
• Une tasse d'huile de maïs.
• Une tasse d'aneth haché.
• Deux gros oignons coupés en ailes.
• Dix grains d'ail écrasés.
• Une tasse de coriandre verte hachée.
• Tranches de citrons.
• Une cuillère à café de paprika (poivron doux), de piment broyé et de curry.

طريقة التحضير

• Apportez un grand plateau pouvant accueillir la taille du poisson choisi pour la cuisson, puis tapissez-le d'un grand morceau de papier aluminium.
• Placez le poisson dans le plateau sur une feuille d'aluminium.
• Placez la coriandre, le cumin, le paprika, le piment, le curry et le poivre dans un petit plat, puis ajoutez une cuillère à soupe de sel ou au choix, puis remuez les épices pour bien mélanger, puis répartissez la moitié de la quantité d'épices à l'intérieur et à l'extérieur du poisson.
• Placez le reste des épices dans une assiette creuse, puis ajoutez la coriandre, l'aneth, l'oignon, l'ail, le poivre et une demi-tasse d'huile d'olive, puis remuez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
• Mettez une tasse d'huile de maïs dans la poêle et placez la poêle sur feu moyen jusqu'à ce que l'huile soit chaude dans la poêle. Ajoutez ensuite les pommes de terre et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement dorées. Mettez ensuite les pommes de terre sautées sur la poêle. mélange de légumes et d'épices dans le plat et remuez les ingrédients pour bien mélanger.
• Placez le mélange de pommes de terre à l'intérieur du poisson pour le remplir, puis placez le reste des pommes de terre autour du poisson, puis répartissez les tranches de citron sur le poisson, puis couvrez le poisson avec un deuxième morceau de papier d'aluminium, puis versez deux tasses d'eau dedans. le plateau autour du poisson, puis répartissez plusieurs tranches de citron pour donner un parfum appétissant pendant la cuisson du poisson.
• Mettez le poisson au four pendant une heure à une heure et demie jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
• Sortez le poisson du four et laissez-le reposer environ un quart d'heure, puis servez-le.

Filet de poisson blanc grillé

Ingrédients

Six cents grammes de filet de poisson blanc

Ingrédients du mélange de trempage :

• Une cuillère à soupe de moutarde de Dijon.
• Un grill ou une poêle graissée avec un peu d'huile pour griller le poisson.
• Petite cuillère de sel.
• Un morceau de citron.
• Cent millilitres d'huile d'olive.
• Une demi-cuillère à café de poivre noir.

Ingrédients pour la sauce :

• Une cuillère à soupe de câpres.
• Deux oignons échalotes hachés très finement.
• Cent grammes de beurre.
• Une cuillère à soupe de poivron noir ou rouge séché - facultatif.
• Deux cents millilitres de crème fraîche.
• Jus de citron.
• Sel et poivre noir, au choix.

طريقة التحضير

Préparation du mélange de trempage :

• Mélangez tous les ingrédients du trempage dans un mélangeur et broyez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
• Videz ce mélange dans un bol à mélanger, puis ajoutez les morceaux de poisson et remuez-les pour les imprégner et les parfumer, puis couvrez-les et placez-les au réfrigérateur pendant une demi-heure.
• Faites chauffer le grill, sortez le poisson du réfrigérateur et faites-le griller des deux côtés sans trop le cuire pour qu'il ne se dessèche pas et ne perde pas sa saveur et sa valeur nutritionnelle, puis déposez-le sur une assiette.
• Ajoutez une cuillerée de beurre et faites-le fondre dans la même poêle, puis ajoutez les oignons échalotes et faites-les revenir complètement.
• Ajoutez du sel et du poivre noir, puis la crème fraîche et une cuillerée de moutarde de Dijon, mélangez bien, puis ajoutez les câpres et les grains de poivre.
• Ajoutez progressivement le beurre en mélangeant pour que la sauce se transforme en crème, puis ajoutez un filet de citron et mettez la sauce sur le poisson grillé, puis décorez le poisson avec de l'ail de canne et servez-le avec de la salade.

Filet à la sauce piquante

Ingrédients

• Une grosse gousse d'ail écrasée.
• Sel, au goût-.
• Un poivron vert coupé en cubes.
• Poivre noir au goût.
• Une cuillère à café de coriandre douce.
• Cent cinquante grammes de filet de poisson.
• Une demi-cuillère à café de cumin fin.
• Cuillère à café d'huile d'olive.
• Une tasse de purée de tomates.
• Une cuillère à café de piment rouge frais haché.

طريقة التحضير

• Placer le filet de poisson sur le papier sulfurisé et assaisonner de sel et de poivre.
• Envelopper et cuire le filet au four pendant quinze minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.
• Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir l'ail.
• Ajouter le poivre haché et le sel.
• Faites frire les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
• Ajoutez les tomates et les épices, mélangez les ingrédients, puis laissez cuire une dizaine de minutes.
• Placez le poisson affiné sur une assiette de service, étalez la sauce dessus et servez-le avec 100 grammes de riz brun cuit.