Comment cuisiner les épinards

Crêpes aux épinards

ingrédients

Ingrédients de la pâte :

• Trois cuillères à soupe de lait en poudre.
• Trois tasses de farine.
• Petite cuillère de sel.
• Deux cuillères à café de levure molle instantanée.
• Oeuf
• Une cuillère à soupe de sucre.
• Un quart de tasse d'huile de maïs.
• Une tasse d'eau tiède.

Ingrédients de remplissage:

• ¼ cuillère à café de poivre noir.
• Gros oignon, haché.
• Un demi-kilo d'épinards hachés.
• Trois cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Une cuillère à soupe de sumac.
• quart de tasse de jus de citron.
• Une demi-cuillère à café de sel.
• Un quart de cuillère à café de piment.

طريقة التحضير

• Mettez deux tasses de farine, sucre, lait, sel, huile, levure et œuf dans le bol du mixeur.
• Fixez le crochet pétrisseur et remuez jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.
• Ajouter de l'eau et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse, en ajoutant plus de farine si nécessaire.
• Coupez la pâte en petites boules, placez-les dans une plaque graissée et essuyez-les avec de l'huile.
• Couvrez-le et laissez-le dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes.
• Placez les épinards dans une grande casserole et remuez à feu moyen jusqu'à ce qu'ils fanent, puis égouttez bien les épinards et placez-les dans un bol.
• Ajouter les oignons, le jus de citron, l'huile, le sel, le sumac, le poivre et le piment.
• Préchauffer le four à 190 degrés Celsius et apporter une plaque large à bord court.
• Étalez légèrement la pâte pour former un cercle de taille moyenne, placez une cuillère à soupe de garniture au milieu, fermez-la en forme de triangle et placez-la à distance dans la plaque.
• Couvrez-le, laissez-le reposer quinze minutes et enfournez 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Épinards à la viande et pois chiches

ingrédients

• Un kilo d'épinards frais, lavés.
• Un demi-kilo de bœuf coupé en cubes.
• Deux cardamomes.
• Oignon haché.
• Deux tasses de jus de tomate.
• Trois gousses d'ail hachées.
• Un quart de tasse de coriandre verte hachée.
• Une pincée de sel et de poivre noir – au choix.
• Une tasse de pois chiches cuits (bouillis).

طريقة التحضير

• Faire bouillir la viande dans une marmite adaptée avec la cardamome et les oignons.
• Retirez la viande du bouillon, ajoutez le jus de tomate et poursuivez l'ébullition.
• Ajouter les épinards coupés en petits morceaux au bouillon.
• Remettez la viande dans le mélange d'épinards.
• Hachez la coriandre verte avec l'ail, puis ajoutez-la aux épinards.
• Poursuivez la cuisson encore cinq minutes.

Gâteau aux épinards cuit au four

ingrédients

• Deux tiges d'oignons verts hachés avec des feuilles.
• Un bouquet d'épinards frais.
• Une demi-tasse de persil haché.
• Un poivron rouge moyen, tranché finement ou émincé.
• Une gousse de piment fort, tranchée finement ou hachée.
• Deux tasses de champignons tranchés.
• Une demi-tasse de crème liquide.
• Dix gros œufs.
• Une demi-tasse de coupes de fromage.
• Une cuillère à soupe de pâte de moutarde.
• Quatre cuillères à soupe de beurre fondu.
• Petite cuillère de sel.
• Une tasse de fromage cheddar râpé.
• ¼ cuillère à café de poivre noir.

طريقة التحضير

• Apportez un plat allant au four de taille moyenne adapté au service.
• Installez la grille du milieu dans le four et préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
• Lavez bien les épinards, puis hachez-les finement et placez-les dans un plat à four.
• Ajouter les oignons, les poivrons, le persil, les poivrons doux et les champignons.
• Mettre les œufs, le fromage, la crème, la pâte de moutarde, le poivre, le beurre et le sel dans une assiette creuse.
• Battez les œufs à l'aide d'un batteur à main pendant une minute ou deux jusqu'à ce qu'ils soient combinés avec le reste des ingrédients.
• Versez le mélange d'œufs sur les légumes à l'intérieur du plat et saupoudrez de fromage râpé.
• Cuire le gâteau aux épinards pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit ferme et doré.
• Sortez le gâteau aux épinards du four, laissez-le refroidir, puis servez-le.

Riz aux tomates et épinards

ingrédients

• Un kilo d'épinards frais.
• une demi-tasse d'huile d'olive.
• Un gros oignon haché.
• Cinq cuillères à café de tiges d'aneth fraîches et hachées.
• Cinq cuillères à soupe de pâte de tomate.
• Une tasse de riz à grains longs.
• Deux tasses et demie d'eau.
• Sel de mer et poivre noir - au goût.
• Un citron coupé en tranches.

طريقة التحضير

• Lavez bien les épinards frais et coupez-les, puis réservez-les jusqu'à ce que l'eau soit égouttée.
• Mettez un peu d'huile d'olive dans une casserole et mettez-la sur feu moyen, puis ajoutez les oignons et remuez jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
• Ajoutez l'aneth et les épinards et remuez pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'ils fanent.
• Diluez le concentré de tomate dans l'eau, ajoutez du sel et du poivre noir, puis versez le mélange dans la casserole.
• Laissez bouillir le mélange, puis ajoutez le riz et remuez pour mélanger les ingrédients, puis couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux pendant vingt minutes.
• Servir le plat avec des tranches de citron.

Épinards aux fraises et aux amandes

ingrédients

• Un tiers de kilogramme de feuilles d'épinards, petites et fraîches.
• Un quart de kilo de fraises coupées en quartiers.
• Un quart de kilo de tranches d'amandes grillées.

Ingrédients sauces :

• Une cuillère à soupe de graines de papaye fraîches.
• Un demi petit oignon.
• Un quart de tasse de vinaigre.
• Un quart de tasse de sucre blanc.
• Un quart de cuillère à café de sel.
• Une cuillère à café de moutarde sèche.
• Une demi-tasse d'huile végétale.
• Un quart de tasse de chocolat blanc râpé.

طريقة التحضير

• Placer les feuilles d'épinards, les fraises et les amandes dans un bol profond.
• Placez la papaye et les oignons dans le bol d'un mixeur jusqu'à ce qu'ils soient coupés en petits morceaux.
• Ajoutez le vinaigre, le sucre, le sel et la moutarde dans le bol du mixeur et faites fonctionner par intermittence trois à quatre fois.
• Ajoutez progressivement l'huile au mélange jusqu'à ce que la sauce soit homogène.
• Versez la sauce papaye sur le saladier, remuez pour mélanger les ingrédients et râpez le chocolat blanc dessus.

Plateau de pommes de terre et épinards

ingrédients

Ingrédients du mélange de pommes de terre :

• Trois grosses pommes de terre.
• Jaune d'œuf.
• Un quart de tasse de lait.
• Trois cuillères à soupe de beurre.
• Une petite pincée de poivre blanc.
• Petite cuillère de sel.

Ingrédients du mélange d'épinards :

• Un gros bouquet d'épinards.
• Deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Trois gousses d'ail écrasées.
• Un gros morceau d'oignon haché.
• Petite cuillère de sel.
• Un quart de cuillère à café de poivre noir.
• Une demi-cuillère à café de coriandre fine.
• Une tasse de crème liquide.
• Deux cuillères à soupe de parmesan.
• Deux tasses de fromage mozzarella.
• Deux cuillères à soupe de persil haché.
• Chapelure moelleuse à façonner.

طريقة التحضير

Préparation du mélange de pommes de terre :

• Faites bouillir les pommes de terre, épluchez-les et réservez-les jusqu'à ce qu'elles refroidissent.
• Placez les pommes de terre tièdes dans une assiette creuse et écrasez-les jusqu'à ce qu'elles soient bien lisses, puis ajoutez le lait, le beurre, le sel et le poivre, et remuez les ingrédients pour obtenir un mélange lisse et homogène.
• Apportez un plat à four de taille moyenne, graissez-le avec un peu d'huile et étalez la chapelure au fond du plat.
• Formez le mélange de pommes de terre en boules de taille moyenne et placez les boules dans le plat.
• Répartir le mélange d'épinards sur les boulettes de pommes de terre et saupoudrer de parmesan et de mozzarella.
• Mettre le plat au four une vingtaine de minutes jusqu'à ce qu'il devienne doré, saupoudrer de persil et servir aussitôt.

Préparation du mélange d'épinards :

• Coupez les épinards en petits morceaux.
• Mettre l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen pour chauffer.
• Ajoutez l'ail et les oignons, remuez pendant une minute ou deux pour ramollir l'oignon, puis ajoutez les épinards et remuez jusqu'à ce qu'ils ramollissent et que leur eau sèche.
• Retirez la casserole du feu et ajoutez du sel, du poivre, de la coriandre et de la crème, remuez pour bien mélanger les ingrédients, puis saupoudrez d'un peu de parmesan et de mozzarella.

Épinards à l'huile

Ingrédients

• Une demi-cuillère à café de sel.
• Oignon coupé en ailes.
• Quatre cents grammes d'épinards lavés.
• Un quart de tasse d'huile d'olive.
• Cinq gousses d'ail hachées.
• Un bouquet de coriandre fraîche hachée.
• Cinq cuillères à soupe de jus de citron frais ou de mélasse de grenade.
• Deux cuillères à soupe d'oignons verts, coupés en fines tranches diagonales.

Décorer:

• Graines de grenade.
• Pin rougeâtre.
• Une cuillère à café de sumac.
• Oignons dorés frits.

طريقة التحضير

• Placez les épinards frais dans l'eau bouillante pendant trois minutes pour les faire bouillir, puis refroidissez-les immédiatement dans un bain d'eau glacée pour conserver leur couleur (vous pouvez renoncer au processus d'ébullition et utiliser des feuilles d'épinards fraîches).
• Mettez l'huile d'olive dans une poêle, portez-la sur le feu, ajoutez-y les oignons, salez, remuez jusqu'à ce qu'elle ramollisse, puis ajoutez l'ail.
• Ajoutez la coriandre et faites revenir pendant trois minutes, puis ajoutez-y les épinards, remuez bien les ingrédients, faites cuire pendant deux minutes, assaisonnez avec du poivre noir et du sel, puis laissez les ingrédients refroidir.
• Ajoutez le jus de citron, les oignons verts, ajustez le goût du sel et du poivre noir et servez le plat froid après l'avoir décoré d'oignons dorés frits, de graines de grenade et de pignons de pin frits.

Épinards au four avec du fromage

Ingrédients

• Un kilo de feuilles d'épinards, lavées et hachées.
• Trois oeufs.
• Une tasse de fromage cheddar râpé.
• Deux cuillères à café d'ail écrasé.
• Une tasse de fromage ricotta.
• Sel - à volonté -.
• Un quart de tasse de beurre mou.
• Deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Une cuillère à soupe de farine tout usage.
• Poivre noir moulu - au choix.

طريقة التحضير

• Mettez l'huile dans une casserole, faites-la chauffer sur le feu jusqu'à ce qu'elle soit chaude, ajoutez-y l'ail en remuant, puis ajoutez les épinards et mélangez les ingrédients, puis retirez les épinards du feu, filtrez-les et placez-les dans le bol du robot culinaire.
• Ajoutez le cheddar aux épinards, puis ajoutez la ricotta, les œufs battus, la farine, le beurre, assaisonnez avec du poivre noir et du sel, mélangez les ingrédients, puis versez le mélange dans un plat à four et placez-le au four chaud pendant une heure, puis servez les épinards cuits au four.

Salade d'épinards et pavé de saumon

Ingrédients

• Une tranche de saumon sans peau.
• Deux cuillères à soupe de fromage de chèvre.
• Sel - à volonté -.
• Poivre noir - au choix.
• Une cuillère à café de romarin haché.
• Une cuillerée de noix de pécan concassées.
• Une tasse d'épinards frais.
• Une cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
• Dix tomates cerises coupées en deux.
• Une cuillère à soupe d'huile d'olive vierge.

طريقة التحضير

• Préparez le grill ou le four à haute température.
• Placez la tranche de saumon dans une plaque à four après avoir recouvert ses bords de papier d'aluminium et assaisonnée de poivre noir et de sel, puis placez-la au four chaud pendant environ sept minutes jusqu'à ce qu'elle cuise et devienne ferme.
• Utilisez une fourchette pour briser le pavé de saumon en flocons, puis réservez-le.
• Répartissez les épinards et les tomates cerises à parts égales dans des assiettes de service, puis répartissez les flocons de saumon émiettés dans les assiettes.
• Mélangez le vinaigre balsamique avec le romarin haché et l'huile d'olive dans un petit plat, puis répartissez le mélange dans des assiettes de service sur les épinards et les tomates cerises et servez la salade.

Soupe d'épinards à l'orzo

Ingrédients

• Une cuillère à soupe d'huile végétale.
• Un oignon de taille moyenne, finement haché.
• Une gousse d'ail écrasée.
• Deux tasses d'épinards surgelés.
• Deux tasses de pâtes orzo.
• Six tasses de bouillon.
• Cuillère à soupe de sel.
• ¼ cuillère à café de poivre noir.
• deux grandes cuillères de jus de citron.

la façon de préparer

• Mettez l'huile dans une casserole de taille moyenne, puis faites-la chauffer à feu moyen en ajoutant les oignons et l'ail.
• Remuez les oignons et l'ail à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que les oignons fanent.
• Ajoutez l'orzo et continuez de remuer jusqu'à ce qu'il acquière une couleur dorée.
• Ajouter les épinards et remuer pendant deux minutes.
• Ajouter le bouillon et bien mélanger les ingrédients.
• Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre noir.
• Réduisez la température, couvrez la casserole et laissez mijoter doucement pendant une quinzaine de minutes.
• Versez la soupe dans un plat de service adapté, répartissez dessus le jus de citron et le persil et servez.

Mutabbaq aux épinards

Ingrédients

• Petite cuillère de sel.
• Un verre d'eau
• Trois tasses de farine.

Ingrédients de remplissage :

• Une demi-cuillère à café de piment écrasé.
• Un demi-kilo d'épinards hachés.
• ¼ cuillère à café de poivre noir.
• Petite cuillère de sel.
• Deux cuillères à soupe de sumac.
• Trois cuillères à soupe de jus de citron.
• Un quart de tasse d'huile d'olive.
• Deux oignons verts hachés.

la façon de préparer

• Préparez le batteur électrique et installez le crochet pétrisseur.
• Placer : le sel, la farine et l'eau dans le bol du mixeur et faire tourner le mixeur à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte se forme et se sépare des bords du bol.
• Faites tourner le batteur sur la pâte à vitesse lente pendant cinq minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
• Placez une tasse d'huile de maïs dans un large plateau.
• Coupez la pâte en quatorze petites boules, puis placez les boules dans la plaque.
• Graisser les boules de pâte avec de l'huile, puis les recouvrir de papier nylon et laisser reposer la pâte quarante minutes jusqu'à ce qu'elle repose.

Préparation du remplissage :

• Placer : le poivre, le sel et les oignons dans un plat large et profond et frotter les oignons du bout de la main jusqu'à ce qu'ils flétrissent.
• Filtrez les épinards de l'eau à l'aide d'une large passoire en les pressant avec la main jusqu'à ce que l'eau soit complètement éliminée.
• "Ajouter" Épinards Ajoutez la passoire aux oignons et remuez le mélange.
• Ajoutez : le piment, le poivre, le sel, le sumac et le jus de citron aux épinards et mélangez les ingrédients.
• Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et installez la grille au milieu.
• Préparez des plaques à pâtisserie à bords courts.
• Mettez une quantité d'huile dans une large plaque, puis placez-y une boule de pâte et étalez-la du bout des doigts jusqu'à ce qu'elle devienne très fine.
• Pliez une extrémité du disque de pâte jusqu'au milieu du disque, puis repliez la deuxième extrémité du disque sur la première extrémité jusqu'à former un rectangle.
• Mettez une cuillère à café du mélange Épinards Au milieu du rectangle de pâte, repliez ensuite une extrémité du rectangle sur le mélange d'épinards et pliez également l'autre extrémité jusqu'à ce que le mutabbaq soit formé, puis placez le mutabbaq dans la plaque à pâtisserie.
• Complétez les boules de pâte et remplissez-les de la même manière, en ajoutant plus d'huile si nécessaire.
• Disposez le matabbaq sur la plaque à pâtisserie en laissant un espace entre chaque morceau.
• Placez la plaque à pâtisserie au four et faites cuire le mutabbaq aux épinards pendant quinze minutes jusqu'à ce qu'il acquière une couleur dorée.
• Sortez le mutabbaq aux épinards du four, placez-le dans un plat de service, puis servez-le aussitôt